想知道自己買的白酒質(zhì)量好壞，也可以采取一個比較簡單的方法，滴油法。作為一個釀酒人和一個愛好白酒的資深酒友，我來說說自己嘗酒的經(jīng)驗，如果你是一個懂得喝白酒的人，一定知道喝白酒其實對身體是非常有好處的，隔三差五喝上一些白酒，這樣不僅有助于睡眠，還能起到健胃，促進血液循環(huán)的作用。
1、怎么辨別白酒的真假和好壞？每天喝多少有益無害？
你好，很高興回答你的問題首先我認為每天喝1-2兩是最適宜的，對身體有益，活血。下面在介紹一下辨別的小妙招一、首先我們先來說一下這個，辨別白酒的第一個小妙招，現(xiàn)在的白酒大部分都是用一些小瓷瓶裝的，所以說都是不透明的，我們可以先把它倒入一個透明的，一個廢舊的一個塑料瓶中我們可以用力的把它搖晃一下，如果說搖晃過后我們發(fā)現(xiàn)有氣泡并且迅速的消失掉，那么這就是由糧食釀造的白酒了，
二、我們可以把這個白酒倒入一個容器中，然后呢可以用手沾取一到兩滴的這個白酒，把它放到我們的手掌心上，，然后我們反復的這樣揉搓就可以了，我們快速的揉搓這樣摩擦會產(chǎn)生熱量，并且呢這個白酒的這個味道也會散發(fā)出來。如果說這個白酒的味道是一種糧食味，那么這就是好的優(yōu)質(zhì)的酒，由這個純糧食釀造的，如果說呢發(fā)出了一股異味，或者說是許多的添加劑的味道，那么這就是勾兌的白酒了，
2、如何在喝酒過程中分辨酒的好壞？
如何在喝酒的過程中辨別酒的好壞，其實就是考驗一個人嘗酒的能力。作為一個釀酒人和一個愛好白酒的資深酒友，我來說說自己嘗酒的經(jīng)驗，一杯白酒放在面前，首先我們可以觀察一下它的色澤。通常質(zhì)量好的白酒都是顏色清澈透亮的，如果不是真正經(jīng)過五年以上的貯藏，很少有酒的顏色能夠泛黃，而顏色開始泛黃的好酒是輕易買不到的，價格也非常貴。
大家一定要注意這點，目前市面上很多白酒，特別是醬香型白酒打著顏色泛黃的幌子來欺騙消費者，通常里面都是加色素，焦糖等等，如果這杯酒的顏色清澈透亮，光澤自然，那我們可以開始聞香了。首先將這杯酒停于鼻端前三厘米處，鼻子輕輕左右晃動，嗅酒香，通常質(zhì)量上乘的好酒其香氣此時比較淡雅，不會很沖的香氣，而且有綿延不絕的特點，不會像香精勾兌的酒開瓶猛沖出一股香氣，再聞就沒有什么香氣。
而且真正好白酒的香氣比較復雜，除了不同香型的特點，還有各種醩香，糧香都是可以嗅到的，可能不明顯，但是經(jīng)常會有一瞬間你能捕捉到這一絲味道，而如果你能嗅到這種醩香或者糧香，那么至少十有八九我們能確定這是真正糧食酒。聞香之后就可以嘗酒了，嘗酒不要一口喝掉杯中酒，先抿一小口酒含于舌尖，舌尖的味蕾應該是最敏感的（至少我自己是這樣），仔細感受除了酒精的刺激外真正的香氣。
初學酒的人可能不能輕易的從酒精的刺激麻醉感中快速沖出來去感受香氣，但是真正的老酒友可以馬上摒棄酒精的刺激，瞬間去開始尋找酒香，如果是上乘白酒，嘗到口中的酒香會放大很多倍，與鼻子聞香不一樣，口腔中的酒香濃而不散，糧香，醩香，酯香，曲香等等各種香氣都能感受到。就像炮彈一樣在口腔中橫沖直撞，轟擊味蕾，同時用舌頭開始攪動一下，讓口腔各個地方都能接觸到白酒，再次放大酒香的同時，為喝下白酒做準備。
咽下一口好的白酒的時候，喉嚨到胃部一線馬上會發(fā)熱，而且能清洗的感受到就是那么一線，但這種發(fā)熱絕對不是灼燒的感覺，如果是燒喉嚨的感覺，那么一定不是好酒，咽下去后稍等一會兒，閉眼回味，你會感覺到進了胃部的酒像一團小火開始往外慢慢的溫暖整個胃部，接著是整個身體。酒香也會慢慢的開始升騰，又從胃部開始向口腔上面爬，整個人大腦有一種空明的感覺，非常像忽然一下就通了的感覺，身體感覺非常通透，
3、怎樣辨別酒好壞？
其實辨別酒的方法很多，如果你要辨別是糧食酒還是非糧食酒可以采取以下幾種方法：一、酒色，靠譜度除醬香酒會有點淡黃外，清香濃香應該是無色的。醬香的色也有造假，有的加了焦糖色素，有的會用大曲泡一下，更過分的用醬油的，用什么草泡的，亂七八糟的都有可能，看到那些異常泛黃的酒千萬別買，二、掛杯，靠譜度好酒一定掛杯，掛杯未必是好酒。