在農(nóng)村辦個小型酒廠大概需要投資多少錢呢。由于白酒屬于限制類項目，規(guī)定是不發(fā)新證，只能用舊證換新證，也就說不批準(zhǔn)新的白酒企業(yè)，在農(nóng)村，無論是紅白喜事還是農(nóng)戶家里招待客人，都離不開白酒，我國的白酒企業(yè)實際上是非常多的，過去基本上縣縣有酒廠，約投資3~5萬元且配套建一個小豬場，但環(huán)保一定過關(guān)，豬糞便必須沼氣處理。
1、在農(nóng)村開一家釀酒作坊怎么樣，需要多少錢？
酒香不怕巷子深。以做米酒為主，民間稱之土茅臺，做得好，一點也不亞于商場擺的瓶裝酒，約投資3~5萬元且配套建一個小豬場，但環(huán)保一定過關(guān)，豬糞便必須沼氣處理。一、煮飯發(fā)酵的米酒帶有米香味，且甘醇不帶苦，用特制鍋頭比現(xiàn)有農(nóng)村炒菜的炒鍋還要大數(shù)倍，每次僅煮40斤大米，且只能用農(nóng)作桿或木材加工廠的刨花、木糠煮飯，須多煮才能熟能生巧。
鍋巴很香，放到第二鍋上面再煮一次，否則發(fā)酵不動，其起到米酒增香的作用，再說此農(nóng)村土灶、土鍋煮的飯本身就很香很松軟，其它用蒸氣煮的飯，其酒味寡淡，且其飯涼后返硬，那么得出酒不好飲且略苦，切記！二、糖化:飯熟透后起飯鋪到?jīng)鱿?，上面先放一張干凈的棉布，迅速起飯，疏勻，牛角扇吹涼至人體溫度，撤酒餅且拌勻，入瓦盆且蓋竹蓋(蓋是密蓋、無孔)，冬曖夏涼，四季溫室控制在春天溫度一一21至25度，飯內(nèi)糖化溫度盡量控制以上的溫度，
三_糖化18小時左右入小瓦缸(僅裝10至15斤料)，加水按1份糖化料1份水，稍多一點也可，塑料袋封口，約7至10天即發(fā)酵完畢，其間溫度盡量控制同上，這樣的酒才甘醇，才不苦不刺口。大容器發(fā)酵溫度高，質(zhì)量不好，另，用塑料裝的糖化和發(fā)酵都不好。容器每次都要洗凈、曬干、消毒，否則易酸，四丶蒸餾:要求流出的酒溫度為常溫，剛出一斤灑以及最尾出的十多斤酒不賣，要重新加入發(fā)酵缸中二次發(fā)酵，因其味不好，影響質(zhì)量。
2、在農(nóng)村搞個小型的酒廠大概要投資多少錢呢？
在農(nóng)村，無論是紅白喜事還是農(nóng)戶家里招待客人，都離不開白酒，因此在農(nóng)村辦個小型酒廠還是有前景的。那么在農(nóng)村辦個小型酒廠大概需要投資多少錢呢？我們現(xiàn)在以每天出酒二百斤的產(chǎn)量來計算下大概費用，一，設(shè)備①蒸酒鍋爐120L，費用1700元。②陶制發(fā)酵缸2個，直徑1米，高1米，單價750元，③陶制酒缸150斤裝2個，單價180元。
設(shè)備費用小計共3560元，二，釀酒材料①玉米500斤，單價0.85元，合計425元。或者高梁500斤，單價1.5元，合計750元，②酒曲3斤，單價20元，合計60元。初期建議買酒曲，三，廠房如果農(nóng)村自有閑置房屋忽略不計。如果無廠房，制做個簡易小作坊，大概費用3--5萬元，以上費用按生產(chǎn)玉米酒，自有廠房來算，共計4045元。
3、想弄個純糧酒的小作坊，需要投資多少錢？風(fēng)險大嗎？
你可能沒有注意到，從古到今，釀酒都屬于嚴(yán)管的行業(yè)，歷史上很長一段時間是官府的生意，現(xiàn)在雖然放開了，但證照辦理依然相當(dāng)麻煩，根據(jù)你的問題，有下面這幾個思路，你可以考慮一下：第一，以食品加工小作坊名義生產(chǎn)。由于白酒屬于限制類項目，規(guī)定是不發(fā)新證，只能用舊證換新證，也就說不批準(zhǔn)新的白酒企業(yè)，但是，很多地方對糧食釀造小作坊是放開的，對“以糧食釀造酒”可以發(fā)“食品生產(chǎn)加工小作坊許可證”。
要注意的是，這種許可證下，只能通過散裝或簡易包裝后銷售，而像超市銷售的成品酒一樣的包裝叫預(yù)包裝，釀酒小作坊不能采用，這種情況下，實際上就是不允許跨區(qū)域銷售，甚至有些地方即使包裝不違規(guī)，也不允許進超市。要看一下當(dāng)?shù)氐墓芾項l例是如何表述的，釀酒小作坊的資金方面，反而不是重點。一般來估算，發(fā)酵池(缸）、蒸餾設(shè)備、儲存設(shè)備，以及一些必備的原料、流動資金等等，加起來10萬上下就可以開張，大體是每天生產(chǎn)幾百斤白酒的規(guī)模，
你可以根據(jù)市場循序漸進，風(fēng)險倒也不大。如果銷售規(guī)模大了的話，小作坊無法承載，可以考慮下面的辦法，第二，委托正規(guī)酒廠定制生產(chǎn)，大家都聽過什么五糧春、瀏陽河，這些就實際上就是五糧液集團的定制生產(chǎn)酒，正規(guī)酒廠可以根據(jù)客戶的要求，包括檔次、類型、價格等等，單獨生產(chǎn)一個品牌的白酒，供客戶進行銷售，客戶與酒廠之間是委托生產(chǎn)的關(guān)系。