目前，大部分白酒的收藏都不會(huì)超過(guò)100年。醬香酒最多能存多少年，存上40年還有飲用價(jià)值嗎，從白酒收藏的年代區(qū)間來(lái)建國(guó)后到上世紀(jì)90年代以前的老酒最具有收藏價(jià)值，有的品質(zhì)的好坤沙人家卻收藏了30年、40年，以上所說(shuō)的白酒收藏最好的是50度以上的高度白酒，低度酒盡量不要收藏。
1、白酒能藏多少年？
感謝邀請(qǐng)，理論上白酒超過(guò)20度只要密封良好，就能無(wú)限期保存。但是實(shí)際上卻不是這樣，目前我國(guó)的濃香型白酒，大多出廠裝瓶時(shí)進(jìn)行過(guò)調(diào)香處理和勾兌，并不是原釀造白酒。所以這些白酒基本都不能儲(chǔ)藏，儲(chǔ)藏的年數(shù)越多，味道越寡淡。目前，濃香型白酒中使用的調(diào)香物主要是各種多元醇的有機(jī)酸脂，白酒在儲(chǔ)藏的過(guò)程中間這香精中間的多元醇會(huì)逐漸分解剩下有機(jī)酸不易分解，
結(jié)果酒的風(fēng)味總帶有一股濃濃的酸味兒。所以現(xiàn)在濃香型白酒盡量不要儲(chǔ)存，儲(chǔ)存的越久質(zhì)量越差。如果想儲(chǔ)存，建議去購(gòu)買酒廠出的原酒，沒(méi)有加過(guò)香精的，這樣的白酒越陳越好喝。反而在儲(chǔ)存的過(guò)程中時(shí)間越長(zhǎng)香味越濃，清香型白酒理論上也是可以長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的。但我最近喝了一瓶?jī)?chǔ)存了4年的清香型白酒的名牌酒，結(jié)果口感發(fā)酸。估計(jì)出廠時(shí)也勾兌了某些香精，
另外，我喝過(guò)儲(chǔ)藏10年以上的，變質(zhì)的的醬香型白酒，以及儲(chǔ)藏三年以上變質(zhì)了的濃香型白酒。變質(zhì)的特點(diǎn)是香味沒(méi)有了，白酒的口味嚴(yán)重偏酸，這種情況是酒類調(diào)香用的香精中的多元醇裂解了，只剩有機(jī)酸和酒精。這種白酒喝起來(lái)雖然對(duì)身體無(wú)害，但是已經(jīng)沒(méi)有任何意義了，建議大家不要儲(chǔ)藏瓶裝的成品白酒，盡量到酒廠直接買蒸餾出來(lái)的白酒進(jìn)行密封儲(chǔ)藏。
2、醬香酒最多存多少年，還有飲用價(jià)值？
很多醬香酒的酒友們經(jīng)常會(huì)有一個(gè)問(wèn)題：醬香酒最多能存多少年，存上40年還有飲用價(jià)值嗎，下面我們來(lái)了解了解。醬香酒按品質(zhì)高到低分為坤沙酒、碎沙酒、翻砂酒、竄香酒，不同品質(zhì)層次的醬香酒，其最多能收藏的時(shí)間并不一樣，有的能收藏20年，有的卻不建議收藏。竄香酒，用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟采用加入酒精蒸餾后的產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉，串香酒嚴(yán)格來(lái)說(shuō)并不是醬香型白酒，也不是純糧食酒。
竄香一般不做為收藏，其收藏沒(méi)有意義，不過(guò)市面上很多的100元10斤左右的醬香酒一般都是竄香酒。翻砂酒，用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”。翻沙酒生產(chǎn)周期短，出酒率高，成本低，市場(chǎng)上這種一般都是300元10斤或者是100元5斤比較多，一般都是打著醬香純糧食酒的名號(hào)。
一般的酒友都知道醬香除了竄香酒，其他都是純糧食酒，一般這種酒都是賣包裝比較多，做成發(fā)霉包裝的酒，或者原漿、特供、專供等等貼牌，打茅臺(tái)擦邊球。要是一個(gè)酒是品質(zhì)很好的，自然不需要這樣做，酒香不怕巷子深，翻砂酒也是沒(méi)有什么收藏價(jià)值，建議盡快飲用完。即時(shí)收藏也是收藏一年左右，要是在放上幾年，估計(jì)沒(méi)有什么醬味，
而且還比較刺鼻，畢竟這個(gè)是采用坤沙的邊角料來(lái)生產(chǎn)的。碎沙酒，用粉碎得高粱釀出來(lái)的酒稱為“碎沙酒”。“碎沙酒”生產(chǎn)周期短，出酒率較高，品質(zhì)一般，不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝，一般烤兩三次就把糧食中的酒取完，此類醬香型白酒的生產(chǎn)成本相對(duì)較低。一般品牌醬香酒低于200元500ml的基本上都是碎沙酒，碎沙的收藏最好不要超過(guò)5年，畢竟出廠前已經(jīng)貯存了2到3年。
就算在怎么收藏也不會(huì)變成坤沙的酒質(zhì)，底子決定了收藏的價(jià)值，市場(chǎng)上經(jīng)常用碎沙來(lái)混淆坤沙，各種坤沙的旗號(hào)，其實(shí)很大一部分的酒質(zhì)還是碎沙來(lái)的。坤沙酒，常說(shuō)的醬香型白酒，是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)工藝進(jìn)行生產(chǎn)的，采用當(dāng)?shù)氐呐锤吡缓托←?，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，出酒率低，品質(zhì)最好。其靈魂是“回沙”工藝，即一年生產(chǎn)、2次投料、9次蒸餾、8次發(fā)酵、七次取酒、（也就是常說(shuō)的12987工藝）。
坤沙酒才是最正宗的醬香白酒，普通的坤沙酒一般收藏建議不超過(guò)20年。不過(guò)有的品質(zhì)的好坤沙人家卻收藏了30年、40年，超過(guò)20年的坤沙揮發(fā)都已經(jīng)揮發(fā)了很多，像30年、40年的收藏年份，肯定揮發(fā)掉大部分，剩下小部分了，要是自己用來(lái)品嘗的話，沒(méi)有比要，一般坤沙收藏3到5年左右變化都很大。例如剛出的飛天是比角辛辣、嗆喉。
