你選擇把白酒放在地下儲藏，這一點很好，因為地下的溫度基本上是恒定的，利于白酒的儲藏，曾經(jīng)看到很多的白酒加工戶把白酒放到地下的倉庫里邊，用傳統(tǒng)的大缸和罐讓酒自然發(fā)酵，長期儲存的酒，回味醇厚，綿潤。如果白酒多的話，建議挖一個地下儲藏間兒，這樣存取比較方便，儲藏的過程中，標(biāo)注好生產(chǎn)的日期，容量，和酒的類型，這樣也便于區(qū)別和分類，酒是一種飲品，更是一種文化，從釀酒的工藝，到儲藏的方式，都和中國的傳統(tǒng)加工工藝有著的關(guān)系，更是民族文化和傳統(tǒng)的載體。
1、我家自己今年做了500斤左右的白酒，想埋在地下儲藏起來，應(yīng)該怎樣儲藏？
你選擇把白酒放在地下儲藏，這一點很好，因為地下的溫度基本上是恒定的，利于白酒的儲藏，曾經(jīng)看到很多的白酒加工戶把白酒放到地下的倉庫里邊，用傳統(tǒng)的大缸和罐讓酒自然發(fā)酵，長期儲存的酒，回味醇厚，綿潤。如果白酒多的話，建議挖一個地下儲藏間兒，這樣存取比較方便，儲藏的過程中，標(biāo)注好生產(chǎn)的日期，容量，和酒的類型，這樣也便于區(qū)別和分類，酒是一種飲品，更是一種文化，從釀酒的工藝，到儲藏的方式，都和中國的傳統(tǒng)加工工藝有著的關(guān)系，更是民族文化和傳統(tǒng)的載體，
2、并不是任何山洞和地窖都適合儲藏白酒，儲藏白酒一般需滿足哪些條件？
這個標(biāo)題寫得很好，對不是所有的山洞和地窖都適合藏酒，我們常在網(wǎng)上看見各種發(fā)霉的洞藏老酒，請問一下，這個土壇子都可以產(chǎn)生霉變的這樣一個環(huán)境里放的酒會怎樣呢？茅臺鎮(zhèn)的醬香酒是最適合收藏的，它的窖藏最好的就是用老土壇，這種土質(zhì)老壇它可以呼吸的，它的這種特質(zhì)可以更好的讓酒體里的有害物質(zhì)揮發(fā)得更好，讓酒更純，所以年份長的酒要好一些嘛。
3、白酒埋在地下的話，到底好不好呢？
我們老一輩的人總是喜歡一些土辦法，很多人都喜歡將白酒收藏在泥土底下，到底這個白酒能不能收藏在泥土底下呢。這種埋藏在土地下面有沒有具體的科學(xué)依據(jù)呢，我們先看看白酒適宜的貯存條件。1、避光，避光是防止紫外線照射瓶子，使酒體里面的酒液升溫。容易殺死酒體里面的微生物，這些微生物是分解酒體有機(jī)物，分解為各種各樣的醇類，然后在跟酒體里面的酸類生產(chǎn)各種各樣的酯類，也就是錯綜復(fù)雜的酒香味，
2、陰涼。酒體里面的微生物也有適宜的生存溫度，這些微生物最適宜的生存溫度是在20攝氏度，溫度在20度左右，微生物的分解能力也是比較強(qiáng)的。要是溫度高了，微生物分解得比較快，但是也會殺死部分的微生物，溫度低了，微生物也會進(jìn)入冬眠期，分解有機(jī)物少之又少。3、干爽，我們的酒體不是貯存在酒瓶里面，或者酒壇里面的嗎。
跟外面的田間干爽問題應(yīng)該不大吧，雖然問題是不太大，只不過外表潮濕，容易滋生一些雜菌，這些雜菌要是滲入到就里面會影響口感，可能會出現(xiàn)其他的一下雜味，嚴(yán)重點的可能滋生一些有毒的細(xì)菌，這樣影響更加的嚴(yán)重，收藏酒體，一般是選取純糧食酒的白酒。最適宜收藏的白酒非醬香莫屬，濃香、清香、米香等等很多的白酒，雖然是純糧食酒，但是在生產(chǎn)勾調(diào)中，勾兌的酒體比較單一，酒體里面的微生物也是比較單一，貯存后口感改善不明顯，
醬香酒是多輪次的盤勾，酒體里面的微生物種類繁多，合成的香氣物質(zhì)也是比較復(fù)雜，收藏后，口感更具一番風(fēng)味。非純糧食為什么不太適宜收藏呢，非純糧食酒體里面含有微生物的量微乎其微，再加上酒體里面的有機(jī)物也是非常的微量的，就算在適宜的條件下貯存，時間一長，酒體里面的酒精都揮發(fā)完了，只剩下一些調(diào)味精跟水，聞起來都難聞，更加天不上什么口感。
先拋開是不是純糧食酒，白酒收藏在泥土里面，雖然是避光，但是泥土里面比較潮濕、陰冷。潮濕容易滋生一些細(xì)菌，或者泥土李里面原本就帶有一些細(xì)菌，這些細(xì)菌也難以分辨出是好是壞，要是一些有毒的細(xì)菌滲入到酒體里面，不只是影響口感，能不能喝都是個問題，更不要說酒體品質(zhì)改善了。泥土里面陰涼，會使酒體里面的微生物進(jìn)入冬眠期，
分解有機(jī)物的速度大大降低了。市面上曾經(jīng)一度風(fēng)靡的土埋酒、酒糟酒、洞藏酒等等這些都是打著營銷噱頭，有了解過白酒收收藏的酒友們基本不會上當(dāng)，被套路的總是一些貪小便宜的消費者，他們了解不深，看著便宜就買來嘗嘗，買回去，感覺跟幾塊錢的白酒差不多感覺。我只是一名在酒業(yè)里面打滾多年的酒農(nóng)，我一直堅信“酒品如人品”，堅持用心釀好每一滴純糧食坤沙醬香酒，讓大家喝上放心的口糧酒，絕對是性價比高的口糧酒。