一、收藏要選高度酒有專家表示，52度以上的白酒一般都是純糧釀造，適宜收藏。后來慢慢的接觸到了中國最具代表性的醬香、濃香白酒品牌的酒釀造，第三點(diǎn)，最重要是我們要如何保存白酒，相信很多收藏酒的酒友都知道，但是細(xì)節(jié)我們還需要注意，我們在收藏酒之前，要做好的功課就是物色一瓶好酒，最好是有歷史意義、獨(dú)特品牌價(jià)值的白酒。
1、“五洋汾古郎”五大名酒一窩蜂漲價(jià)，白酒行業(yè)怎么了？
謝謝邀請對于白酒尤其是名酒的集體漲價(jià)，在茅酒守藝人看來即有可喜可賀的地方，當(dāng)然也不乏可恨的地方。首先：他為什么敢漲名酒最近的漲價(jià)有多重因素，但是歸根結(jié)底還是一個(gè)供求關(guān)系問題和品質(zhì)問題，這幾年身邊做傳統(tǒng)實(shí)體生意的朋友基本上都在反應(yīng)經(jīng)濟(jì)增長放緩，經(jīng)濟(jì)大環(huán)境不好，但是另外一邊一些非傳統(tǒng)渠道做生意的朋友卻反應(yīng)這幾年國家的經(jīng)濟(jì)增長出現(xiàn)了多種方式的增長，而不是以前主要集中在大宗商品和以雇傭大量勞動力為表現(xiàn)形式的增長。
尤其是集中以科技和高質(zhì)量為服務(wù)形式的經(jīng)濟(jì)增長非常明顯，既然經(jīng)濟(jì)增長了，而且這些經(jīng)濟(jì)增長的最大受益群體又是一些會消費(fèi)的、愛消費(fèi)的、甚至是可以提前消費(fèi)的80后。他們的消費(fèi)追求低風(fēng)險(xiǎn)，而以飛天茅臺酒為代表的老牌名酒的稀奇恰恰又是他們在商務(wù)宴請和個(gè)人重要場合的首先，久而久之，這些小資階級和中產(chǎn)階層得益于經(jīng)濟(jì)增長方式的轉(zhuǎn)變而包里鼓起來的人又越來越多。
但是??！這些名酒的產(chǎn)能是有限的，但是需求的增長又特別大。在這種求大大的大于供的情況下，資本的逐利漲價(jià)也在情理之中，其次品質(zhì)因素名酒之所以能夠成為名酒，不是說找一些“專家”以特殊方式來的，更不是自封。而是在特殊背景下老百姓的嘴挑選出來的，當(dāng)時(shí)的名酒基本上也是代表了老百姓對這些酒的評選，因?yàn)槊┚剖厮嚾嗽诔跞肷鐣臅r(shí)候，因?yàn)楦鞣N因素的原因我從事過老酒的收購。
在收購的過程中我們一大群人基本上把全國名酒、地方名酒都品嘗過一遍，大家的反應(yīng)就是名酒的品質(zhì)真心不是蓋的。后來慢慢的接觸到了中國最具代表性的醬香、濃香白酒品牌的酒釀造，在這些酒的釀造工藝過程中基本上就是雞蛋里面挑骨頭，他們對于原材料的要求、工藝的嚴(yán)苛都是非常非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?。這也是名酒的高品質(zhì)前提，以茅臺酒來說，茅臺酒的高粱選擇的是本地紅櫻子糯高粱，這個(gè)高粱現(xiàn)在差不多10元錢一公斤，為了提價(jià)到10元錢一斤應(yīng)該很快。
酒是釀造出來的，所以酒的釀造工藝要求也是非常高的，茅臺酒的165個(gè)關(guān)鍵工藝細(xì)節(jié)可以說孜孜追求。而這些工藝原料的高品質(zhì)恰恰又是對品質(zhì)的保證，最后，身體的反應(yīng)有錢人的錢都不是刮風(fēng)下雨來的，也不是門口有搖錢樹搖下來的。都是辛辛苦苦積累的，他們經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨以后希望自己的身體盡量減小一些不必要的刺激，而名酒恰恰又是即使今天偶然的過量，第二天依然神清氣爽。
2、如何珍藏白酒？
小橘子我呢，本身就是一個(gè)土生土長的茅臺鎮(zhèn)人，對于這個(gè)問題，我談?wù)勎业囊恍┮娊?，第一點(diǎn)，可以選擇高濃度的酒進(jìn)行珍藏，基本上52度以上的白酒一般都是純糧釀造，適合珍藏，而50度以下的酒很多都是進(jìn)行勾兌過的，里面的乙醇會揮發(fā)，酒的質(zhì)量容易變壞，沒有辦法長期的保存，否則隨著時(shí)間的推移，酒會失去本身的實(shí)用價(jià)值，更加沒有升值可言。
第二點(diǎn)，珍藏要選擇好酒，一般來說國家評選的八大名酒、十七大名酒應(yīng)該是不錯的選擇，不是所有的酒都能夠進(jìn)行珍藏，時(shí)間會證明一切，隨著時(shí)間的變化，好酒會越來越好，品質(zhì)差的酒會越來越差，在收藏酒之前，最主要的就是物色一款好酒，具有歷史意義和獨(dú)特品牌價(jià)值的白酒是我們的不錯選擇，第三點(diǎn)，最重要是我們要如何保存白酒，相信很多收藏酒的酒友都知道，但是細(xì)節(jié)我們還需要注意。
第一，要選擇避免光照和高溫的環(huán)境，酒最佳的溫度在5-20攝氏度，溫度的過高或者過低都會影響酒的品質(zhì)，有時(shí)候揮發(fā)影響口感，嚴(yán)重的會變質(zhì)，最好不要讓陽光直射，放在陰涼，通風(fēng)的地方最好，第二，保存酒要保持濕度，不要非常潮濕的地方，容易發(fā)霉生蟲，也不要太干燥，會導(dǎo)致瓶口堵塞和開裂，在放酒的柜子里放一杯水來增加空氣的濕度。
