香型的白酒中，醬香白酒的釀造工藝和口感最復(fù)雜，酒體中富含的酸性物質(zhì)是其他白酒的3-5倍。喝白酒的時(shí)候，白酒的作用被胃黏膜表面的一層粘液所中和和破壞，是無法直接對(duì)幽門螺桿菌起作用的，這也是為什么喝白酒不能殺死幽門螺桿菌的原因之一，酒友在挑選收藏的酒品時(shí)，一定要關(guān)注醬酒的酒精度，盡量選擇高度數(shù)的白酒，度數(shù)越高的白酒越有收藏價(jià)值。
1、為什么人到中年喜歡喝白酒了呢？白酒的辣氣入喉，總會(huì)長(zhǎng)“哈”一口氣抹抹嘴才爽？
這個(gè)問題怎么說呢?且聽我慢慢道來。首先，人到中年，應(yīng)該說是40歲以后吧，確實(shí)喜歡喝白酒了，啤酒基本不喝，紅酒喝的也多一點(diǎn)了，但你必須要喜歡白酒，懂白酒，最起碼懂得如何鑒別什么是固態(tài)發(fā)酵法釀造酒，什么是固液法釀造酒，什么是液體法白酒。只有固態(tài)發(fā)酵法純糧釀造酒才不上頭不口干，第二天不頭疼，其次，你的味蕾要發(fā)達(dá)一些，可以品嘗出酒的厚重感，回味感，才能品到酒的精華所在。
2、胃感染了幽門螺旋桿菌為什么不能喝高度白酒殺死？
胃感染了幽門螺桿菌（Hp），不能喝高度白酒來殺死，因?yàn)?，就算是現(xiàn)在國(guó)內(nèi)最高度數(shù)的白酒，也沒有達(dá)到70%的乙醇（酒精）濃度，不能用于殺菌。而且，喝進(jìn)去以后，受胃液的稀釋，乙醇的濃度更低，更達(dá)不到殺菌的目的，感染了幽門螺桿菌，就采用極端的辦法想要把它殺死。這不但起不到作用，還可能損害身體的健康，白酒對(duì)人體最直接、初始的傷害，是對(duì)胃黏膜的傷害。
可以說，如果用喝白酒的方法去殺死幽門螺桿菌，不但殺不了，反而會(huì)造成進(jìn)一步的胃?jìng)?，可能?huì)使幽門螺桿菌感染更加嚴(yán)重，從而可能由胃炎轉(zhuǎn)變?yōu)槲笣?，并進(jìn)而發(fā)展成為胃癌，目前，已經(jīng)知道幽門螺桿菌可引起慢性胃炎、胃腺癌、胃淋巴瘤和大部分的消化性潰瘍。幽門螺桿菌能夠在胃液這種惡劣的環(huán)境中(里面的胃酸是一種強(qiáng)力的殺微生物的物質(zhì))生存，有其一定的、非同一般的適應(yīng)能力，
幽門螺桿菌是一種螺旋形的微需氧的革蘭氏陰性菌，在體外環(huán)境中生長(zhǎng)緩慢，在37度、含氧5%的環(huán)境下，其生存、繁殖能力是非常強(qiáng)的，胃正好能提供這個(gè)環(huán)境。幽門螺桿菌具有運(yùn)動(dòng)能力，能夠粘附于為胃黏膜上皮，并產(chǎn)生粘液溶解酶，幫助細(xì)菌穿過胃粘液層到達(dá)為表層上皮，喝白酒的時(shí)候，白酒的作用被胃黏膜表面的一層粘液所中和和破壞，是無法直接對(duì)幽門螺桿菌起作用的，這也是為什么喝白酒不能殺死幽門螺桿菌的原因之一。
抗Hp治療發(fā)現(xiàn)幽門螺桿菌感染以后，有幽門螺桿菌活動(dòng)性感染的證據(jù)的患者，應(yīng)該接受根治性的抗菌治療，抗幽門螺桿菌治療措施因人而異，目前使用的方案包括兩種抗生素聯(lián)合應(yīng)用。同時(shí)，根據(jù)具體的情況，看需不需要加用抑制胃酸分泌的藥物，如拉唑類藥物，比較常用的方法，是使用阿莫西林加克拉霉素和一種拉唑類藥物；如果對(duì)阿莫西林有過敏，可以使用甲硝唑來替代。
有燒心、反酸、腹脹的患者，可以同時(shí)配合莫沙必利等促進(jìn)胃腸動(dòng)力的藥物，及抗酸藥物，如鋁碳酸鎂等，總結(jié)對(duì)于有幽門螺桿菌感染的患者，不能用喝白酒這么奇葩的方法去“殺菌”。在生活上，應(yīng)強(qiáng)調(diào)戒酒、戒煙，飲食規(guī)律，不暴飲暴食，少吃辛辣刺激的食物，保持良好的情緒，積極的心態(tài)，然后，是使用兩種抗生素聯(lián)合一種抑制胃酸分泌的藥物，進(jìn)行幽門螺桿菌的根治治療。
3、醬香酒為什么感覺有酸味？
香型的白酒中，醬香白酒的釀造工藝和口感最復(fù)雜，酒體中富含的酸性物質(zhì)是其他白酒的3-5倍，這些的酸物質(zhì)主要以乙酸和乳酸為主，適量飲用可保護(hù)肝臟、軟化血管，延年益壽。當(dāng)然，一瓶醬酒中，酸物質(zhì)的含量是很低的，一般不會(huì)超過整個(gè)酒體的0.1%，否則要么影響酒體的品質(zhì)，或者直接醬酒變醋，酸氣熏天，因此，正常情況下，我們是察覺不到明顯酸味的。
一瓶酒變酸了，可能有幾種原因，醬酒的度數(shù)不達(dá)標(biāo)多數(shù)醬酒的酒精度都是53，這種度數(shù)會(huì)殺死九成以上的微生物，變質(zhì)的可能性很小。然而白酒釀造過程中，一些酒廠由于生產(chǎn)條件差，釀造工藝不規(guī)范等原因?qū)е箩u酒的度數(shù)低于50，這類酒是不適合收藏的，度數(shù)較低的酒體在長(zhǎng)時(shí)間的放置過程中會(huì)滋生許多微生物，生成大量酸性物質(zhì)，影響酒的口感和香味。