其中以醬香型白酒最為突出，其次是兼香型白酒、濃香型白酒也會(huì)出現(xiàn)變黃現(xiàn)象，清香型白酒放的時(shí)間再長(zhǎng)也不會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃現(xiàn)象，米香型白酒則不能出現(xiàn)變黃，如果出現(xiàn)了就是不合格產(chǎn)品。白酒變黃正常情況下應(yīng)該是純糧食酒或醬香型白酒容易出現(xiàn)這種現(xiàn)象，貯藏白酒的器皿中時(shí)間長(zhǎng)了如果有一些鐵離子析出，也會(huì)使白酒看起來發(fā)黃。
1、為什么微黃色的白酒反而是好白酒？
古時(shí)中國(guó)人傳統(tǒng)喝的是米酒。而米酒必定是黃色的，濁酒-米酒也，有詩(shī)句:一壺濁酒盡余杯。唐人李白詩(shī):蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光，宋人李清照詞:莫許杯深琥珀濃....(有無數(shù)詩(shī)句請(qǐng)自行網(wǎng)上搜看)?？梢娭袊?guó)人古代傳統(tǒng)喝的全是米酒-用米天然發(fā)酵而成的米酒必然是濁色/琥珀色/黃色的，中國(guó)人喝米酒的傳統(tǒng)在蒙古人入侵統(tǒng)治時(shí)打破了。
根據(jù)明朝李時(shí)珍本草綱目:《高烈度稱燒酒，公元1243年，蒙古軍隊(duì)和南宋沿重慶、瀘州一線展開攻防戰(zhàn)，形成了對(duì)峙狀態(tài)，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)36年，蒙兵多有喝烈酒成癮的對(duì)高度烈酒需求大，是隨同蒙兵的阿拉伯人傳入蒸溜高烈度燒酒技朮》。所以至今蒙古國(guó)仍盛產(chǎn)與流行喝著名的《62度草原白酒》，蒙古曾統(tǒng)治殖民二百年的俄羅斯，至今俄人嗜喝的著名烈酒《伏特加》，中國(guó)逾內(nèi)陸地區(qū)逾流行喝高度烈酒的所謂《白酒》，乃蒙古人之功勞也。
(注/據(jù)聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織報(bào)導(dǎo)-全世界患肝癌率最高發(fā)地區(qū)-排首是中國(guó)內(nèi)地 俄羅斯...，而臺(tái)灣/香港/新加坡/日本與所有歐美各國(guó)的華僑們，一向是不稱白酒而叫米酒)。中國(guó)自古是農(nóng)業(yè)社會(huì)，南方盛產(chǎn)水稻東北盛產(chǎn)大米，用米天然發(fā)酵而成的米酒只6度至15度，所以古人喝酒是大碗地喝。而米酒一逾20度酵菌會(huì)自然死亡就釀不成，
2、白酒大多透明瓶，為什么茅臺(tái)酒是乳白瓶？
感謝邀請(qǐng)。茅臺(tái)酒是乳白瓶的主要原因如下：為了更好的保存：白酒“三分釀造，七分藏”，茅臺(tái)酒也不例外，而且茅臺(tái)酒隨著儲(chǔ)存時(shí)間的變化，茅臺(tái)酒的口感變化也很明顯，而白酒保存需恒溫恒濕、避免陽(yáng)光直曬。尤其是紫外線會(huì)破壞酒質(zhì)，殺死酒內(nèi)菌種，導(dǎo)致酒體溫度升高，引起酒中所含有的酸類、酯類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生變化，影響酒的口感，
茅臺(tái)酒用乳白瓶，是為了避免因溫度的升高引起微生物的作用，導(dǎo)致白酒品質(zhì)的變化和保存價(jià)值的變化；為了更好看：茅臺(tái)屬于醬香型白酒，醬香型白酒體內(nèi)芳香物質(zhì)分子復(fù)雜且量大，含量大很容易形成渾濁、不清亮的情況。在外觀上如果采用透明包裝會(huì)嚴(yán)重影響客戶對(duì)醬香酒的視覺感受（畢竟大多數(shù)都不想喝渾濁的東西），而其他濃香白酒如瀘州老窖、清香白酒如汾酒，酒體特點(diǎn)就是清澈、透亮當(dāng)然愿意更多的表現(xiàn)出來；茅臺(tái)酒用乳白瓶主要是為了保持美觀，滿足消費(fèi)者美的追求體現(xiàn)品味；為了更好的運(yùn)輸：茅臺(tái)酒的乳白瓶也是玻璃瓶的一種，陶瓷瓶由于瓶胎體厚重，瓶形不美，容易出現(xiàn)漏，而且成本高。
玻璃瓶防漏酒保持其口感，玻璃瓶更恒溫；細(xì)心觀察的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)生活中，玻璃瓶裝的濃香與清香型白酒很常見，但是幾乎沒見過玻璃瓶裝的醬香白酒，其實(shí)不光是茅臺(tái)酒不適用透明玻璃瓶灌裝，一般醬香型的白酒，如郎酒、國(guó)臺(tái)酒、貴酒、望驛臺(tái)酒等等都不用透明玻璃瓶裝，不用透明玻璃瓶，主要為了給白酒提供主要還是為了恒溫恒濕的避光的環(huán)境，是其最大限度的保持酒的原有品質(zhì)。
3、白酒顏色顯微黃一定是好酒嗎？
這個(gè)問題拿給愛喝酒的人來回答，還真不錯(cuò)的，帶點(diǎn)兒黃色的白酒，我也喝過幾回，就在今年正月，我每頓一瓶二兩裝，52度五糧歪嘴！顏色微黃，味道很好，原來喝過一斤裝的，是其他牌子，記不起名了？都可以，也不是最貴的？只能算是中等價(jià)？二兩一瓶才20元錢？我相信80%的人都愛喝白酒，喝紅酒和啤酒的人必定要少點(diǎn)！不管喝任何酒，少喝對(duì)身體才有好處，
4、純糧食白酒一般為無色透明，或者微黃的酒體，有些人賣的酒卻是黃色的，為什么？