我們在蒸餾酒的時候，一般蒸酒鍋里面的溫度達到79度左右，純糧白酒就開始源源不斷的被蒸發(fā)上來，進入冷卻器，變成純糧白酒流出來了。如果要我發(fā)話，我認為55~75度的純糧白酒比較好喝，人一生認識的人很多，但真正知心知己的沒有幾個，純糧白酒不是酒度越高越好喝，也不是低度酒好喝，這里是有一個寬范疇數值的。
1、酒逢知己怎么樣？
古人說得好：酒逢知己飲，詩向會人吟。相識滿天下，知心能幾人？人一生認識的人很多，但真正知心知己的沒有幾個！碰上好哥們，在一起的每一分每秒都是快樂的，要是能聚在一起喝酒，恐怕結果都是喝的酩酊大醉，你我都覺得還沒有盡興，就算在喝的一千杯也不會醉（至少心不會醉）。來呀，來喝酒呀，不醉不罷休，東邊我的美人呀，西邊黃河流，
2、38度白酒好喝嗎？
我覺得這個要看個人習慣吧，我是江蘇人，我個人比較鐘愛低度酒，綿柔口感更容易入喉！真正的好酒呢，就是所謂低而不寡，綿長尾凈，豐滿協(xié)調！我喝的比較多的低度酒，就是38度的洋河大曲，和33度的微分子系列，主打健康養(yǎng)生，口感和40多度的差不多！最主要的是，我們這邊人還挺能喝的，喝酒習慣用大杯，滿場跑，就是傳說中的拎壺沖。
3、高度白酒真的那么好喝嗎？
感謝題主邀請回答這個問題，首先告訴大家:真正的優(yōu)質的純糧白酒，國標65度~75度的酒精度，品嘗起來，絕大部分人會誤認為只有45度~55度?？诟猩系母杏X是飽滿，柔和，濃郁，酥香，題主的這個問題里面，實際上應該牽涉到一個高度酒與低度酒的劃分的學術性概念。關于這個問題，行業(yè)內外歷來都是爭論不休，眾說紛紜，甚至有很多外行人充當專家，胡說八道。
高度酒與低度酒是怎樣區(qū)別的？這個沒有鐵板的標準，按照我的看法，低度酒與高度酒的分水嶺應該是50度。為什么呢？因為低于50度的酒基本上都是沒有酒花了，而且容易含有雜醇油，而高于50度的酒基本上都是有酒花的，而且不容易含有雜醇油。這是因為，雜醇油的沸點溫度基本上都在90度以上，我們在蒸餾酒的時候，一般蒸酒鍋里面的溫度達到79度左右，純糧白酒就開始源源不斷的被蒸發(fā)上來，進入冷卻器，變成純糧白酒流出來了。
伴隨著酒鍋里面的溫度不斷上升，酒鍋里面的酒精含量不斷減少，當酒鍋里面的溫度達到91度以上的時候，雜醇油開始被伴隨著酒蒸發(fā)上來了，這個時候來酒的酒精度一般會迅速低于50度了，所以我認為，低度酒與高度酒的分水嶺應該是50度。純糧白酒不是酒度越高越好喝，也不是低度酒好喝，這里是有一個寬范疇數值的，這個數值會隨著不同地區(qū)，不同年齡，不同性別，不同體質，不同職業(yè)文化等等的不同而有所區(qū)別。
南方人會覺得25度~45度的酒比較好喝，中原一帶會覺得45度~55度的酒比較好喝。北方地區(qū)會覺得55~65度的酒比較好喝，如果要我發(fā)話，我認為55~75度的純糧白酒比較好喝。這是我的親身感受，我就是一個釀酒人，釀酒世家，醬香，濃香，清香，米香以及創(chuàng)新香型等等各種香型的白酒都不過如此，真正懂酒，會喝酒的人，應該是喝50度以上的高度酒，寧愿少喝點。
這是我們釀酒人對廣大消費者的一個忠告，為什么呢？上面已經給大家分析了，低于50度的酒，容易混雜了雜醇油。很多人認為超過53度的酒就很難喝了，也認為只有53度的酒才是最好喝的，什么分子結構云云，其實這些都只不過是一種故事，我認為沒有科學依據，甚至是偽科學，在不含任何食品添加劑的前提下，適合你的，才是最好的。