防跑酒是白酒收藏中一直備受關(guān)注的問題。跑酒影響最大的是酒質(zhì)會(huì)隨蒸發(fā)變差，題目沒有說明是存放的什么酒，是原酒還是成品酒，二、膠布纏酒瓶有些酒友的酒在存放一段時(shí)間后，會(huì)因?yàn)榉饪跊]封好導(dǎo)致酒揮發(fā)，本來一瓶酒一段時(shí)間后只剩下半瓶了，封酒如果不嚴(yán)實(shí)，一瓶酒可能半年左右就會(huì)跑酒1-2克，隨后會(huì)越來越嚴(yán)重。
1、夏天存放的白酒如何防止“跑酒”？
題目沒有說明是存放的什么酒，是原酒還是成品酒。如果是原酒，最好用陶壇來存放，其次是玻璃瓶，不建議用塑料桶，陶壇透氣性較好，其所含的多種金屬氧化物在儲(chǔ)存過程中溶于酒中，對(duì)酒的老熟有促進(jìn)作用。不論用什么容器封口都很重要，封口不嚴(yán)會(huì)造成酒體揮發(fā)，影響酒的品質(zhì)，陶壇封口專業(yè)的會(huì)用桑皮紙混合豬血來封，在家里沒有條件，可以用桑皮紙混合蛋清也可以的，封口效果也不錯(cuò)。
2、茅臺(tái)酒怎么防跑酒？
防跑酒是白酒收藏中一直備受關(guān)注的問題，封酒如果不嚴(yán)實(shí)，一瓶酒可能半年左右就會(huì)跑酒1-2克，隨后會(huì)越來越嚴(yán)重。而且跑酒影響最大的是酒質(zhì)會(huì)隨蒸發(fā)變差，所以很多藏酒的的朋友們都在研究各種封酒的辦法，目前封酒主要是通過生料帶，蜂蠟，PARA封口膜,保鮮膜封口等方式，但都各有優(yōu)缺點(diǎn)。一、保鮮膜 封蠟方法：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟，
把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處就可以了。這種做法的缺點(diǎn)是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里，不容易還原，二、倒置瓶口封蠟方法：擰緊瓶口之后，倒置瓶身，把瓶口伸入融化的蠟里面。讓蠟堵住細(xì)微縫隙，缺點(diǎn)：如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形；另外，如果瓶本身漏酒很嚴(yán)重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。
三、保鮮膜封口方法：用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長(zhǎng)自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時(shí)就難了，缺點(diǎn)：保鮮膜的封口效果不如封蠟。四、生料帶封口在酒的瓶口處纏繞生料帶，使生料帶緊貼瓶口，然后用電工膠布纏在生料帶上，并使盡的拉緊。
電工膠布的作用主要是讓生料帶緊貼瓶口，防止松動(dòng)，缺點(diǎn)：有些瓶口的膠帽或者老酒本身帶有塑料封膜的情況下，不適合這種方法。生料帶會(huì)粘在膠帽或者塑料膜上，影響酒的品相，，題外話：茅臺(tái)酒的膠帽本身就具有防跑酒的功能，目前技術(shù)層面來說，官方的封口技術(shù)還是值得信任的，沒必要再加一層。而且封蠟、生料帶之類的額，都會(huì)對(duì)原裝膠帽封膜影響，
3、酒友收藏白酒應(yīng)該如何防止跑酒呢？
很多人拿到一瓶酒后都喜歡把酒存放幾年再喝，這樣酒的口感會(huì)更好。但是很多人存放酒的方法是錯(cuò)誤的，今天酒姐就給大家講一下那些錯(cuò)誤的存酒方法，大家最好不要使用這些方法來存放酒，一、土中埋酒土中埋酒這個(gè)方法最先源于“女兒紅”，據(jù)說在浙江紹興一代，家家戶戶都會(huì)在自家后院里埋幾壇女兒紅，等女兒出嫁時(shí)才挖出來招待親朋好友。
很多人受到這個(gè)故事的影響，拿到一瓶酒就把酒埋在土里，指望著幾年后收獲一瓶瓊漿玉液，并且現(xiàn)在網(wǎng)上也有很多人售賣這種土里埋的老酒，非常受歡迎。其實(shí)懂酒的人都知道把酒埋在土里，酒基本上就毀了，就拿茅臺(tái)、五糧液、汾酒、洋河這些名酒來說，它們沒有一個(gè)是放在土里的。如果是正規(guī)酒廠釀制的酒，其酒瓶上寫的存放條件基本上都是：陰涼、干燥、通風(fēng)，
而不是讓你把酒埋在土里。大家都知道酒在釀出來后要存放很長(zhǎng)一段時(shí)間才出廠售賣，如果把酒埋在土里能提升酒的品質(zhì)，讓酒的口感更好，這些正規(guī)酒廠早就這么干了，相反的是正規(guī)酒廠沒這么干，小作坊、生產(chǎn)證件不齊全的酒廠倒經(jīng)常這樣干。酒廠存放酒基本上都是把酒存放在通風(fēng)、透氣，略有采光的地方，絕對(duì)不會(huì)放在土里，紹興女兒紅埋土里的故事，講的是黃酒。
并且也只是個(gè)傳說，沒有確鑿的證據(jù)說酒埋在地里會(huì)更好喝，我也問了紹興的朋友，朋友說：傳說倒是有，但是真正這樣干的人很少，基本上都是把酒放家里。二、膠布纏酒瓶有些酒友的酒在存放一段時(shí)間后，會(huì)因?yàn)榉饪跊]封好導(dǎo)致酒揮發(fā)，本來一瓶酒一段時(shí)間后只剩下半瓶了，為了防止酒揮發(fā)，很多人會(huì)用膠布纏瓶，通過大量實(shí)驗(yàn)證明膠布纏瓶這個(gè)方法并不靠譜，酒揮發(fā)出來的物質(zhì)會(huì)在膠布上形成白霧，導(dǎo)致瓶口產(chǎn)生霉變。
