醋大蒜，我一般是做成糖醋大蒜，試過只放醋太酸了，還是糖醋味的比較好吃，糖和醋的味道特別搭。白酒泡大蒜，也稱為大蒜酒，具有很高的藥用價值，將去皮后的大蒜放進(jìn)玻璃罐子中，然后往罐子里面裝入白酒，白酒一定要淹沒住這些大蒜，再放入白砂糖，最后密封起來。
1、糖醋大蒜怎么做？
糖蒜是江浙滬及北方地區(qū)的風(fēng)味名吃，傳統(tǒng)腌漬食品。由蒜制成，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品，糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，這道菜具有預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。糖醋蒜主料新蒜80頭鹽30g白糖1300g食醋4000g糖醋蒜的做法步驟1.新蒜去掉外面的老皮，放在鹽水里浸泡三天，其中每天換一次水，然后晾干水分，這是我晾了兩整天的樣子～2.1300克糖和4000克醋加30克鹽調(diào)成汁，倒入干凈無水無油的壇子里，放上蒜，醋水一定要沒過蒜～3.壇子密封，放在陰涼通風(fēng)處，放置一個月就可以吃啦～以上內(nèi)容由豆果美食優(yōu)質(zhì)用戶瀟瀟的小君君的廚房編寫==================================================================解鎖更多美食請移步“豆果美食”微信公眾號或“豆果美食”新浪微博官方賬號，
2、酒淹蒜怎么做？
白酒泡大蒜，也稱為大蒜酒，具有很高的藥用價值。制作方法：大蒜酒所需用料比例是，蒜頭400克、白砂糖250克、白酒2斤，1.準(zhǔn)備適量的大蒜頭，將大蒜頭去皮（去掉外衣和薄膜）,然后用清水沖洗干凈。2.買適量的白酒，再準(zhǔn)備一個玻璃罐子，不要選用塑料制品，3.將去皮后的大蒜放進(jìn)玻璃罐子中，然后往罐子里面裝入白酒，白酒一定要淹沒住這些大蒜，再放入白砂糖，最后密封起來。
3、醋大蒜做法？
醋大蒜，我一般是做成糖醋大蒜，試過只放醋太酸了，還是糖醋味的比較好吃，糖和醋的味道特別搭，糖醋蒜色澤呈雪白狀態(tài)，味道甜美．無論是單獨(dú)吃還是當(dāng)做佐菜都是很好的選擇。而且糖蒜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發(fā)性硫化合物等對人體有益的物質(zhì)，可以增強(qiáng)人體生理機(jī)能、促進(jìn)新陳代謝、延緩衰老。
糖醋蒜是比較受歡迎的吃法，有營養(yǎng)還少了些辛辣，老少皆宜，原料：新鮮大蒜、米醋、白糖、淡鹽水將購買的新鮮大蒜剝?nèi)ド厦娴睦掀ぃ槐Ａ魞蓪幽燮ぞ涂梢粤?。用刀切掉蒜的根部，注意不要切的太深，避免把蒜切破，蒜的頸部用剪刀剪短些，保留一厘米就可以。準(zhǔn)備好后，將蒜慢慢清洗干凈備用，準(zhǔn)備涼開水，加入食用鹽調(diào)成淡鹽水，將蒜放入，讓蒜全部沒入鹽水中，泡上一天一夜，中間換兩次水。
之后撈出，控干水分晾干備用，準(zhǔn)備炒鍋，加入米醋燒開，倒入白糖，按照醋和糖三比一的比例就可以，喜歡甜口的多加些糖，不停地攪拌至糖完全溶解，調(diào)勻成糖醋水，放涼備用。將準(zhǔn)備好的的蒜放入消毒好的壇子里，在加入調(diào)好的糖醋水，一定要保證糖醋水沒過蒜，蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了，大約靜放一周左右，就可以啟封食用了。
注意事項：蒜要采用新鮮的嫩大蒜來腌制，不然口味就會偏差，買蒜時要注意挑選，選擇完整、沒有破損、帶假莖的新蒜頭。糖蒜腌的時間越長，味道就越濃郁，可以多腌制些，用陳醋和香醋也可以，如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋來腌，但要用釀造的白醋。每次取食時，一定要用干凈無水的筷子，避免糖醋水被污染而變質(zhì)，最后附上我最新做的糖醋蒜，我把皮剝掉，很快就入味了我會放在冰箱保存，吃的時候拿出來，非常好吃滿滿一罐子，已經(jīng)見底了。