啤酒種類千千萬萬，但是國內99.99%的啤酒都是味道最寡淡的工業(yè)拉格啤酒。有的啤酒突出麥芽香（拉格、博克、蘇格蘭埃爾），有的啤酒突出酒花香（IPA），有的啤酒加入了烘烤味道（世濤、波特），還有的啤酒會通過發(fā)酵帶來天然香料的芬芳（比利時艾爾、小麥白?。?。
1、什么啤酒是真正的啤酒？為什么有的啤酒2塊錢，有的十幾塊錢，區(qū)別是什么？
味道有區(qū)別、口感有區(qū)別、顏色不同、度數(shù)也不同。當然這一切的原因都是：原料和制作工藝不同！好比一道簡單的宮保雞丁，大學食堂會做，星級酒店也會做，但味道就是不一樣，食堂核心目的是喂飽大多數(shù)人，以量取勝，選材首先要便宜。堅果選花生，雞肉是批量采購的養(yǎng)殖的冷凍雞，部位選擇也隨意；大鍋飯，也不用什么手藝，能吃就行，
星級酒店是高定價高質量賺錢，一定要面面俱到。堅果用腰果，雞肉是當天的散養(yǎng)雞，只選擇明確年齡段的大腿肉，師傅的火候把握到位，每家餐館的師傅也會憑借自己的口味做專業(yè)的升華。商業(yè)模式的不一樣導致啤酒制作非常不同：1.國內普通啤酒的濃度非常低，精釀啤酒度數(shù)大概4%-8%不等，而國內啤酒度數(shù)左右3%左右。啤酒發(fā)酵原料主要是用谷物的糖分，
低度數(shù)說明國內啤酒的糖濃度是非常低的，好比一鍋粥米沒放夠，味道自然不對。酒精比水的黏稠度大，在口中的口感會更濃厚，口感上能感受到啤酒的風味，而國內的啤酒喝起來和水區(qū)別并不大...說的通俗點就有點像忘了勾芡（沒有口感）還偷工減料（少了味道）的酸辣湯，是不是很形象。2.國內普通啤酒用便宜的大米替換大麥芽，
大麥這種谷物有很獨特的麥芽糖風味。本來就已經(jīng)是“偷工減料”了，居然還要換原材料，一杯好的精釀是能喝出大麥芽糖的味道的。沒喝過好啤酒也一定知道米粥和雜糧粥的味道區(qū)別吧，米粥是清爽寡淡的，沒有風味；雜糧粥風味獨特更復雜。好的釀酒師會通過搭配找到平衡的用料比例，達到豐富的風味，3.酒花使用的太落后了。啤酒花是啤酒中苦味的來源，
既然是花，自然也有花香。國內的啤酒花培植技術比落后，培育出來的啤酒花香味不濃，精釀界有極品的IPA，打開瓶蓋那一瞬間，整個屋子都會彌漫著啤酒花的香味，毫不夸張。國內普通啤酒不會帶來這種體驗，4.國內啤酒種類單一。啤酒種類千千萬萬，但是國內99.99%的啤酒都是味道最寡淡的工業(yè)拉格啤酒，拉格風格即使在精釀界也是以“清爽”主打的啤酒，但在國內做的已經(jīng)是“只清不爽”了。
因為每種啤酒的制作工藝不同（投料時間，發(fā)酵時間，發(fā)酵溫度等）追求“批量標準化”的大酒廠很難不斷變化出新，有的啤酒突出麥芽香（拉格、博克、蘇格蘭埃爾），有的啤酒突出酒花香（IPA），有的啤酒加入了烘烤味道（世濤、波特），還有的啤酒會通過發(fā)酵帶來天然香料的芬芳（比利時艾爾、小麥白?。?。這種味道的區(qū)別是非常顯而易見的，很遺憾國內基本都不產，只能喝加了關稅和中間商差價的進口啤酒...當然，最近國內酒廠也出了越來越多的更精致的精釀啤酒，外國的精釀在國內也越來越多，
2、為什么啤酒漲價漲的這么厲害？
主要國產啤酒賣的太貴，建議半價。大家購買進口啤酒渠道太少，接觸也太少，覺得進口就貴，其實是國產賣的貴，青島白啤您哪里賣多少錢？聽或瓶的？超于5元我絕對不買，我只在打折時候可能買，青島原漿我更不會買，這價錢我可選擇的品類太多了，青島原漿里，大米，啤酒花制品，不多說了。青島人民或所謂愛國人士該想多了，其實我是就事論事。