我家祖上留下的老壇子大概有三十個，保存完好，有些至今還在用。首先白酒儲存時，盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，在合適的環(huán)境中，你會發(fā)現(xiàn)白酒的儲存更香更醇，直到今天，我們鄉(xiāng)下自釀糯米酒必需選用老壇子來存酒，口感好。
1、以前老輩留下的老壇子有用嗎？有什么用？
我家祖上留下的老壇子大概有三十個，保存完好，有些至今還在用。老壇子的作用：可防潮、防霉、保溫、存酒、泡制酸菜等，老壇子也是一個世代的產(chǎn)物，體現(xiàn)了我國勞動人民的智慧。在過去，農(nóng)村人用老壇子來貯存花生、豆類、玉米等農(nóng)作物的種子以及農(nóng)產(chǎn)品，直到今天，我們鄉(xiāng)下自釀糯米酒必需選用老壇子來存酒，口感好。如今，隨著國家工業(yè)的發(fā)達(dá)，老壇子也逐步被世人淡忘，但作用還是挺多的，
2、本人想用壇子儲存點(diǎn)白酒，不知道多少度適合，該怎么做？
我是我是大陽洋子我來回答您的問題白酒在儲存過程中會發(fā)生水解現(xiàn)象即酸高酯低，因此酒度過低的白酒不宜長期儲存。53度以上的白酒適宜長期儲存，傳統(tǒng)工藝釀造白酒（非酒精勾兌酒）適宜長期儲存。醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長期儲存，首先白酒儲存時，盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，在合適的環(huán)境中，你會發(fā)現(xiàn)白酒的儲存更香更醇。
不能將白酒儲存在溫度較高的地方，也不能儲存在溫差較大的地方，常溫是最適合白酒儲存的溫度，因為常溫可以很好地促進(jìn)酒的老熟，白酒的儲存最好是選用地下環(huán)境!會令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。因為地下是溫度變化不大的環(huán)境，基本保持常溫，其次，酒精有揮發(fā)性，時間長了會跑掉不少，最好用蠟將瓶口封住，這樣密封性更好，就可以保存很長時間了。