下面我講三種丸子的做法，炸丸子，蒸丸子，汆丸子一，油炸豬肉丸子主料。其中做丸子，豬肉和魚肉的比例多少，其實還是根據(jù)個人口味可以微調(diào)的，千萬別放醬油，那樣炸出的丸子發(fā)黑，比如做魚丸，壹周君認(rèn)為魚肉豬肉1，豬肉丸子是一道美味又營養(yǎng)的家常菜，下面教你用最簡單方法來做這道菜。
1、豬肉丸子怎么做好吃？
謝邀請。很多人都在節(jié)慶宴席時做一些肉丸子，有炸的，有汆的，有蒸的，有葷的，有素的，，但配料不同，調(diào)味也不一樣。肉丸有豬、牛、羊、雞、魚、蝦等，素丸有豆腐、紅白蘿卜、蓮藕、豆渣、土豆等，因篇幅所限，今天就豬肉炸丸子說說個人看法。我認(rèn)為需要注意以下幾點，1選擇肥三瘦七的豬前腿肉，絞或刴碎。2,每500克肉餡加入蔥末50克，姜末30克，（也可用蔥姜泡水加入），料酒10克，玉米淀粉和面粉各150克，雞蛋1個，十三香或五香粉2克，鹽8~10克；3,操作步驟為，肉餡先加入鹽，蔥姜末，然后邊加花椒水邊用筷子順一個方向攪打至上勁，重復(fù)幾次直至水被完全吸收，然后打入雞蛋加入淀粉和面粉、雞粉，
5.攪好的肉餡不可太稀，否則丸子不好成形。6.炸制時油溫控制在5成熱，油溫太高會外焦里生，6.千萬別放醬油，那樣炸出的丸子發(fā)黑。7.左手抓餡，右手拿小勺將擠出的丸子刮起逐個下入油鍋炸制至丸子完全漂起后顏色金黃時撈出，注意以上幾點，相信你會炸出不散且味美的肉丸子。提醒：咸淡掌握不好，可先炸1、2個嘗試后調(diào)整，
2、做丸子，豬肉和魚肉的比例是多少？怎么做好吃？
來自魚米之鄉(xiāng)湖北江漢平原的壹周君，說起丸子，口水直流淌。魚丸、肉丸、藕丸，都是我們最常吃的家常菜，煮湯吃，炸了吃，炸了后下湯吃每種吃法，不同的風(fēng)味，其中做丸子，豬肉和魚肉的比例多少，其實還是根據(jù)個人口味可以微調(diào)的。比如做魚丸，壹周君認(rèn)為魚肉豬肉1:1是比較常見的比例，這種比例之下，魚肉不會因為太多而散垮垮的，不需要淀粉來假扮魚肉找存在感，肉茸是可以與魚茸緊密結(jié)合，口感上既嫩又不軟，算是某種意義的恰到好處，
上輩子大概是只貓的壹周君，是喜歡魚肉味更濃一點，所以我會把魚肉的比例加大，大概魚茸:肉末:淀粉比例為7:3:2的樣子。將切好的魚片上的肉刮下來，純魚肉哦，選用新鮮的豬瘦肉，切成細(xì)條，魚茸攪拌至有黏性時先加入調(diào)味料與水拌勻的粉漿，加入肥豬肉及香油拌勻。燒水，煮至沸騰后，將作法3的魚漿用手?jǐn)D壓出圓球狀放入水中，
3、做兩斤肉的肉丸，怎樣放調(diào)料比較好吃？
豬肉丸子是一道美味又營養(yǎng)的家常菜，下面教你用最簡單方法來做這道菜。首先準(zhǔn)備好食材調(diào)料：肥7兩瘦3兩、鹽5分、糖5分、雞粉6分、生粉1.5兩，生抽1湯勺、料酒少許、雞蛋請1個、蔥白少許、姜末少許、花椒粉少許、麻油少許，一、剁豬肉，將肥瘦的豬肉手工剁碎。不建議用絞肉機(jī)，因為絞肉機(jī)出的肉比較粗沒有彈性，且不易成型，剁肉的過程中可加入適量的水，注意一定不要多了，
二、加配料。將豬肉剁碎后，加入鹽糖雞粉，少許料酒，打一枚雞蛋要蛋清，加入蔥白、姜末并加一點花椒粉和生粉、麻油，按順時針手法攪拌，使其混合均勻，放在冰箱冷凍2小時拿出再攪拌幾分鐘然后撻幾分鐘至起膠，三、下面開始擠丸子，握緊拳頭，食指越往下越握緊，用虎口處將肉餡擠成丸子，這樣一個圓圓的丸子就會出現(xiàn)啦。四、煮肉丸，
4、豬肉丸怎么做好吃，一斤肉加多少淀粉，加多少水？
下面我講三種丸子的做法，炸丸子，蒸丸子，汆丸子一，油炸豬肉丸子主料：豬肉泥1000克、雞蛋6個輔料：生姜少量、小蔥適量、食鹽9克、料酒1茶匙、白胡椒粉適量、玉米淀粉30克、蠔油10克做法：1、準(zhǔn)備好所有材料，豬肉泥可以買現(xiàn)成的也可以自己買豬肉回來剁，我這個是自己剁的2、生姜弄成姜汁，蔥切段，放入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米淀粉、料酒，一起順時針方向攪拌上勁3、攪拌至2分鐘左右加入30毫升的清水，繼續(xù)順時針方向攪拌，大概3/4分鐘左右就可以了4、倒半碗清水，放入兩勺淀粉，準(zhǔn)備一個小湯勺，備用，待會兒需要借助小勺子來挖肉泥到油鍋里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，這樣可以防止勺子粘肉泥5、倒入色拉油，大火燒熱6、大概到油溫七分熱的時候，先弄一個很小很小的肉丸放進(jìn)去試試油溫，丸子放進(jìn)去滾濺說明油溫更合適，這這時候轉(zhuǎn)中火，迅速的用勺子把肉丸子一個分開。