首先、普通老百姓買不起價格高昂的瓶裝酒。散裝白酒在釀造工藝和飲用色彩上都有著自己獨到的好處，散裝白酒的釀制工藝特別，截然不一樣于濃香和清淡的香味，1、散酒無包裝，自帶酒器；瓶裝酒有酒瓶、包裝盒、酒標(biāo)等，收藏白酒，我建議你還是選擇散裝的純糧米酒比較好。
1、白酒散裝好還是瓶裝好？
原漿酒也可以稱之為燒酒，是用純糧食發(fā)酵，經(jīng)過發(fā)酵后蒸餾出的散裝純糧白酒，釀酒分為固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵。凡是含淀粉和糖粉都可以釀酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同，糧食類的高粱、玉米、大麥;薯類的甘薯、木薯;含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料，
野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。散裝白酒在釀造工藝和飲用色彩上都有著自己獨到的好處，散裝白酒的釀制工藝特別，截然不一樣于濃香和清淡的香味，一瓶醬香酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠至少通過五年，在這之中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、貯存、勾兌等，在特別長、特別而高深莫測的的有生命的物質(zhì)反響過程中，在窖池和空氣中極大的微有生命的物質(zhì)群的并肩效用下，各種有好處的微有生命的物質(zhì)全數(shù)羅置于酒體中。
傳統(tǒng)工藝與創(chuàng)新工藝相結(jié)合，純糧釀造，原漿酒降度組合，藝術(shù)調(diào)味而成，濃香純正，槽香舒適，味綿柔醇和余味爽凈。1、散酒無包裝，自帶酒器；瓶裝酒有酒瓶、包裝盒、酒標(biāo)等，2、散酒裝在大缸或大壇子里，經(jīng)常開蓋，酒度容易揮發(fā)降低；瓶裝酒比較容易保持酒的質(zhì)量。散裝原漿酒是糧食粉碎→浸泡→初蒸→燜糧→復(fù)蒸→出甑攤涼→加曲→裝箱培菌→配糟→裝桶發(fā)酵→蒸餾→成品酒，
2、為什么農(nóng)村都喜歡喝散酒不喝瓶裝酒？到底是散酒好還是瓶裝酒好？
為什么在農(nóng)村都喜歡喝散酒？其實農(nóng)村人喜歡去買散酒，并非只是愛喝，還有著很多其它的因素在里面。一、農(nóng)村人喜歡喝散酒是因為散酒便宜，現(xiàn)在市場上瓶裝的酒動不動就是幾十塊一瓶的，能喝酒的一天可能都要喝個半斤八兩的，要真的買瓶裝酒喝，那可就是敗家了，而散裝的純糧酒也就是幾塊錢一斤，一個月酒錢也不過就是一百多塊錢，這酒友們還是承擔(dān)得起的，自然就愿意買散酒了。
而且在以前買酒更是可以直接拿糧食去換的，這可就是方便酒友們了，二、長期喝純糧食酒，喝不習(xí)慣曲香酒或者醬香型白酒，在農(nóng)村長期都是喝散純糧酒的，這也造成現(xiàn)在的人都習(xí)慣這個味道了。反正酒友也喜歡喝這種散酒，度數(shù)低的酒一點都不烈，完全可以當(dāng)飲料來喝的，而其它的瓶裝白酒就不行了，很多酒友都不喜歡曲香味的，還是喜歡原汁原味的純糧白酒。
這也造成老一輩子酒友還是會喝自己打的散酒，不愿意喝瓶裝酒的，總之農(nóng)村人愛買散酒，跟手里的錢不多有關(guān)，當(dāng)然更是因為習(xí)慣喝散酒了，再喝其它的都感覺不是原來的味道了。三、純糧食釀造，價格便宜，散酒一般都是通過玉米、小麥、高粱等純糧食釀造，分為玉米酒、小麥酒、高粱酒等，綠色健康不像市場上的一些瓶裝酒添加了香精等原料，價格上也相對便宜，
在農(nóng)村小酢坊釀造的散酒呢，價格便宜，此如我廠的酒，價位在十元至六十元之間，并且購買小酢坊散酒的人，主要是周邊幾十公里的酒友，平時來了都可以看見在烤酒，還在很遠的地方就可以聞得到酒糟味，在者鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的，誰都認(rèn)識誰，知根知底，想做假都不可能，并且整個生產(chǎn)過程都能親眼看見，買著放心，喝著舒心。四、口感純正平穩(wěn)，不上頭，喝過酒的朋友都知道最怕喝到那種帶香精或勾兌過的假酒，主要癥狀是喝完過后頭痛，嚴(yán)重的還可能造成生命危險，
而散酒通過純糧食釀造它的度數(shù)一般在四十五度到六十五度左右，口感純正不上頭，就算喝醉醒后也不會留下頭痛的后遺癥。五、度數(shù)高，可以泡制藥酒，藥酒具有保健和一定的治療效果，但是制作藥酒的酒一定要度數(shù)高而這一點散酒剛好符合，一般人們泡藥酒通常用一些中藥材加上六十度以上的純糧食酒進行輔助浸泡，綜上所述，喝酒人喜歡喝散酒，因為純糧散酒口感純正、醇香清雅、糟香突出、回味協(xié)調(diào)、余味清爽，易于讓人接受。