中國白酒的香型1、醬香型又稱茅香型，以貴州省仁懷市的茅臺酒為典型代表。自此香型這一概念正式成為中國白酒分類的主要參照標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在每一瓶白酒上都會標(biāo)有什么香型的，酒鬼酒是馥郁香型的代表，小眾化，西鳳酒鳳香型白酒是屬于濃香型白酒和醬香型白酒的渾混合體。
1、中國各個(gè)省的代表白酒是什么酒，哪種類型的？
對于這個(gè)問題，小編孤陋寡聞，僅就自己知道的來做個(gè)粗略回答，歡迎各位指正。先從西北說起，新疆有伊力特和網(wǎng)紅烏蘇啤酒，青海是青稞酒。甘肅我曾經(jīng)去過多次，但真正有名氣，能獨(dú)霸一方的品牌還真沒見過，以前的黃河啤酒，現(xiàn)在不知道是不是還活的那么滋潤。相信資深酒友們差不多應(yīng)該都聽說過河套老窖，沒錯(cuò)，這就是內(nèi)蒙的名酒，
提起來寧夏，除了電視上媒體上天天廣告的那個(gè)用虎骨蒙人的什么保健酒之外，還有一個(gè)寧夏紅大家可別忘了。到陜西，不論有沒有喝過西鳳酒，喝酒的一定得聽說過吧，山西的汾酒，名氣就更大了，畢竟唐朝就有了牧童遙指杏花村的詩句。雖然說當(dāng)時(shí)的杜牧并沒有到過山西，事實(shí)證明他詩中的杏花村很可能指的是池州的杏花村，但這點(diǎn)并不能影響山西杏花村汾酒的名氣，畢竟唐朝過去這么多年，也沒人說版權(quán)問題，誰搶頭里算誰的。
河北的衡水老白干，從原來的喝出男人味到現(xiàn)在也不知道怎么說了，反正那個(gè)六十來度的酒，我還真喝不慣，北京就不用說了吧，清香型的二鍋頭被當(dāng)?shù)厝送瞥鐐渲粒液懿幌矚g這個(gè)酒的感覺。至于東北，我?guī)缀跛銢]去過，但是低端老村長火遍全國，其實(shí)靠的就是低價(jià)市場，而東北人別看粗狂，但喝酒度數(shù)卻低，遠(yuǎn)不像西北喝的酒精度那么高。
山東其實(shí)有好酒，從蘭陵美酒郁金香，到國內(nèi)唯一有名氣的芝麻香型景芝白酒，還有秦池和孔府家酒，不過呢，上述這四家，目前還沒有一個(gè)能走向全國的。況且山東現(xiàn)在喝酒幾乎都是四十度左右的，這種酒真沒法喝，河南產(chǎn)生了中國最早的名人曹操代言白酒品牌——杜康。雖然這個(gè)商標(biāo)和陜西有爭議，但好在洛陽已經(jīng)把伊川和汝陽合并后一致對外，只需要跟陜西白水打嘴仗就行了，
另外河南還有張弓、宋河、仰韶以及清香味的寶豐。中國早就有白酒的東不進(jìn)皖西不入川的說法，這兩個(gè)省名酒扎堆，就不用介紹了，只順帶替自己打個(gè)廣告，我們就是在古井生產(chǎn)的酒。至于江浙滬，似乎白酒并不多，多為黃酒，湖北的黃鶴樓好像已經(jīng)被安徽古井貢收購了，只剩下一個(gè)稻花香還在堅(jiān)持。哦，還有個(gè)勁酒，在保健酒里可以說一枝獨(dú)秀，
2、白酒香型是如何產(chǎn)生的？
我國白酒的香型大致分以下幾種：醬香型，濃香型，馥郁香型，濃特香型、鳳香型、清香型等。通過對白酒的香型研究，最終確定白酒香型與其化學(xué)組成分有關(guān)，也就是在釀酒過程中發(fā)酵工藝產(chǎn)生其化學(xué)組分的不同，其香型也不同，因此影響酒的香型的主要因素有：原材料、釀酒工藝、發(fā)酵過程，存儲時(shí)間、存儲容器等有關(guān)。白酒的香型怎么產(chǎn)生的呢？首先是釀酒的原材料，
3、中國白酒分為幾大香型？各自特點(diǎn)是什么？
在回答你的問題前，先了解香型是什么時(shí)候出現(xiàn)的？中國有幾千年的白酒文化，各個(gè)地方都有本地特色的白酒，我相信世界上沒有任何一個(gè)國家白酒可以和中國相媲美。新中國成立以來總共舉辦了五屆評酒會，從1952到1989年跨度達(dá)三十七年，共評出十七大名酒，確定了獨(dú)具特色的十二香型白酒，它們以各自的風(fēng)采，訴說著千年的傳奇。
1979年第三屆全國評酒會在大連舉行，確定“色、香、味、格”四大評判標(biāo)準(zhǔn)，首次統(tǒng)一了白酒香型風(fēng)格的描述，自此香型這一概念正式成為中國白酒分類的主要參照標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在每一瓶白酒上都會標(biāo)有什么香型的。也就是說前兩屆全國評酒會，沒有香型這一說法，現(xiàn)在就來回答你的問題“中國白酒分為幾大香型？各自特點(diǎn)是什么？”中國有十二香型，他們的特點(diǎn)如下：1、濃香型濃香型亦稱瀘香型、五糧液香型，這是白酒市場上占比最多的一種香型，這種香型的白酒，以酒香濃郁，綿柔甘洌，入口綿，落口甜，尾子干凈、回味悠長以及飯后尤香而著稱。
