按照白酒的酒精含量多少劃分大概可以將白酒分為兩類。白酒泡酒是低度酒好還是高度酒好，根據最新的國家標準規(guī)定，白酒按照酒度分類，45~68度酒精度之間的白酒都可以稱為高度酒，25~45度酒精度之間的白酒為低度酒，在中國白酒市場，白酒的度數比較多樣化。
1、白酒泡酒用低度酒好還是高度酒好？
白酒泡酒是低度酒好還是高度酒好？謝謝邀請！白酒做泡酒，首先要看你用來泡什么東西？打算多長時間喝完？如果你泡的是單純的某一種果實，而且是新鮮的，又打算在一兩個月喝完。比如，你泡新鮮的楊梅，或者桑葚、金櫻子等單品炮制，可以用40°——50°的酒都可以，如果你復方泡制貴重的藥材，就要用50°以上的酒。因為這種酒泡的時間要長，至少要泡一個月以上，喝的時間又長，因為一般這種藥酒不能多喝，有量的限制，所以保存時間要長，就要用高度酒作泡酒較合適，
高度酒作泡酒有這么幾個好處:一是保存時間長；二是可以殺死藥材中的蟲子，細菌等；三是有利于把藥物的藥性成分浸泡出來。至于用什么香型的酒，我個人認為，不是很重要，因為不管什么香型，作泡酒后都被藥味掩蓋了，它原來的香型都不起作用了，它的性質也被藥物的性質代替了，至于用什么糧食釀制的酒作泡酒好，我個人認為也不重要，只要不是工業(yè)酒精勾兌的酒，酒精度數達到50°以上，最好是53°的酒，因為53°是水跟酒精的最佳結合。
2、喝白酒的時候，低度酒和高度酒，到底哪一個對身體最好？
目前在中國白酒市場，白酒的度數比較多樣化，通常40度以下是低度酒，50度以上是高度酒。你問低度酒和高度酒，到底哪一個對身體最好？在這里我們只談糧食酒，酒精勾兌的白酒不在討論之列，我認為高度酒比低度酒對身體的健康要好得多，為什么這樣說呢？有以下兩點理由：一、目前中國國內前五名的白酒幾乎都是高度酒在上個世紀，中國第一屆評酒會評出四大名酒和中國第二屆評出的八大名酒都是高度酒，最低的是貴州茅臺酒55度，其次是全興大曲酒59度，其余的都在60度以上，可見在上個世紀五六十年代，中國的名酒都是高度酒，它們是中國傳統(tǒng)意義上的白酒。
到了上世紀七十年代中期，為了節(jié)約釀酒糧食、提高企業(yè)經濟效益、有利于身體健康和促進白酒行業(yè)的科技進步，國家提出發(fā)展低度酒，為了鼓勵企業(yè)開發(fā)低度酒，引導消費，1979年第三屆全國評酒會將質量上乘的39度雙溝特液率先命名為國家優(yōu)質酒，從此低度酒進入消費者的視野，走進百姓家庭。二、從感官體驗上看，高度酒更能給消費者帶來很好的愉悅感和舒適感，對身體的傷害更少，
中國有句話說得好：“聞香識酒”，酒好不好，酒的香氣濃郁的程度很重要。高度酒由于純糧釀制，酒精含量高，酒香四溢撲鼻，高香味物質豐富，內含對人體有益的物質較多，醇厚甜美，層次豐富，酒體厚重、能給消費者帶來更好的口感，更愉悅的舒適感。低度酒是高度酒通過降低度數而來，一斤原漿酒通過“加水”等一系列較復雜的程序，有可能變成二斤酒、三斤酒，
酒精度數降低了，酒味變淡了，飲用時酒香單薄，勁道不足，回甘短促，完全體驗不到白酒醇香四溢，層次厚重的感覺，讓人飲后大呼不過癮。但是為什么有的低度酒，度數變低了，香味還比較濃，是因為有很多酒廠會采取第二次再加工，進行“調香調味”，就是添加優(yōu)質的調味酒，這種調味酒很貴。通過添加調味酒，酒的香氣自然就變得很濃郁，當然也有很多酒廠使用較便宜的香精香料，
打個比方，一碗白糖水，糖的含量是不變的，加的水越多，糖味越淡，為了保持糖的味道濃郁，只有添加別的東西提高糖的味道。調味酒就相當于廚師做飯時的味精，這個調味酒屬于各大酒廠的秘密可能只有勾兌師知道了，比如醬香型白酒比較常見的調味酒就包括醬香、底香、陳香、醇甜以及酸味等調味酒，也就是每一種調味酒都有自己特別突出的一種香氣或味道。
一種酒缺什么？就要重點多加什么，保留其長補齊不足，調味酒對于白酒相當于調味料對于菜肴的重要性，要做一個色香味俱全的菜肴調味料是不可缺少的，同樣，如果想得到真正品質的好酒，調味酒也是不可或缺的。高度酒幾乎是原汁原味，低度酒是一番復雜程序后的再加工，孰劣孰優(yōu)一目了然，綜上所述，50度以上的高度酒更接近于純糧釀造的原漿酒，飲用時高度的糧食酒反而不上頭、不口渴、醒酒快，不容易使人醉，少量飲用對身體有好處。
