玉米酒比較酵甜，出酒率不高，主要由于玉米淀粉結(jié)構(gòu)緊密，質(zhì)地堅(jiān)硬比較難蒸煮。高粱、玉米、大米釀的酒哪個(gè)好喝，玉米的酵甜味來自于玉米植酸在發(fā)酵中可水解環(huán)己六醇及磷酸，磷酸能促進(jìn)甘油的形成，多元醇具有明顯的甜味，玉米釀酒現(xiàn)在有的農(nóng)村地區(qū)還在釀，有的還專門釀來賣。
1、玉米酒泡什么水果好喝？
玉米酒可以泡很多酒，推薦夏天泡酒的5種水果，味道各有不同，比飲料好喝多了。夏天到來了，其實(shí)在夏天到來之后，很多新鮮的水果都會(huì)爭相上市，尤其是在夏天的時(shí)候，人們總是能夠品嘗到各種各樣的水果，那么對(duì)于這些水果來說，確實(shí)是吃起來美味又能夠消瘦，可是單獨(dú)吃水果的話，是不是有一些乏味呢，實(shí)際上我們也是可以利用這些新鮮的水果來制作各種各樣的飲品的，那么今天我們就來為大家介紹一些用水果能夠做出來的水果酒，其實(shí)在夏天的時(shí)候有一些水果就非常的適合用來泡酒喝，
今天我們要來為大家介紹的，就是最適合在夏天泡酒的5種水果，味道各有不同，但是卻比飲料好喝多了。首先第1種就是桑葚酒，我們都知道，對(duì)于這個(gè)桑葚它其實(shí)是非常香甜多汁的一種水果，而且對(duì)于這個(gè)桑葚來說，大家也都了解到它的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，可是你有沒有嘗試過用這個(gè)桑葚泡酒呢，實(shí)際上對(duì)于這個(gè)桑葚泡酒它也是有很好的消腫效果的，所以說我們?cè)谙奶斓臅r(shí)候，等到桑葚上市的季節(jié)，我們其實(shí)就可以買一些新鮮的桑葚用來泡酒，這樣的話，不僅能夠品嘗到美味的桑葚酒，同時(shí)還更有利于消水腫哦，
第2種就是青檸酒，大家都知道，現(xiàn)如今檸檬在我們的生活當(dāng)中其實(shí)也是非常受歡迎的了，但是我們平時(shí)見到都是黃檸檬，而且很多人是比較喜歡用這個(gè)黃檸檬泡水喝的，但是你知道嗎？實(shí)際上這個(gè)青檸檬也是更適合泡酒的，因?yàn)閷?duì)于這個(gè)青檸檬來說，實(shí)際上是在每年的6~8月份成熟，而且這個(gè)青檸檬的維生素c含量會(huì)更加的豐富，它不僅能夠幫助我們消除疲憊，同時(shí)還能夠增強(qiáng)身體的免疫力，但是因?yàn)檫@個(gè)酸中略有一些苦澀，所以說用來泡酒是再合適不過了。
而且泡出來的酒酸甜可口，還帶著淡淡的檸檬清香，絕對(duì)是非常適合在夏天喝的一種果酒，第3種就是櫻桃酒，現(xiàn)如今正是櫻桃上市的季節(jié)，很多人都發(fā)現(xiàn)這個(gè)櫻桃雖然好吃，可是想要保存起來就實(shí)在是太難了，因?yàn)檫@個(gè)櫻桃的保存時(shí)間實(shí)在是太短了，那么對(duì)于這個(gè)櫻桃來說，其實(shí)我們也是特別適合用來泡酒的，而且這個(gè)櫻桃本身就具有美容養(yǎng)顏的功效，如果我們?cè)谙奶斓臅r(shí)候可以買一些櫻桃用來泡酒的話，那么這個(gè)櫻桃酒其實(shí)也會(huì)同時(shí)具有美容養(yǎng)顏的功效，但是千萬不要貪杯，因?yàn)楹榷嗔艘彩菚?huì)醉的。
第4種就是楊梅酒，其實(shí)對(duì)于這個(gè)楊梅酒來說也是特別受歡迎的一種果酒，而且這個(gè)楊梅具有健脾開胃消食解暑的功效，所以說對(duì)于這個(gè)楊梅來講也是非常適合用來泡酒的，當(dāng)然這個(gè)楊梅同時(shí)還含有豐富的有機(jī)酸，可以幫助我們調(diào)節(jié)消化不良食欲不振的癥狀，尤其是在夏天的時(shí)候，天氣炎熱，我們總是會(huì)沒有食欲，那么我們就可以泡一些楊梅酒，在吃飯的時(shí)候喝上一杯也是有很好的開胃效果的，
最后一種就是李子，說起李子，其實(shí)也是每年五六月份正成熟的時(shí)候，那么對(duì)于這個(gè)李子來說也是吃起來特別的清甜，而且如果用這個(gè)李子來泡酒的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)酒的味道也是酸甜開胃，當(dāng)然這個(gè)李子酒除了喝起來酸甜開胃之外，它還同時(shí)具有很好的抗氧化能力，所以在夏天的時(shí)候，如果能夠泡一些李子酒的話，那么就非常適合女孩子喝，因?yàn)榕⒆咏?jīng)常喝這種李子酒的話，也是有助于抗衰老的。
2、高粱、玉米、大米釀的酒哪個(gè)更好喝？各有什么特點(diǎn)？
問題：高粱、玉米、大米釀的酒哪個(gè)好喝？各有什么特點(diǎn)？在我們這里的集鎮(zhèn)上就有一家專門賣紅高粱酒的門面，小時(shí)候村里還有人用玉米來燒包谷酒，現(xiàn)在已經(jīng)沒有人燒了，那么這些不同原材料釀造而成的酒到底哪個(gè)好喝呢？大家都聽過《紅高粱》這個(gè)名字吧，以前是小本小說，拍過電影，現(xiàn)在也有同名的電視劇了，里面大碗喝的就是紅高粱釀的酒，高粱娘的酒入口干裂，回味綿柔并且具有很獨(dú)特的香氣，這些特點(diǎn)主要源于高粱所含的一種特殊成分單寧，該成分在釀酒過程中經(jīng)發(fā)酵可以對(duì)有害微生物進(jìn)行抑制，提高出酒率，同時(shí)能夠產(chǎn)生丁香酸和丁香醛等香味物質(zhì)，這兩種物質(zhì)增加了白酒的特有香味。