首先你這個(gè)問(wèn)題本身就是錯(cuò)誤的，應(yīng)該問(wèn)的是同一個(gè)品牌的白酒，超市里的要比網(wǎng)上的貴一倍才對(duì)。同一款白酒，同樣的重量，同樣的品牌，我們拿茅臺(tái)為例，現(xiàn)在53度的高度茅臺(tái)2000元以上，而低度43度茅臺(tái)則是1000元左右，大概差兩倍多的價(jià)格，您好，我是芙蘭一醉的國(guó)家級(jí)品酒師芙蘭哥，非常榮幸回答這個(gè)問(wèn)題，那么同一款白酒，同樣的重量，為何度數(shù)越高越貴。
1、白酒度數(shù)越高越貴嗎？為什么？
酒在我國(guó)有著悠久的歷史傳承，隨著人類(lèi)的不斷進(jìn)步，釀酒業(yè)也發(fā)生翻天覆地的改變，由原來(lái)的手工發(fā)展到機(jī)器加工，酒的度數(shù)也是五花八門(mén)。但總的來(lái)說(shuō)，超過(guò)55度的酒稱為高度酒，有人說(shuō):“酒的度數(shù)越高越值錢(qián)，其實(shí)不一定，我國(guó)大多數(shù)優(yōu)質(zhì)白酒都在42度一53度之間，比如，五糧液，茅臺(tái)，汾酒，董酒，西鳳，古井貢酒這些名優(yōu)白酒都在53度以下。
還有我國(guó)的白酒在50度以下市場(chǎng)占有率為90%，42度以下占了50%，從這一現(xiàn)象可看出，酒并不是度數(shù)越值錢(qián)，低度的優(yōu)質(zhì)酒比高度酒的加工工藝要復(fù)雜的多，還有就是酒的好壞不是度數(shù)決定的而是要看酒的配料，加工，歷史，品牌，知名度，市場(chǎng)的占有率，大眾的認(rèn)可等，總之，隨著我國(guó)白酒消費(fèi)水平及健康意識(shí)的不斷提高，優(yōu)質(zhì)，低度白酒將成為消費(fèi)主流，它將具有越來(lái)越高的產(chǎn)品價(jià)值及大眾的喜愛(ài)。
2、為什么同是糧食酒，茅臺(tái)酒和五糧液很貴，小作坊純高梁酒就很便宜呢？
這個(gè)問(wèn)題其實(shí)說(shuō)白了不復(fù)雜，酒的成本并不高，高的是人工和時(shí)間以及資金成本。當(dāng)然了，推動(dòng)白酒價(jià)格的最重要?jiǎng)恿κ瞧放苾r(jià)值，我們先來(lái)看看白酒的成本構(gòu)成。對(duì)于茅臺(tái)的醬香型，小編不是太清楚工藝，因?yàn)樾【幨亲鰸庀阈桶拙频?，這里就以濃香型為例，一般來(lái)說(shuō)，三斤高粱加一斤酒曲出一斤酒（老是有朋友抬杠說(shuō)他釀酒出多少多少，特別說(shuō)明一下，這里專指的傳統(tǒng)工藝釀酒，不是大米，玉米之類(lèi)的）。
如果您只看這些糧食，成本無(wú)疑是很低的，只有區(qū)區(qū)幾塊錢(qián)的事，但是，我們廠從糧食進(jìn)庫(kù)到把酒擺上您的餐桌，最快的速度也需要一年以上！首先是發(fā)酵期要足夠長(zhǎng)，以最少六個(gè)月以上且經(jīng)過(guò)三伏天的發(fā)酵期為最好，也有一年的。蒸餾后還要陳放，這個(gè)過(guò)程視各個(gè)廠家的銷(xiāo)量和資金區(qū)別來(lái)看，如果有的廠產(chǎn)品暢銷(xiāo)，而發(fā)酵的窖池又不夠，那么肯定是盡量縮短發(fā)酵期和陳放周期，以達(dá)到快速盈利的目的。
資金占?jí)阂彩怯泻艽髩毫Φ模瑳](méi)那么多的資金來(lái)儲(chǔ)備酒，也是不敢大量長(zhǎng)期存放，這時(shí)候想必您已經(jīng)明白了，茅臺(tái)五糧液酒的口感之所以好，跟人家的工藝以及儲(chǔ)存時(shí)間是密不可分的。小作坊雖然也是糧食酒，但是很多老板耐不住寂寞，發(fā)酵期短，只要有人買(mǎi)酒，他就不考慮存放期，殊不知白酒如果達(dá)不到一定的時(shí)間，里面的有害物質(zhì)散發(fā)不了，喝這樣的酒相比較喝好酒，害處自然也就會(huì)多的多。
3、同是醬香酒，為什么價(jià)格差別那么大？
同是醬香酒，為何價(jià)格相別上千塊？同是醬香酒，為何差別上千塊錢(qián)？我們?cè)诤柔u香酒的時(shí)候，很多人會(huì)提出這樣的疑問(wèn)，飛天茅臺(tái)2000多元一瓶，而在廣告中很多號(hào)稱純糧酒的醬香酒，有10多元一瓶的，有幾十元一瓶的，也有100多元一瓶的，而且飛天茅臺(tái)不需要做廣告，市面上很難買(mǎi)到，生產(chǎn)多少，就脫銷(xiāo)多少，總是供不應(yīng)求；那些十幾元、幾十元、100多元一瓶的醬香酒反復(fù)做廣告，仍然銷(xiāo)不出去，這是為什么呢？這個(gè)原因有三種:一是酒質(zhì)原因；二是工藝原因；三是名牌效應(yīng)原因。
第一、酒質(zhì)原因好的醬香酒，醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體豐滿，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，喝的時(shí)候如絲綢滑過(guò)喉嚨，喝下腹中舒服異常，享受非凡。而差的醬香酒，浮香明顯，醬香香料味突出，進(jìn)口有不適感，這種酒喝時(shí)感覺(jué)很沖，有撕喉的感覺(jué)，喝時(shí)很不舒服，第二、工藝原因我們知道醬香酒的生產(chǎn)工藝主要有四種:1、大曲坤沙工藝；2、碎沙工藝；3、翻沙工藝；4串香工藝。
1、大曲醬香釀造工藝以茅臺(tái)集團(tuán)的茅臺(tái)酒和大型酒廠的坤沙酒為代表，這些酒嚴(yán)格遵循12987的操作流程，一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸餾，八次發(fā)酵，七次取酒，三年窖藏，勾兌后再陳釀一年，罐裝銷(xiāo)售。其投的料是本地優(yōu)質(zhì)的紅纓糯高粱，以完整顆粒的糯高粱為主占80%以上，粉碎的高粱占20%以下，這種酒的特點(diǎn)是:醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體豐滿，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久。