什么白酒能放多久,42度白酒能放幾年

筆者收藏白酒到今年為止有十六年的歷史,家中有白酒近千瓶,剛開始收藏白酒的時候,對白酒知識了解得很少,也買了一些中低度酒,直到今天還有不少。很多人都會問白酒有沒有保質(zhì)期的問題,擔(dān)心自己買回去的白酒短期內(nèi)喝不完會變質(zhì),高度純糧白酒長期存放中生香反應(yīng)提升酒質(zhì),高度純糧釀造白酒經(jīng)過較長時間儲存,會變得香醇美味。

1、42度白酒能放幾年?

1、42度白酒能放幾年?

酒是陳的香,中國自古就有存酒的習(xí)慣。特別是近十幾年,隨著人們生活水平的提高,人們對酒質(zhì)的要求也越來越高,你問42度白酒能放幾年?有人說只有高度酒才適合長時間保存,其實這個長時間到底有多長沒有說清楚。根據(jù)筆者十幾年的存酒經(jīng)歷,我認為42度的白酒如果保存完好的話,至少可以存放十到二十年是沒有問題的,如果存放三十年、五十年筆者沒有這個經(jīng)歷,也不敢妄下結(jié)論。

筆者收藏白酒到今年為止有十六年的歷史,家中有白酒近千瓶,剛開始收藏白酒的時候,對白酒知識了解得很少,也買了一些中低度酒,直到今天還有不少,上個月還拿出兩瓶我們當(dāng)?shù)?2度濃香型白酒和朋友暢飲。這瓶酒酒齡有十七年,十七年的歲月入酒,漫長歲月在瓶中的慢慢沉淀,時光就像一位魔法大師,讓酒在瓶中發(fā)生了巨大的變化,

開瓶倒杯入酒,舉杯觀色,晶亮微黃;舉杯聞香,香氣醇厚;舉杯入口,口感醇厚,綿柔甘冽,無任何刺激感,不似瓊漿勝似瓊漿;但是酒的勁道力度還是有的,飲后臉微紅,不上頭,心里特別舒服。老酒巨大的魅力真是擋都擋不住,平時你能喝二兩,喝老酒半斤問題不大,在推杯換盞,淺酌慢飲中,兩瓶老酒被四個人喝得一滴不剩,還大呼沒喝過癮。

白酒按度數(shù)劃分,分為三個等級,一是高度酒,50度以上,二是中度酒,40度到50度之間。三是低度酒,40度以下,通常大家認為高度酒最適合存放,中度酒相對較差,低度酒最不適合存放。我們平時飲酒也能看到,全國最暢銷、最知名、最受歡迎的白酒幾乎都是高度酒,比如飛天茅臺53度,五糧液52度,劍南春水晶劍瀘州老窖1573都是52度,

由此可見高度酒不僅適合收藏也適合飲用。高度酒是中國傳統(tǒng)意義的白酒,真正的飲酒之人,只有喝高度酒才會體驗到中國白酒的魅力,在上世紀五六十年代,中國的名酒都是高度酒,那時候幾乎沒有低度酒的概念。茅臺酒在1958年之前,最低都是55度,高的達到60度,當(dāng)時茅臺的主要任務(wù)是出口創(chuàng)外匯,后來外貿(mào)部門反饋說茅臺酒的酒精度數(shù)太高,外國人喝不慣,希望茅臺酒降低度數(shù)。

在這種情況下,1958年茅臺酒由55度降低至53度,一直保持到今天,到了八十年代,中國與外國的交往越來越頻繁,茅臺酒為了和國際市場接軌,降低度數(shù)勢在必行。因為國際上知名的烈酒,度數(shù)都在40度左右,1986年,茅臺首次推出39度低度酒,后來也推出38度,最后穩(wěn)定在43度,除了豐富產(chǎn)品種類,最主要的是符合出口國對度數(shù)的要求。

目前市場上43度的茅臺酒很容易買到,而53度的茅臺酒卻一瓶難求,白酒并不是存放的時間越長越好,根據(jù)飲用的口感,白酒最佳的口感在三十年之內(nèi)。每一瓶糧食酒都是有生命的,白酒在存放的過程中會不斷發(fā)生酯化反應(yīng),這個反應(yīng)是一個極其漫長的過程,時間就像一位會魔法的大師,它能讓白酒成功散發(fā)出各種芳香氣體,最終讓酒喝起來醉美醇香,勝似瓊漿玉液,飲后讓人心情舒暢,

當(dāng)然這個酯化反應(yīng)并不是無期限的一直繼續(xù)下去,它也有個期限的。當(dāng)酯化反應(yīng)結(jié)束之后,還繼續(xù)存放,白酒不僅不會更加香醇,反而口感會更加寡淡無味,就像一個人的一生一樣,從初始的嬰幼兒期,到慢慢成長的青少年時期,到人生巔峰的青壯年期,到日漸衰老的暮年期,酒的口感最好在最巔峰的時候飲用最適合。以上介紹可以看出,中國最好的白酒,無論是飲用體驗還是存放,高度的糧食酒是最好的,42度白酒可以存放,但是最佳時間不要超過15年最好,

2、白酒,到底能存放多久呢?

2、白酒,到底能存放多久呢?

白酒到底能存放多久?謝謝邀請!白酒一般來說是沒有保質(zhì)期的,沒有保質(zhì)期大概就是無限吧!我們常說“酒是陳的香”,酒是越放越好,但真正越放越香的是純糧酒,而且是高度純糧酒,50度以上的。酒為什么放久了會回味悠長,香氣豐滿,越來越香呢?因為酒的香氣,來源于酯類物質(zhì),乙醇放久了后,會變成乙酸;乙酸又會與乙醇發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生乙酸乙酯。

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