一般來酒精濃度高于50%vol的白酒都可以稱之為“高度酒”，而低于40%vol的白酒就屬于低度白酒。從收藏價(jià)值來低度白酒也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及高度白酒，其中，52~54度的高度白酒最佳，常喝低度白酒的人，突然喝高度白酒會(huì)覺得很不適，辣喉，在中國白酒市場，白酒的度數(shù)比較多樣化。
1、喝白酒應(yīng)該喝低度酒還是高度酒？
要回答這個(gè)問題，首先得說明一下低度酒與高度酒的區(qū)別。一般來說，酒精濃度高于50%vol的白酒都可以稱之為“高度酒”，而低于40%vol的白酒就屬于低度白酒，兩者之間可不止是酒精含量的區(qū)別，首先在口感上，習(xí)慣喝高度酒的人，會(huì)覺得低度白酒過于“水”，沒味。而常喝低度白酒的人，突然喝高度白酒會(huì)覺得很不適，辣喉，
其次，兩者工藝也有明顯的區(qū)別。調(diào)制低度酒，并不是單純地加水稀釋，而是要經(jīng)過加水降度、處理渾濁、調(diào)香調(diào)味、靜置貯存等一系列復(fù)雜工藝才能調(diào)制出優(yōu)質(zhì)的低度白酒，因此，降度的勾兌比高度酒勾兌難度要更大一些，要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)低度白酒，既需要保持低度白酒低而不淡、綿柔、后味凈甜的口感，也要處理降度后的渾濁。也就是把“雜質(zhì)”去除的同時(shí)，保留其他香味物質(zhì)，難度很大，
由此可見，低度白酒的生產(chǎn)成本可不低，這就導(dǎo)致有些小酒廠為了節(jié)省成本，在酒中添加香料、香精等添加劑來維持白酒的風(fēng)味，但這些物質(zhì)會(huì)對身體帶來許多不利的影響，所以為了避免踩坑，選擇高度酒相對穩(wěn)妥一些。如果非要選低度酒，也一定要選擇大品牌的產(chǎn)品，才更加安全可靠，另外，從收藏價(jià)值來說，低度白酒也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及高度白酒。
白酒在存藏過程中都會(huì)有一個(gè)揮發(fā)的過程，這是難以避免的，而且白酒的度數(shù)越低，水分越多，揮發(fā)速度也就越快，40度以下的白酒放上幾年就容易水化，變得寡淡無味，所以藏酒也一定得選擇高度白酒。最后值得注意的是，很多人都認(rèn)為比起喝高度白酒，低度白酒更不容易喝醉，但結(jié)果其實(shí)往往是相反的，因?yàn)榫扑杏坞x的酒精分子越多，人醉得越快，而且低度白酒喝完后勁還很大，
另外，低度酒因?yàn)楹萌肟冢幌窀叨染颇敲创碳?，所以很多人不知不覺就會(huì)喝多，很難把握攝入量。總而言之，無論是從健康還是儲(chǔ)藏價(jià)值的角度來說，高度白酒都是更好的選擇，其中，52~54度的高度白酒最佳。因?yàn)檫@時(shí)的酒精分子和水分子結(jié)合得最完美、最牢固，不僅喝起來綿柔順滑，而且耐放，越陳越香，以上就是我對這個(gè)問題的見解，希望能夠?qū)δ阌兴鶐椭?/p>
2、喝白酒的時(shí)候，低度酒和高度酒，到底哪一個(gè)對身體最好？
目前在中國白酒市場，白酒的度數(shù)比較多樣化，通常40度以下是低度酒，50度以上是高度酒。你問低度酒和高度酒，到底哪一個(gè)對身體最好？在這里我們只談糧食酒，酒精勾兌的白酒不在討論之列，我認(rèn)為高度酒比低度酒對身體的健康要好得多，為什么這樣說呢？有以下兩點(diǎn)理由：一、目前中國國內(nèi)前五名的白酒幾乎都是高度酒在上個(gè)世紀(jì)，中國第一屆評酒會(huì)評出四大名酒和中國第二屆評出的八大名酒都是高度酒，最低的是貴州茅臺(tái)酒55度，其次是全興大曲酒59度，其余的都在60度以上，可見在上個(gè)世紀(jì)五六十年代，中國的名酒都是高度酒，它們是中國傳統(tǒng)意義上的白酒。
到了上世紀(jì)七十年代中期，為了節(jié)約釀酒糧食、提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、有利于身體健康和促進(jìn)白酒行業(yè)的科技進(jìn)步，國家提出發(fā)展低度酒，為了鼓勵(lì)企業(yè)開發(fā)低度酒，引導(dǎo)消費(fèi)，1979年第三屆全國評酒會(huì)將質(zhì)量上乘的39度雙溝特液率先命名為國家優(yōu)質(zhì)酒，從此低度酒進(jìn)入消費(fèi)者的視野，走進(jìn)百姓家庭。二、從感官體驗(yàn)上看，高度酒更能給消費(fèi)者帶來很好的愉悅感和舒適感，對身體的傷害更少，
中國有句話說得好：“聞香識(shí)酒”，酒好不好，酒的香氣濃郁的程度很重要。高度酒由于純糧釀制，酒精含量高，酒香四溢撲鼻，高香味物質(zhì)豐富，內(nèi)含對人體有益的物質(zhì)較多，醇厚甜美，層次豐富，酒體厚重、能給消費(fèi)者帶來更好的口感，更愉悅的舒適感，低度酒是高度酒通過降低度數(shù)而來，一斤原漿酒通過“加水”等一系列較復(fù)雜的程序，有可能變成二斤酒、三斤酒。