沒(méi)有什么爭(zhēng)議，就這三家而言，汾酒是國(guó)家白酒的始祖。白酒蒸餾技術(shù)北宋到公元1840年的晚清時(shí)期，是我國(guó)傳統(tǒng)酒的提高時(shí)期，中國(guó)酒史6000年，從原始酒、濁酒、清酒、成熟黃酒到蒸餾白酒，只有汾酒史從未中斷的經(jīng)歷了這五個(gè)過(guò)程，汾酒是中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的奠基者、是傳承中華酒文化的火炬手、書(shū)寫(xiě)了中國(guó)白酒釀造技藝的教科書(shū)、見(jiàn)證中國(guó)白酒發(fā)展歷史的活化石。
1、汾酒、茅臺(tái)、五糧液，哪個(gè)才是我們國(guó)家白酒的始祖？
沒(méi)有什么爭(zhēng)議，就這三家而言，汾酒是國(guó)家白酒的始祖。茅臺(tái)，現(xiàn)在雖如日中天，登上寶座不過(guò)十幾年，放到歷史長(zhǎng)河中，茅臺(tái)的歷史是比較短的。五糧液，從94年開(kāi)始至今，在行業(yè)數(shù)一數(shù)二，歷史長(zhǎng)于茅臺(tái)，在濃香型中，亦不是鼻祖，汾酒，在茅、五稱霸之前的大部分時(shí)間里，汾酒一直是“汾老大”，有歷史長(zhǎng)度，有歷史高度。唯有汾酒，六千多年釀造史，一千多年成名史，有考古發(fā)現(xiàn)、歷史文獻(xiàn)等佐證，
汾酒是中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的奠基者、是傳承中華酒文化的火炬手、書(shū)寫(xiě)了中國(guó)白酒釀造技藝的教科書(shū)、見(jiàn)證中國(guó)白酒發(fā)展歷史的活化石。中國(guó)酒史6000年，從原始酒、濁酒、清酒、成熟黃酒到蒸餾白酒，只有汾酒史從未中斷的經(jīng)歷了這五個(gè)過(guò)程，汾酒歷史，可以代表中國(guó)白酒歷史。建國(guó)之后70年，汾酒引領(lǐng)了40年，五糧液引領(lǐng)了15年，現(xiàn)在是茅臺(tái)引領(lǐng)的15年，
2、誰(shuí)發(fā)明了酒，中國(guó)的酒精蒸餾技術(shù)能釀出白酒是在什么時(shí)候？
上下五千年的歷史中，酒史十分悠久，可追溯到遠(yuǎn)古時(shí)代。白酒又名白干、燒酒、火酒，有些少數(shù)民族地區(qū)稱阿刺吉酒，意為“再加工”之酒，它是以糧食谷物等為原料，以酒曲、活性干酵母、糖化酶等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化發(fā)酵、蒸餾、儲(chǔ)存、勾兌而制成的蒸餾酒。1、關(guān)于白酒是誰(shuí)發(fā)明的，說(shuō)法有千萬(wàn)種，以我國(guó)為例，有“儀狄造酒”、“杜康造酒”和“猿猴造酒”等說(shuō)法，因此釀酒的起源限定于7000年左右的歷史。
其實(shí)，杜康、儀狄等都是掌握了一定技巧，善于釀酒罷了，白酒的起源經(jīng)歷了一個(gè)從自然釀酒逐漸過(guò)渡到人工釀酒的漫長(zhǎng)過(guò)程，它是古代勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的生活和生產(chǎn)實(shí)踐中不斷觀察自然現(xiàn)象，反復(fù)實(shí)踐，并經(jīng)無(wú)數(shù)次改進(jìn)而逐漸發(fā)展起來(lái)的。水果是古人類的主要食物之一，采集的水果沒(méi)有吃完，很容易被野生酵母菌發(fā)酵成酒，這是最大可能的發(fā)展，
2、白酒蒸餾技術(shù)北宋到公元1840年的晚清時(shí)期，是我國(guó)傳統(tǒng)酒的提高時(shí)期。這一階段，西方的釀酒技術(shù)和器材開(kāi)始流入我國(guó)，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味，
3、同樣是蒸餾酒，白酒和洋酒的味道差異是怎么造成的呢？
中國(guó)跟外國(guó)的酒差距很大，口感方面更是不同。原因就是中國(guó)白酒是以糧食釀造的，外國(guó)的一些名酒大多數(shù)都是以水果釀造在進(jìn)行蒸餾，咱們電視上常見(jiàn)的哪種白蘭地就是水果發(fā)酵后進(jìn)行蒸餾的。我們中國(guó)釀造的白酒是用糧食進(jìn)行釀造蒸餾，我們使用的糧食有高粱、玉米、大米、糯米、小麥、等一些淀粉含量高的糧食都可以進(jìn)行釀造，我們中國(guó)釀酒工藝、香型就分很多種。
現(xiàn)在國(guó)標(biāo)香型就有12種，不同的香型酒質(zhì)口感都是不同的，包括釀酒工藝區(qū)別都很大，我們中國(guó)出名的白酒大家都知道的，比如說(shuō)茅臺(tái)、五糧液、汾酒，他們之間就是就是現(xiàn)在中國(guó)三大主流香型，也是三種釀造工藝。首先茅臺(tái)釀酒原料是紅纓子糯高粱，整粒釀造用曲是醬香型高溫大曲，五糧液就是五種糧食為原料，有高粱、玉米、大米、糯米、小麥組成的。