三、核桃食用小貼士1、如何挑選核桃。二、核桃的食用禁忌1、酒和核桃不能一起食用在《開寶本草》就有記載，“飲酒食核桃令人咯血”，原因的話，可能是由于核桃性溫，而白酒也是屬于大熱的食物，兩者一起食用，容易導致血熱，特別是有咯血、支氣管擴張的朋友，更是要注意。
1、核桃有什么營養(yǎng)價值？什么人不適合吃核桃？
說起核桃，相信很多人首先就想到了健腦，其實，核桃除了是一種美味的堅果外，還是一種中藥呢，除了能夠益智健腦外，當然也有其他的一些功效，下面帶大家一起來了解核桃這種中藥吧。一、核桃的藥用價值1、性味歸經(jīng)性味：味甘、性平，溫，無毒，微苦，微澀，歸經(jīng)：入腎、肺、大腸經(jīng)。2、功效核桃具有補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便的功效，可以用于腎虛喘嗽、腰痛的治療，
此外，兼有潤腸、止咳之功。3、作用（1）益智健腦如果人體大腦缺乏ω-3脂肪酸的話，就可能會影響到記憶力和思維力，而核桃中含有豐富的ω-3脂肪酸，經(jīng)常食用的話，可以改善記憶力，（2）減少患抑郁癥幾率核桃中含有豐富的ω-3脂肪酸，ω-3脂肪酸除了與記憶力相關，還可以減少患抑郁癥、注意力缺失多動癥、老年癡呆的幾率。
（3）核桃黑發(fā)大家知道，人類的頭發(fā)其實是由蛋白質組成的，需要不斷吸收營養(yǎng)才能不斷的生長，而核桃含有蛋白質和亞麻油酸、次亞麻油酸、維生素B6、葉酸和維生素B1等，對于頭發(fā)也是有好處的，特別是在秋冬季，吃核桃是最佳時機，（4）降低患糖尿病的風險一般來說，堅果中的不飽和脂肪有益于胰島素分解，堅持食用5次堅果的女性患2型糖尿病的風險減少近30%。
二、核桃的食用禁忌1、酒和核桃不能一起食用在《開寶本草》就有記載，“飲酒食核桃令人咯血”，原因的話，可能是由于核桃性溫，而白酒也是屬于大熱的食物，兩者一起食用，容易導致血熱，特別是有咯血、支氣管擴張的朋友，更是要注意，2、上火腹瀉患者不宜食用核桃含油脂量比較高，在中醫(yī)理論中，也是屬于性溫，吃太多容易會上火生痰，所以上火腹瀉的朋友不適合吃。
三、核桃食用小貼士1、如何挑選核桃？挑選核桃應該以個大圓整，殼薄白凈為好，主要的話，還是看核桃仁，果仁豐滿的肯定就是上品了，而核桃仁不止觀察大小，還有仁衣色澤，若是外面的黃皮色澤艷，特別飽滿，則屬于好核桃，如果色澤暗黃，則次一些。需要注意的是，出現(xiàn)仁衣泛油的情況，其實就是變質了，仁肉最好的話，就是白凈，新鮮，有油跡“菊花心”次一些，如果出現(xiàn)泛油，粘手，顏色黑褐，甚至有異味，則已經(jīng)嚴重變質的了。
2、有的農(nóng)民喜歡用核桃青皮泡酒喝，青核桃皮有什么作用？泡酒能喝嗎？
小時候我家的院子里就種植兩棵核桃樹，當時我記得這兩棵核桃樹都是自己育苗種植的，記得那個時候我爺爺把當年的新鮮核桃埋到土壤里然后在土壤上澆灌上營養(yǎng)液，接著再用透明的薄膜進行覆蓋，一般15天左右就可以看到核桃長出嫩芽來，切記一般都是在每年的2月中旬進行種植，現(xiàn)在我家這棵核桃樹已經(jīng)有生長了3年了，每年都可以結出很多的核桃，這些長出的核桃有的是曬干來吃有的是直接用在核桃圍城奇特的時候用在其他的的用途上，那么今天咱們就來講一講青核桃皮的作用以及青核桃的價值都有哪些。
“青核桃皮可以泡酒嗎以及有什么作用呢”要說到泡酒的話在我們當?shù)貨]有人用青核桃皮來泡酒，我們村有一位泡酒的能手，他每年都會泡出各種各樣以及各種口味的酒，當我問他青核桃皮可以用來泡酒嗎，他的回答是“不可以”，因為青核桃皮特別澀不易適合泡酒，但是他說青核桃皮唯一的價值就是用來染布，在以前沒有染料的時候大家就會用這種青核桃皮放在一起然后用錘子鑿，把鑿出來的青核桃皮的加一點咱們?nèi)粘Ｉ町斨杏玫牡\放到汁里，然后再加上一點水最后把咱們織好的布放到汁里進行浸泡，大概需要一天一夜就可以然出青綠色的布料，這種做法非常的純天然而染出來的布不容易掉色非常實用。
