綜上所述，做米酒發(fā)酵最適合的溫度是30度左右，希望我的回答能夠幫到你，謝謝。另一種是正常溫度發(fā)酵，也就是最適合發(fā)酵菌生長(zhǎng)繁殖的溫度；因?yàn)榘l(fā)酵菌是一種有生命的生物，經(jīng)科研人員研究探索發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵菌在0度以上到40度以下的環(huán)境能夠生存，超過40度就會(huì)失去活性死掉，溫度太低也會(huì)凍死掉；最適合發(fā)酵菌生存繁殖的溫度是30度左右。
1、做米酒發(fā)酵溫度最好多少度？
大家好！我是十里曲陽河，很高興能夠回答你的這個(gè)問題，希望我的回答能夠幫到你。米酒通常發(fā)酵有兩種情況，一種是低溫發(fā)酵，一種是正常溫度發(fā)酵；最適合米酒發(fā)酵的溫度是30度左右，下面就兩種發(fā)酵溫度作一下描述。第一種是低溫發(fā)酵，我們通常所說的低溫發(fā)酵就是將溫度控制在4攝氏度左右，低溫發(fā)酵主要是為了需要延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，比如說在夏天，氣溫比較高，發(fā)酵比較快，為避免發(fā)酵過快發(fā)酵時(shí)間過長(zhǎng)導(dǎo)至食材變壞，有時(shí)候?yàn)榱巳藶榭刂蒲娱L(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間就將要發(fā)酵的米酒或面團(tuán)放冰箱冷藏發(fā)酵，這樣既增長(zhǎng)了發(fā)酵時(shí)間又保證了食材不會(huì)因高溫影響變質(zhì)，
另一種是正常溫度發(fā)酵，也就是最適合發(fā)酵菌生長(zhǎng)繁殖的溫度；因?yàn)榘l(fā)酵菌是一種有生命的生物，經(jīng)科研人員研究探索發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵菌在0度以上到40度以下的環(huán)境能夠生存，超過40度就會(huì)失去活性死掉，溫度太低也會(huì)凍死掉；最適合發(fā)酵菌生存繁殖的溫度是30度左右。綜上所述，做米酒發(fā)酵最適合的溫度是30度左右，希望我的回答能夠幫到你，謝謝！，
2、請(qǐng)問，用梨可以發(fā)酵做酒嗎，怎么做？
可以啊，但是不是蒸餾酒，而是果酒，其過程和葡萄酒差不多。簡(jiǎn)單明了，清洗干凈，去核，用榨汁機(jī)打碎，然后裝瓶，下酒曲，酒曲有專門得果酒曲，用量看說明書，然后密封發(fā)酵，這里要說一下，其實(shí)是半密封，能出氣不能進(jìn)氣，大約發(fā)酵半個(gè)月就可以了，然后用過濾網(wǎng)過濾掉雜質(zhì)，換干凈得容器繼續(xù)讓發(fā)酵，十天后再次過濾一次，值得注意得是溫度不要太高，最好20度就好，果酒和葡萄酒一樣，也會(huì)產(chǎn)出甲醇，在家自釀酒一定要小心甲醇中毒。