我國的濃香型白酒,大多出廠裝瓶時進行過調(diào)香處理和勾兌,并不是原釀造白酒。建議大家不要儲藏瓶裝的成品白酒,盡量到酒廠直接買蒸餾出來的白酒進行密封儲藏,現(xiàn)在濃香型白酒盡量不要儲存,我喝過儲藏10年以上的,變質(zhì)的的醬香型白酒,以及儲藏三年以上變質(zhì)了的濃香型白酒。
1、白酒能藏多少年?
感謝邀請,理論上白酒超過20度只要密封良好,就能無限期保存。但是實際上卻不是這樣,目前我國的濃香型白酒,大多出廠裝瓶時進行過調(diào)香處理和勾兌,并不是原釀造白酒。所以這些白酒基本都不能儲藏,儲藏的年數(shù)越多,味道越寡淡。目前,濃香型白酒中使用的調(diào)香物主要是各種多元醇的有機酸脂,白酒在儲藏的過程中間這香精中間的多元醇會逐漸分解剩下有機酸不易分解,
結(jié)果酒的風(fēng)味總帶有一股濃濃的酸味兒。所以現(xiàn)在濃香型白酒盡量不要儲存,儲存的越久質(zhì)量越差。如果想儲存,建議去購買酒廠出的原酒,沒有加過香精的,這樣的白酒越陳越好喝。反而在儲存的過程中時間越長香味越濃,清香型白酒理論上也是可以長期儲藏的。但我最近喝了一瓶儲存了4年的清香型白酒的名牌酒,結(jié)果口感發(fā)酸。估計出廠時也勾兌了某些香精,
另外,我喝過儲藏10年以上的,變質(zhì)的的醬香型白酒,以及儲藏三年以上變質(zhì)了的濃香型白酒。變質(zhì)的特點是香味沒有了,白酒的口味嚴(yán)重偏酸,這種情況是酒類調(diào)香用的香精中的多元醇裂解了,只剩有機酸和酒精。這種白酒喝起來雖然對身體無害,但是已經(jīng)沒有任何意義了,建議大家不要儲藏瓶裝的成品白酒,盡量到酒廠直接買蒸餾出來的白酒進行密封儲藏。
2、一個人一次最多能喝多少白酒?
每個人的酒量大小和身體素質(zhì)有莫大關(guān)系,有的人體內(nèi)乙醇脫氫酶含量高,分泌旺盛,他就可能喝的酒多些,有的人這些酶分泌得少,他就可能喝不了酒,如果喝的酒超過了自己身體的承受能力,可能就會造成酒精中毒,造成中樞神經(jīng)系統(tǒng)出現(xiàn)功能性障礙,導(dǎo)致呼吸血液循環(huán)等功能出現(xiàn)問題,致死只是時間問題。我見過喝的最多的,差不多五十二度白酒能喝三瓶,而且這個人還是個女的,
人家也不和我們是的喝口酒吃口下酒菜,她就直接喝,二兩半的杯子一口半杯或一杯,偶爾夾口菜吃,那架勢,一般人看到都得慫。我曾經(jīng)喝過最多的時候是四個人喝了六瓶五十二度的白酒,那時正是過年請客,大家開懷暢飲好不痛快,但是喝完我就后悔了,那是極其難受,后來經(jīng)他們幫我回憶,當(dāng)時喝完酒我逞強開車送人,車往前走就開始掛倒擋,簡直丟人的不行。