黃瓜是我們生活中經常吃的蔬菜，脆嫩爽口，相信很多人都喜歡吃黃瓜，黃瓜的做法也是有很多種，拍黃瓜、糖醋黃瓜、醬油黃瓜等，都非常的好吃，我家孩子也是很喜歡吃黃瓜，前幾天腌制了一點麻辣黃瓜，孩子都吃到停不下來，準備這幾天再腌制一點醬油黃瓜，下面就來分享一下怎么腌制醬油黃瓜。
1、醬油腌黃瓜的配方是什么？
黃瓜是我們生活中很常見的蔬菜，夏天的時候，幾乎家家戶戶都會做涼拌黃瓜吃，清脆爽口的口感特別消暑，但總不能千篇一律不是？今天我來給大家分享另一種美味的吃法。很多人的早餐都愛喝點粥，喝粥總歸不能喝白粥，多少都會有一些可口的小菜來搭配，北方人愛腌制一些醬菜和咸菜，這些菜原本就是為喝粥而生的，咸香可口，爽脆有味，不管是搭配玉米粥、小米粥還是白粥，都是天造地設般的存在，沒有粥，不吃咸菜，沒有咸菜，也喝不了粥，
2、怎樣腌醬油黃瓜？
黃瓜口感清脆，營養(yǎng)豐富又好吃，前幾天剛腌制了一些麻辣黃瓜，麻辣脆嫩，孩子們都吃的停不下來，腌制成醬油黃瓜，開胃好吃，醬油黃瓜要選擇新鮮的黃瓜，黃瓜用鹽腌制好后要壓出多余的水分，醬汁可以根據自己的口感來調。黃瓜是我們生活中經常吃的蔬菜，脆嫩爽口，相信很多人都喜歡吃黃瓜，黃瓜的做法也是有很多種，拍黃瓜、糖醋黃瓜、醬油黃瓜等，都非常的好吃，我家孩子也是很喜歡吃黃瓜，前幾天腌制了一點麻辣黃瓜，孩子都吃到停不下來，準備這幾天再腌制一點醬油黃瓜，下面就來分享一下怎么腌制醬油黃瓜，
一、醬油黃瓜制作步驟1、準備食材：黃瓜8斤、生抽800克、冰糖150克、陳醋400克、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香葉、鹽、小米辣、姜、蒜、高度白酒2、腌制醬油黃瓜，要選擇新鮮的嫩一點的黃瓜，做出來口感更好，把黃瓜清洗干凈，去掉兩頭，一個黃瓜切兩段，再切成小條。3、把切好的黃瓜放入干凈的盆中，加入一點鹽，抓拌均勻，腌制一個小時，腌制出黃瓜的水分，腌蔫就可以了，
4、準備一點涼白開，黃瓜腌制好以后，洗幾遍洗出多余的鹽分，洗好后用網兜裝起來，找一個重一點的東西壓起來，壓十二個小時，把多余的水分壓出來。5、姜蒜、小米辣清洗干凈，晾干水分，姜切片，蒜切片，小米辣切段，放進黃瓜里，鍋里加入食用油，加入花椒、八角、桂皮、干辣椒、香葉炒出香味，6、小火炒出香味，加入800克生抽、冰糖150克、陳醋400克煮開，煮至冰糖融化就可以了，晾涼后加入到黃瓜里，抓拌均勻。
7、準備一個干凈的容器，要無水無油，最好用白酒過一遍，把抓拌好的黃瓜連同湯汁倒進容器里，加入一點白酒，密封好放在陰涼處腌制一天就可以吃了，隨吃隨取，清脆爽口，非常好吃，二、腌醬油黃瓜小技巧1、腌制醬油黃瓜，要選擇新鮮的嫩一點的黃瓜，腌制出來口感更好，黃瓜切好后，要用鹽腌制一下，把多余的水分腌制出來，這樣口感更脆。
2、黃瓜腌制好以后，要用涼白開沖洗幾遍，把多余的鹽分洗干凈，用網兜裝好，用重物壓制出多余的水分，這一步很重要，這樣腌制出來的黃瓜不僅口感更好，還可以儲存時間長，3、做醬油黃瓜，冰糖、陳醋也可以根據自己的口感來放，腌制醬油黃瓜的容器要無水無油，放點高度白酒，不僅可以增香，還可以保存時間長，吃的時候要用無水無油的筷子來夾。
總結：口感清脆，脆嫩爽口，入味好吃，開胃又下飯，我也是很喜歡黃瓜，經常會在家做拍黃瓜、糖醋黃瓜，每年黃瓜下來的時候，都會腌制一些醬油黃瓜，開胃又下飯，孩子們也是非常的喜歡吃，好吃到停不下來，喜歡吃的可以試試，感謝大家的閱讀和點贊，大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習。
3、腌黃瓜的醬油能多次使用嗎？
很高興回答您的問題：1.重復使用味道不好2.含有亞硝酸鹽對人體健康有害3.什錦醬菜：黃瓜2斤、白蘿卜2斤、香菜300克、胡蘿卜500克、尖椒500克、蔥姜蒜各200克調料：醬油3袋、白酒50克、料油100克、白糖100克、味精30克4.將白蘿卜切條、黃瓜切條、香菜切段、胡蘿卜切條、尖椒切段、蔥了蒜切片。