白酒儲(chǔ)存濕度一般是在70%左右，濕度太高會(huì)導(dǎo)致瓶蓋發(fā)霉，還會(huì)讓酒標(biāo)受到霉化，影響酒的品相。沒(méi)有這樣嚴(yán)苛的條件，洞藏只會(huì)讓白酒變得更糟，有條件的可以專(zhuān)門(mén)用酒柜來(lái)儲(chǔ)存，還要注意密封好白酒，防止跑酒，白酒儲(chǔ)存溫度最好不要超過(guò)30度，在恒溫狀態(tài)下保存是最好的，還要注意遠(yuǎn)離煙火，放在干燥通風(fēng)的地方，重點(diǎn)是避開(kāi)陽(yáng)光直射，因?yàn)樽贤饩€會(huì)殺害酒中的活性成分，使其不能繼續(xù)發(fā)酵。
1、白酒的儲(chǔ)藏溫度和濕度？
白酒儲(chǔ)存溫度最好不要超過(guò)30度，在恒溫狀態(tài)下保存是最好的，還要注意遠(yuǎn)離煙火，放在干燥通風(fēng)的地方，重點(diǎn)是避開(kāi)陽(yáng)光直射，因?yàn)樽贤饩€會(huì)殺害酒中的活性成分，使其不能繼續(xù)發(fā)酵。白酒儲(chǔ)存濕度一般是在70%左右，濕度太高會(huì)導(dǎo)致瓶蓋發(fā)霉，還會(huì)讓酒標(biāo)受到霉化，影響酒的品相，有條件的可以專(zhuān)門(mén)用酒柜來(lái)儲(chǔ)存，還要注意密封好白酒，防止跑酒。
2、并不是任何山洞和地窖都適合儲(chǔ)藏白酒，儲(chǔ)藏白酒一般需滿(mǎn)足哪些條件？
洞藏酒對(duì)洞的是有要求的，并不是隨隨便的洞都是能藏烤酒設(shè)備蒸餾的原漿酒的，洞藏酒對(duì)于“洞”的要求——洞內(nèi)恒溫18-22℃，通風(fēng)干燥，有著穩(wěn)定的發(fā)酵菌群，陰冷、潮濕的環(huán)境并不利于酒的老熟。這得天獨(dú)厚的環(huán)境不是其他一個(gè)不同的溶洞地窖能相比擬的，沒(méi)有這樣嚴(yán)苛的條件，洞藏只會(huì)讓白酒變得更糟。老酒之所以有價(jià)值，是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的存放使酒中有害物質(zhì)譬如甲醇、甲醛等通過(guò)揮發(fā)和化學(xué)變化消耗殆盡，在這期間有一個(gè)繼續(xù)發(fā)酵和化學(xué)變化過(guò)程，酒的度數(shù)會(huì)略微降低，口感會(huì)變淡，但是醬香味卻更足，
若是要持續(xù)這個(gè)過(guò)程需要滿(mǎn)足幾個(gè)條件：1、容器需要結(jié)構(gòu)致密的陶罐或瓷罐之類(lèi)的材質(zhì)。這些材質(zhì)致密不漏但是有略帶微孔，小分子能滲透，紫砂之類(lèi)的孔就略大，容易漏酒；若用玻璃，小分子的有害物質(zhì)又出不來(lái)了，2、需要適當(dāng)?shù)臏囟?，以維持酒中微生物的活性，冬天最好在冰點(diǎn)以上，夏天千萬(wàn)不能暴曬。3-23度為宜，3、干燥。