如果是純正醬香型白酒，那得多少年份的才好喝呢。看白酒香型不同香型的白酒對時間的訴求是不一的，別小看了“年份酒”，雖說年份酒里面灌裝的不是一整瓶的老酒，但是添加了一定比例的年份酒，為這個酒的口感、香氣、陳味都增色不少，看白酒度數(shù)不是什么度數(shù)的白酒都適合存儲的。
1、為什么年份酒，比普通白酒好喝？
別小看了“年份酒”，雖說年份酒里面灌裝的不是一整瓶的老酒，但是添加了一定比例的年份酒，為這個酒的口感、香氣、陳味都增色不少。在一瓶酒里面添加一定比例的老酒，好比燒菜加味精一樣的道理，不加也行，加了以后口感味道都不一樣，就拿茅臺的年份酒來說，具體不知道添加了多少比例的老酒，但是一瓶15年份的茅臺酒價格就是5000左右一瓶，比普通茅臺酒貴不少。
2、多少年的醬香年份的酒口感最佳？
酒是陳的香，尤其是醬香型白酒，對年份要求更高，不過，要說多少年份的醬酒口感更佳，這還真不好說。每一瓶純正的醬香型白酒都是年份酒茅臺酒起源的時候，釀造方法只有一種，那就是回沙工藝，而經(jīng)過純正坤沙工藝的醬香型白酒，必須要經(jīng)過1年釀造周期，5年以上貯存。所以說，只要是純正的醬香型白酒，一定是年份酒，比如說茅臺酒，那都是五年以上陳釀的，所以酒質(zhì)才會那么好。
但是如果喝茅臺喝出經(jīng)驗(yàn)來了，你就會發(fā)現(xiàn)，即便是茅臺，新酒也依然會有輕微的辛澀，但如果年份更長的話，完全沒有任何刺激味，味道更加柔和、醇甜，年份酒也不一定是好酒純正醬香型白酒中的年份酒那確實(shí)是好，無論口感、風(fēng)味，那都是沁人心脾。但是如果不是好酒，年份再長也達(dá)不到這樣的品質(zhì)，現(xiàn)在市面上90%以上是液態(tài)工藝酒，也就是食用酒精勾兌酒，而且茅臺酒每年銷售量比實(shí)際產(chǎn)量高出很多，這里面就有不少違法者以次充好、以假亂真。
諸如這些勾兌酒，假酒，長時間貯存最后水酒分離，喝起來香味全無，寡淡無味，好酒需要年份，更需要收藏環(huán)境貯存過的醬酒，口感肯定比新酒要好，并且更健康。那是因?yàn)榻?jīng)過陳化，酒會發(fā)生一定化學(xué)反應(yīng)，將酒體中刺激成分減少了，相應(yīng)對身體的刺激也少了。這也是為什么年份酒會比新酒更柔和，醇甜，當(dāng)然，年份酒是好，但是也要有良好的貯存環(huán)境。
在張支云酒的酒友當(dāng)中，很多人存新酒喝老酒，每年批量囤一些新酒，來年喝老酒，這的確是明智的做法，但是一定要切記，自己收藏一定要注意收藏方法。第一，恒溫，恒濕；這是保證酒分子跟水分子穩(wěn)定反應(yīng)的前提，因?yàn)榫凭肿幼陨砗芑钴S，遇到高溫的話比水分子活躍的多，所以溫度盡量低，盡量保持穩(wěn)定，第二，避光，因?yàn)楣庹找材芤鹁凭肿拥幕钴S。
多少年的純正醬香型白酒好喝？據(jù)真實(shí)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)來表明，醬香型白酒的存放時間長久后，酒的口感是越發(fā)醇厚，但再長久的話便會出現(xiàn)逆反應(yīng)，陳味過于突出，柔順有余，而香氣不足，就象人年齡大了一樣，沒有朝氣，這樣的酒適合做調(diào)味酒，對于普通人來說可能就不好喝。▲網(wǎng)上這類年份酒，千萬別信！那么，如果是純正醬香型白酒，那得多少年份的才好喝呢？注意，如果是真正的好酒，一般15年-20年左右是比較合適的，這個時候已經(jīng)陳化到一定程度，酒足夠香醇，
而在20年之前，酒體風(fēng)味是上升階段，而20年以后則慢慢弱化了。另外，自己貯存需要更長一點(diǎn)，因?yàn)榫茝S存酒是用千斤大壇子，酒體是上下循環(huán)陳化，效果更佳，而自家購買的酒，小瓶裝量少，陳華效果沒那么好。因此時間需要更長一些，▲茅臺鎮(zhèn)張支云酒廠的基酒庫一樓當(dāng)然，能喝到真正年份十足的好酒，談何容易？雖然市面上宣傳10年、15年、20年的酒的很多，但可以肯定的是大部分都沒有達(dá)到實(shí)際年份，或者說只是在新酒里面添加一丁點(diǎn)10年、20年的酒，而計算時卻用最長時間的那個年份。
3、白酒放幾年才好喝？
我是小酒飄香，一個8年的白酒從業(yè)者！很多人對于白酒是不是需要存儲，存儲幾年才好？社會上的說法不一，那到底如何呢？第一，看存儲環(huán)節(jié)白酒在剛釀出來之后是需要存儲老熟的，一年、三年、五年等等，剛釀出來的基酒口感是很不好的，需要存儲老熟之后，讓酒體之間融合度更好一些，對于基酒肯定是存儲時間越長越好！但是現(xiàn)在基酒存儲年限消費(fèi)者是無法鑒別的，只有部分酒企推出的“真”年份酒，才會對此予以標(biāo)榜！白酒出廠之后就是成品酒了，成品酒講的是瓶儲時間，也是社會上普遍接受的方式。
