17年白酒市場不同檔次市場結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)來源。17年，納入到國家統(tǒng)計局范疇的規(guī)模以上白酒企業(yè)1，593家，市場集中度較為分散，謝邀，白酒市場近年來由于受到紅酒和啤灑的沖擊，份額有所下降，隨著消費者健康理念的增強，下降的趨勢還會繼續(xù)進行，因此白酒市場白酒亮爭將會更加激烈。
1、白酒行業(yè)的市場這樣？
一、白酒制造行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量圖表：2015-2017年中國規(guī)模以上白酒企業(yè)數(shù)量數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、中研普華產(chǎn)業(yè)研究院白酒行業(yè)屬于完全競爭性行業(yè)，行業(yè)的市場化程度高，市場競爭激烈。從全國市場來看，企業(yè)競爭優(yōu)勢來源于自身品牌的影響力、產(chǎn)品風格以及營銷運作模式，2017年，納入到國家統(tǒng)計局范疇的規(guī)模以上白酒企業(yè)1,593家，市場集中度較為分散。
二、白酒各品牌市場份額據(jù)統(tǒng)計，19家A股白酒上市公司2017年實現(xiàn)營收總額達1661.58億元，進入2018年白酒行業(yè)A股上市企業(yè)營收排行榜(TOP10)的企業(yè)依次為貴州茅臺、五糧液、洋河股份、順鑫農(nóng)業(yè)、瀘州老窖、古井貢酒、山西汾酒、口子窖、迎駕貢酒以及今世緣。其中，貴州茅臺以582.18億元位列榜首，
值得提出的是，在2018年白酒行業(yè)A股上市企業(yè)營收排行榜(TOP10)中，營收超百億的企業(yè)有5家，分別為貴州茅臺、五糧液、洋河股份、順鑫農(nóng)業(yè)和瀘州老窖。其2017年營收分別為：582.18、301.87、199.18、117.34、103.95億元，排名前五企業(yè)總營收為1304.51億元，占2018年白酒行業(yè)A股上市企業(yè)營收排行榜(TOP10)企業(yè)營收總額的85%。
圖表：2017年白酒行業(yè)各品牌市場份額數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院、各企業(yè)年報三、不同檔次白酒市場結(jié)構(gòu)圖表：2017年白酒市場不同檔次市場結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院、和企業(yè)年報(此高端白酒界定為500元/升)四、白酒企業(yè)銷量排名圖表：2017年白酒行業(yè)重點企業(yè)白酒銷量占比數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院、各企業(yè)年報想要了解更多關(guān)于白酒行業(yè)專業(yè)分析請關(guān)注中研普華研究報告《2018-2024年中國白酒行業(yè)市場深度調(diào)研與營銷發(fā)展趨勢分析報告》，
2、你對白酒市場怎么看？
謝邀，白酒市場近年來由于受到紅酒和啤灑的沖擊，份額有所下降，隨著消費者健康理念的增強，下降的趨勢還會繼續(xù)進行，因此白酒市場白酒亮爭將會更加激烈。消費會向兩個極端發(fā)展，高端白酒以茅臺，五糧液為首的酒還是不愁賣的，而大部分消費者還是中情于一百元以下的低檔酒，中檔酒將會成為市場競爭的焦點，就要看酒所在地的消費水平了，
3、什么香型的白酒，是目前市場上的主流白酒？
你好!今天很榮幸來回答這個關(guān)于白酒的問題中國白酒是怎么釀造的？為什么大人物只喝醬香型白酒關(guān)于酒這個問題我想說以下四個個觀點，如果說的不對，請指正，謝謝第一：白酒是怎么釀造的？第二：什么樣酒是好酒，什么樣的酒是裂酒，如何區(qū)分？第三：為什么大人物只喝醬香型白酒？第四：為什么現(xiàn)在人喝了酒以后會覺得頭疼，頭暈？白酒是怎么釀造的華夏歷史3000年以來，歷朝歷代的古圣先賢釀酒的首選材料都是純糧，而純糧釀造的酒有一點跟酸酯分離的裸體酒很有相似之處“它們的酒液都是渾濁的”，所以歷史上經(jīng)常把酒稱做為——濁酒。
古法釀酒到了元朝才出現(xiàn)了蒸餾酒，但釀酒工藝還是在純糧之中加入大曲、小曲或麩曲，然后在窖室中進行發(fā)酵，到了一定程度后糧食中的糖分會轉(zhuǎn)化成乙醇，酒漿初成后再進行過濾，入酒甑蒸餾，酒甑在古代又叫天鍋，形狀像個大蒸籠。在鍋中燒水，將加了曲精之后的酒糟放入到蒸鍋里，用鍋爐往蒸鍋里壓住蒸汽，乙醇的沸點是78.3度，而水的沸點是100度，所以在用蒸汽加熱的過程中，水還沒有沸騰，乙醇就已經(jīng)先沸騰了，這樣就可以將酒從酒糟里蒸餾出來。