白酒的度數(shù)太高后，瓶中的白酒很難發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，再加上如今的密封性好，所以白酒保質(zhì)期不要標(biāo)注。退而求其次，沒有這種酒的話那就試試瓶裝酒，很高興能回答這個(gè)問題，對(duì)于酒類飲品來啤酒、葡萄酒、黃酒等酒精度度數(shù)較低的酒種是有保質(zhì)期之說的，但是對(duì)于白酒來說正常是沒有保質(zhì)期要求的。
1、你一年會(huì)喝多少次白酒？因?yàn)槟男┦露龋?/h2>
關(guān)于瓶裝酒的保存問題，我講述一下發(fā)生在自己身上的兩個(gè)例子，16年春節(jié)，家人團(tuán)聚，剩下半瓶茅臺(tái)酒，隨手就放在了酒柜里。因?yàn)楣ぷ鞯攸c(diǎn)離老家大約300公里，雖然以后每?jī)蓚€(gè)月回一趟家看望父母，但都是匆匆忙忙的，回工作地點(diǎn)還得開車，就一直沒喝酒，家里老人平時(shí)也要喝點(diǎn)小酒，但是看到茅臺(tái)自己喝也舍不得，久而久之就忘記了。
今年春節(jié)，又在父母家過年，翻查酒柜才發(fā)現(xiàn)還有半瓶茅臺(tái)，倒出來喝不僅沒有異味，口感還更佳，2001年剛從大學(xué)畢業(yè)找工作，拖了個(gè)親戚幫忙，工作穩(wěn)定后，家里準(zhǔn)備請(qǐng)親戚吃頓飯，喝點(diǎn)好酒，翻箱倒柜從柜子里找出來兩瓶90年的五糧液，一瓶52度，一瓶39度。飯局上，把包裝打開，39度的估計(jì)還剩四分之三瓶，52度的基本還是滿的，
3、白酒存放了6年后還能喝嗎？
很高興能回答這個(gè)問題，對(duì)于酒類飲品來說，啤酒、葡萄酒、黃酒等酒精度度數(shù)較低的酒種是有保質(zhì)期之說的，但是對(duì)于白酒來說正常是沒有保質(zhì)期要求的。為什么白酒沒有保質(zhì)期？根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有相關(guān)規(guī)定，酒精度大于或等于10vol%,可以免除標(biāo)示保質(zhì)期，第一、眾所周知酒精本來就是可以殺死細(xì)菌的。據(jù)很多科學(xué)的實(shí)驗(yàn)表明，一些有害的微生物即使是在酒精含量為10%的，不生長(zhǎng)也不產(chǎn)生有害物質(zhì)，
第二、白酒的度數(shù)太高后，瓶中的白酒很難發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，再加上如今的密封性好，所以白酒保質(zhì)期不要標(biāo)注。存了6年白酒能不喝？這里面我想提的是，存了6年的白酒的實(shí)際情況是什么？1、跑了多少酒？如果跑的較多，這個(gè)酒基本上酒精的含量也就變得很少，不建議再喝！2、酒是什么度數(shù)？度數(shù)太低的白酒理化指標(biāo)相對(duì)不太穩(wěn)定，長(zhǎng)時(shí)間放置也不一定有好的口感！低度酒的話，存放6年，口感不會(huì)太好，
4、白酒放久了，會(huì)不會(huì)過期？還能喝嗎？
要看是什么酒了。真正的純糧固態(tài)發(fā)酵釀造好酒，存放條件能達(dá)到要求，放個(gè)幾十年肯定不會(huì)有任何問題的，這里說的好酒，指的是那種以高粱為主料，采用大曲發(fā)酵的，并且發(fā)酵期最起碼要兩個(gè)月以上的，才能勉強(qiáng)算得上好酒。當(dāng)然了，如果是采用的長(zhǎng)年泥池，再經(jīng)過三伏天發(fā)酵的，那就更好了，還必須要存放高度酒，也就是六十度或者以上的為最好。
退而求其次，沒有這種酒的話那就試試瓶裝酒，首先要挑選五十度以上的，然后經(jīng)過幾個(gè)簡(jiǎn)單方法檢驗(yàn)是不是純糧酒。至于怎么檢驗(yàn)，我文章和問答里已經(jīng)說過很多次，這里就不再浪費(fèi)大家的時(shí)間，藏酒的一定要記住這么幾點(diǎn)。一是不要收藏低度酒，也就是五十度以下的沒有收藏價(jià)值，第二是兌了酒精和香精的，這種酒雖然度數(shù)高，但由于酒精和香精沒有活性物質(zhì)，放時(shí)間久了只會(huì)覺得口感沒那么辣。
想要求酒是陳的香那種感覺，只能問天再借五百年也不一定能成功，還有一個(gè)就是快速發(fā)酵酒。我們所指的快速發(fā)酵，是低于一個(gè)月發(fā)酵期的那種，如果說具體品牌，那得罪人海了去，所以我不敢說，畢竟保命要緊，這里可以告訴您的是，很多以玉米、大米、青稞等為原料的，基本上都是快速發(fā)酵酒，快速發(fā)酵出酒率高，能達(dá)到百分之五十以上，發(fā)酵期短，成本低，但是酒體的厚重感明顯不足，越放時(shí)間長(zhǎng)，也就越難喝。