一斤白酒的釀造成本是多少已經(jīng)說(shuō)過(guò)好幾次了,所以只簡(jiǎn)單的說(shuō)一下。主要說(shuō)一下第二個(gè)問(wèn)題,怎樣自己在家釀造白酒,茅臺(tái)過(guò)萬(wàn)億市值等于世界酒業(yè)巨頭帝亞吉?dú)W和保樂(lè)力再加五糧液的市值總和,市值第一;中國(guó)白酒產(chǎn)量高達(dá)650萬(wàn)噸(官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為870萬(wàn)噸),數(shù)量第一;中國(guó)高端白酒產(chǎn)量超過(guò)10萬(wàn)噸、銷(xiāo)售額1200億,高端第一,中國(guó)白酒是繼銀行、保險(xiǎn)、醫(yī)藥制造、券商信托之后的第五大市值行業(yè)板塊,茅臺(tái)千元股價(jià),引領(lǐng)白酒板塊倍受熱捧,白酒行業(yè)的高附加值,引來(lái)無(wú)數(shù)行外資本介入白酒,熱鬧第一。
1、一斤白酒的釀造成本是多少?怎樣自己在家釀白酒?
一斤白酒的釀造成本是多少已經(jīng)說(shuō)過(guò)好幾次了,所以只簡(jiǎn)單的說(shuō)一下。我們普遍按照三斤糧食一斤酒的的情況來(lái)算,包括糧食,曲料,人工,水電煤等等這些基本要素來(lái)看,一斤白酒的釀造成本大概在10-15元左右,當(dāng)然這個(gè)成本是最基礎(chǔ)的,純糧食酒釀造出來(lái)后必須要陳釀,這個(gè)時(shí)間成本則是仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智的事情。主要說(shuō)一下第二個(gè)問(wèn)題,怎樣自己在家釀造白酒,
現(xiàn)在很多酒友基于很難在市場(chǎng)上買(mǎi)到貨真價(jià)實(shí)又物美價(jià)廉的純糧食酒,因此不得已會(huì)考慮要是自己在家釀酒自己喝了?因?yàn)槲揖褪且粋€(gè)專(zhuān)門(mén)釀造純糧食酒的釀酒人,有自己的釀酒作坊,因此我對(duì)這個(gè)情況還是比較了解的。釀酒首先你要看你家周?chē)纳鷳B(tài)環(huán)境是否合適,主要就是水源的問(wèn)題,譬如我們釀酒的作坊就建在我們世世代代喝的山泉水旁邊,用山泉水釀造白酒是最好的。
即便你附近沒(méi)有山泉水,起碼要有好的深井水或者干凈無(wú)污染的河水,當(dāng)然你非要用自來(lái)水釀酒也能釀出來(lái),只不過(guò)酒質(zhì)就差了很多了,畢竟水為酒之血嘛。有了釀酒的好環(huán)境后你還需要合適的場(chǎng)地,釀酒的一整套設(shè)備,這些都是需要投資的,具體多少投資大家自己算的出來(lái),小到七八上十萬(wàn),稍大一點(diǎn)二三十萬(wàn)都是有可能的。最后也是最重要的,釀酒的步驟說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單,但是操作是個(gè)十分枯燥且復(fù)雜的事情,
因此最重要的是你要掌握好釀造的工藝,而真正掌握好這門(mén)手藝,沒(méi)個(gè)三五年的操作,你就別想了。你可能做的出來(lái)酒,但是酒里面的雜質(zhì)含量和酒的味道你可能不會(huì)覺(jué)得有成功的感覺(jué),所以我覺(jué)得在現(xiàn)在白酒市場(chǎng)混亂的情況下,大家有條件的確實(shí)可以自己釀酒喝。要是沒(méi)有條件,還是多尋找一些可靠的渠道購(gòu)買(mǎi)純糧食酒,譬如像我們這樣的純糧食酒作坊還是有不少的,
2、你覺(jué)得誰(shuí)是中國(guó)釀酒規(guī)模最大的白酒企業(yè)?茅臺(tái)、五糧液還是什么?
產(chǎn)能規(guī)模有原酒產(chǎn)能(制酒)、原酒存儲(chǔ)產(chǎn)能、成品灌裝產(chǎn)能等幾個(gè)概念。中國(guó)白酒企業(yè)號(hào)稱(chēng)過(guò)十萬(wàn)噸產(chǎn)能規(guī)模的企業(yè)主要是名酒企業(yè),如茅臺(tái),五糧液、洋河、汾酒(含中汾酒城)、瀘州老窖、郎酒、古井、西鳳、勁酒等,但據(jù)筆者估計(jì),就僅釀酒產(chǎn)能而言,真實(shí)產(chǎn)能過(guò)5萬(wàn)噸的估計(jì)可能不超過(guò)5家,如果按高端釀酒產(chǎn)能來(lái)看,茅臺(tái)第一,五糧液第二,如果加上其他系列酒及開(kāi)發(fā)買(mǎi)斷品牌來(lái)看,五糧液第一。
精彩之處,還在于中國(guó)白酒在包括產(chǎn)能在內(nèi)的多個(gè)方面,在世界蒸餾酒中,多項(xiàng)第一:中國(guó)白酒已然處于世界蒸餾酒產(chǎn)業(yè)之巔,中國(guó)白酒多個(gè)第一,茅臺(tái)過(guò)萬(wàn)億市值等于世界酒業(yè)巨頭帝亞吉?dú)W和保樂(lè)力再加五糧液的市值總和,市值第一;中國(guó)白酒產(chǎn)量高達(dá)650萬(wàn)噸(官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為870萬(wàn)噸),數(shù)量第一;中國(guó)高端白酒產(chǎn)量超過(guò)10萬(wàn)噸、銷(xiāo)售額1200億,高端第一,中國(guó)白酒是繼銀行、保險(xiǎn)、醫(yī)藥制造、券商信托之后的第五大市值行業(yè)板塊,茅臺(tái)千元股價(jià),引領(lǐng)白酒板塊倍受熱捧,白酒行業(yè)的高附加值,引來(lái)無(wú)數(shù)行外資本介入白酒,熱鬧第一。
近20年,擴(kuò)廠造城運(yùn)動(dòng)三波下來(lái),中國(guó)白酒已然硬件第一,過(guò)去十年,洋河廠區(qū)從五六百畝,擴(kuò)大到十多平方公里,茅臺(tái)從兩平方公里擴(kuò)大了七平方公里,1000畝以上的酒廠,從8家達(dá)到30余家,庫(kù)存過(guò)萬(wàn)噸的原酒企業(yè)從15家達(dá)到80余家,花園式,生態(tài)化的釀酒企業(yè)過(guò)千家,上游企業(yè)的資本積累,達(dá)到數(shù)千億元。中國(guó)白酒洋洋灑灑,大規(guī)模的中國(guó)白酒的硬件建設(shè),已經(jīng)雄踞世界,傲視天下。