醬香白酒，一定是白酒世界最高級(jí)別的存在。白酒是全世界銷量最大的酒精飲料（spirits），年銷售量超過(guò)50億升，最能在全世界代表中國(guó)高端白酒的，無(wú)疑是貴州茅臺(tái)酒，只是中國(guó)傳統(tǒng)的高檔白酒是用固態(tài)發(fā)酵來(lái)做的，酒曲是釀酒行業(yè)的一個(gè)靈魂，也是釀造白酒的最主要的催化劑，但無(wú)論大曲還是小曲，都是拌好原料后，經(jīng)過(guò)自然微生物發(fā)酵而成，這個(gè)過(guò)程，專業(yè)地講，叫做微生物的富集。
1、世界白酒最好的是什么？中國(guó)白酒最好的是什么？貴州白酒最好的是什么？
題主這個(gè)問(wèn)題誘導(dǎo)性堪稱絕頂強(qiáng)大，引君入甕。酒友們認(rèn)真問(wèn)，超級(jí)酒號(hào)就來(lái)認(rèn)真為大家回答！這個(gè)問(wèn)題，世界范圍好回答，中國(guó)范圍略有爭(zhēng)議，貴州范圍那就詭異了！世界白酒最好的是什么？在世界范圍這個(gè)問(wèn)題沒(méi)啥爭(zhēng)議吧，根據(jù)維基百科：白酒為世界六大蒸餾酒之一。狹義指中國(guó)特有的蒸餾酒，廣義的白酒還可以涵蓋如日本和韓國(guó)的燒酒，
其獨(dú)特之處為引入曲霉微生物參與釀造，通常為固態(tài)發(fā)酵方式。白酒是全世界銷量最大的酒精飲料（spirits），年銷售量超過(guò)50億升，答案：世界最好的白酒在中國(guó)！最能在全世界代表中國(guó)高端白酒的，無(wú)疑是貴州茅臺(tái)酒。貴州茅臺(tái)酒與法國(guó)的科涅克白蘭地、英國(guó)的蘇格蘭威士忌公認(rèn)為世界三大蒸餾酒，也有掰扯四大的，那就加上俄羅斯的伏特加。
中國(guó)白酒最好的是什么？范圍回到國(guó)內(nèi)那就復(fù)雜一些了！最有資格向茅臺(tái)酒提出質(zhì)疑的，無(wú)疑是牧童遙指杏花村的那家-汾酒！無(wú)可爭(zhēng)議，汾酒算得上是國(guó)酒之源，已有4000年歷史，歷史、文化、淵源無(wú)可挑剔，與茅臺(tái)酒同為1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)（汾酒金獎(jiǎng)層級(jí)還高一些），同為五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)金獎(jiǎng)大滿貫得主（還有一家為瀘州老窖）。
實(shí)際上，新中國(guó)建國(guó)初期，汾酒和茅臺(tái)的競(jìng)爭(zhēng)中，汾酒差點(diǎn)成了國(guó)酒，瀘州老窖，似乎可以算另一個(gè)質(zhì)疑者。1573年的窖池還是有分量的，答案：中國(guó)最好的白酒是貴州茅臺(tái)酒。還是按人民群眾的呼聲辦事吧，貴州茅臺(tái)酒是世界上單品銷量額最高的酒，這大部分的銷售額來(lái)源于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，貴州白酒最好的是什么？定位在貴州，這個(gè)問(wèn)題不免又有一些詭異了！滿世界發(fā)廣告的“發(fā)誓比1500元的某臺(tái)酒還要好喝”，這個(gè)正常，見(jiàn)任見(jiàn)智。
說(shuō)到體現(xiàn)貴州人民蓬勃?jiǎng)?chuàng)新能力的不只有大數(shù)據(jù)，還有某多上90%相似度的毛臺(tái)，還有比如古里古氣、“歷史感十足”的人民公社“老酒”等等神酒！回到貴州，眾多神酒出山，自然攪亂茅臺(tái)酒的天下！湊足人民公社、為人民服務(wù)、開(kāi)國(guó)大典、茅漿窖等可以召喚神龍呢！答案：貴州白酒最好的是醬香酒，醬香酒的正宗毫無(wú)疑問(wèn)是貴州毛臺(tái)酒。
2、什么是醬香型白酒，有什么特別嗎？
醬香白酒，如果說(shuō)它的釀造方法，太專業(yè)，大家也看不下去接下來(lái)老王的一番“吧啦吧啦”，但恰恰是他的高溫制曲，高溫糖化發(fā)酵，才造就與眾不同的醬香型口感。老王這樣打個(gè)比方吧，醬香型白酒是所有白酒中制曲溫度最高的，發(fā)酵溫度也最高，溫度越高越有“醬”的味道，就像炒菜一樣，火勢(shì)越猛，越能激發(fā)出菜的本味和佐料最大限度的香味。
簡(jiǎn)單的說(shuō)，醬香型白酒釀造上就是這樣的特點(diǎn)，如此，才有獨(dú)特的口感，在口感的感受和定義上被命名為醬香型。但是這樣的高溫流程，還是要控制在合理的范圍內(nèi)，高而不過(guò)，恰恰好，醬香才能不過(guò)頭。醬香型白酒還有一個(gè)極其明顯的特點(diǎn)，釀造的原材料用的多，生產(chǎn)的的周期漫長(zhǎng)，出酒率都很低，儲(chǔ)存他的時(shí)間也很長(zhǎng)，還有一個(gè)特點(diǎn)就是，液態(tài)法幾乎無(wú)法復(fù)制醬香型的口感，就是勾兌也是照貓畫虎。
老酒客一喝便知道，高品質(zhì)的醬香，從口感上來(lái)說(shuō)，自然呈現(xiàn)醬酯香味，這種味道不偏不倚，酒體醇厚、香味感、入口層次感、香味變化遞進(jìn)感，幽香感，最后全部和諧又統(tǒng)一，可謂九九歸一，這種豐富的變化實(shí)在讓人拍案稱奇！所以喜歡喝酒的，喝到最后，絕對(duì)不是隨大流去選擇醬香，而是自然而然的想到醬香。醬香白酒，一定是白酒世界最高級(jí)別的存在，
在當(dāng)今主流的三大白酒香型中，醬香、濃香、清香最容易分辨，聞一下，喝一口就知道了。對(duì)于不太喝酒的，有些感受的，濃香和清香甚至都不用喝，一聞即知，這三種香型，都是大曲，會(huì)喝酒的都選擇頭曲，但資深酒客，或上了年紀(jì)的飲酒人，一定會(huì)選擇醬香馥郁的白酒，醬香白酒，就如同悠悠悠人生的沉淀，喜怒哀樂(lè)又白轉(zhuǎn)千回，醬酯香氣厚積薄發(fā)，訴說(shuō)人生，綿綿不絕，你的的確確值得擁有?。?。