0一瓶的瓶裝白酒應該是知名品牌出品的白酒，大品牌的酒往往對應的是質(zhì)量放心的好酒，那么好酒的定義又是什么呢。但值得注意的是，歷史上的的酒大多是黃酒，如今的白酒則指的是經(jīng)過蒸餾的白酒，大廠的白酒能嚴格執(zhí)行國家制定的食品標準和白酒標準，但值得注意的是，酒在加熱過程中，乙醇會揮發(fā)，致使酒的濃度降低，白酒里乙醇含量高沸點低，因此將白酒加熱很容易破壞白酒的口感。
1、現(xiàn)在的瓶裝白酒溫一下后還好喝嗎？
溫酒，即用火或熱水將酒溫熱后飲用，此法古已有之。關羽溫酒斬華雄，威名震四方；曹操青梅煮酒論英雄，成就一代梟雄，中國歷史上，跟溫酒有關的橋段很多，都極具傳奇色彩。經(jīng)典文學作品《紅樓夢》中也有溫酒的片段，寶玉在薛姨媽處喝酒，對薛姨媽說道：“不必燙暖了，我只愛喝冷的，”薛姨媽說：“吃了冷酒，寫字打顫兒。”可見，溫酒在古代是較為普遍的行為，
傳統(tǒng)溫酒方式有三種。一種是把酒倒入放置在熱水中的溫酒壺里，用傳熱的原理升溫；二是把酒裝入耐熱器皿，用火炙烤引起升溫；三是把酒液注入熱飲料中升溫，但值得注意的是，歷史上的的酒大多是黃酒，如今的白酒則指的是經(jīng)過蒸餾的白酒。對于黃酒的飲用，提倡在氣溫10℃以下的季節(jié)，用水浴加溫至40～45℃，這種方法一方面使得酒香更易散發(fā)。
另一方面有暖胃活血的功效，跟黃酒相比，烈性白酒是否能加熱飲用的問題其實頗有爭議。有人認為，古代人們溫酒燙酒大都是在冬天進行，春夏秋也幾乎都是飲涼酒，溫酒的目的是御寒，而現(xiàn)在人們在冬天通過地暖、空調(diào)、電暖扇進行取暖，溫酒燙酒已沒有必要，有人認為溫酒具有一定的科學道理。白酒中的主要成分是乙醇，但也含有少量的甲醇、乙醛、雜醇油等物質(zhì)，它們對人體健康有害，
如甲醇對視神經(jīng)有害。醛的攝入量過多，會引起頭暈、頭痛，科學研究顯示，酒中的甲醇沸點是64℃，乙醛的沸點是21℃，加熱時，它們會轉變成氣體揮發(fā)掉，從而消除或減少酒中這類有害物質(zhì)對人體的傷害。古時候的酒雜質(zhì)多、有害物質(zhì)也多，通過溫酒的方式可以減少有害物質(zhì)，正因如此，在現(xiàn)代社會，溫酒對一些劣質(zhì)酒也有一定品質(zhì)改良作用，
但值得注意的是，酒在加熱過程中，乙醇會揮發(fā)，致使酒的濃度降低，白酒里乙醇含量高沸點低，因此將白酒加熱很容易破壞白酒的口感。所以，即使要對酒加溫也要有一定限度，不然會得不償失，再者，如今的白酒不乏優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，釀造工藝先進，基本沒有有害物質(zhì)，而且調(diào)味風格是基于直接飲用而調(diào)配的，加熱后，可能會喪失原有風味。但是對于體弱人群、老年人和患有胃腸道疾病的人群，冬天喝涼酒容易損傷腸胃，還是建議稍微溫一下再飲用，
遍觀全球，溫酒不是中國獨有的，黃酒，白酒、葡萄酒、清酒等都可以加熱飲用，并且加熱的溫度、加熱的配料、加熱的方式等都有不一樣的配方。但我們可以看到，如今的溫酒已經(jīng)不是出于降低酒中有害物質(zhì)、驅(qū)寒保暖的目的，而是追求一種另類的飲酒方式，與獨特的口感，（作者周錦程，系酒水行業(yè)研究者、中國酒業(yè)智庫專家歐陽千里助理）。
2、為什么有的農(nóng)村人愛喝散酒，沒有瓶子的酒真的好喝嗎？
說穿了不就是差錢嗎？有錢哪個都曉得吃好的喝好的，農(nóng)村里每個村里都有幾個酒麻木。一天三餐都喝，別人說要想一天不快活，除非弄個早酒喝。但這些嗜酒如命的男人，一大早就要喝半斤，所謂散酒就是用白色塑料壺子裝的酒。一般裝十斤，也有大的裝一二十斤。我們村就有一個叫“款酒哥”的，每次到小糟房去都是一個大壺挎在肩膀上背回家去，差不多十多天又去。
像這樣的喝酒，日子長了，對于農(nóng)家來說也是不小的開支，加上喝酒的人多抽煙，又是一筆開銷。所以，家里男人喝酒，老婆子就犯嘀咕，“麻麻細雨打濕鞋，豆腐酒敗家當”，搞不好兩口子就爭吵打鬧。最不好的是酒鬼們喝的這散酒，都是小糟房用酒精粬子發(fā)酵釀的，出酒率高，水的成分大于醇酒，談不上養(yǎng)人，只有損傷身體，麻痹神經(jīng)，越喝越上癮，慢慢喝著就盡是毛病纏身了，喪失勞動力了。
3、60塊一斤的散裝白酒可以和180一瓶的瓶裝白酒比嗎？
