老哥我認為勾兌白酒和釀造白酒并不是兩個概念啊，就像洋河的酒也是純糧食釀造后然后勾兌的呢，不然原漿酒70度左右你根本沒法和的呢?！肮磧丁笔前拙粕a中的一種技術手段，不是新工藝白酒的代名詞，酒精勾兌的酒與純糧食酒有什么區(qū)別呢，所有的成品酒都是需要“勾兌”的，不論是茅臺、五糧液還是酒精酒，這是白酒生產過程中的一種技術手段。
1、白酒勾兌和不勾兌的有什么區(qū)別，哪種比較好？
白酒勾兌在很多消費者認知中就是“酒精酒”的代名詞，這是個誤區(qū)。“勾兌”也可以換個說法“酒體設計”，所有的成品酒都是需要“勾兌”的，不論是茅臺、五糧液還是酒精酒，這是白酒生產過程中的一種技術手段。固態(tài)發(fā)酵白酒屬厭氧發(fā)酵，在發(fā)酵過程中受很多因素影響，每個窖池蒸出產的白酒理化指標、口味都會有些微差別，例如有些發(fā)酵期很長的糧酒酯類含量很高，如果未經任何勾兌、調味直接飲用口感會很差，口感爆辣、不協(xié)調，這樣的糧食酒可以作為調味酒來使用。
勾兌就是是指按酒體設計要求，將不同質量、不同特點的酒按不同比例搭配摻和在一起，使白酒的色、香、味、格等達到某種程度上的協(xié)調與平衡，再根據待調味的白酒質量風格缺陷選擇合適的調味酒，彌補其質量缺陷，達到完善和豐富酒體特性的目的，起到“畫龍點睛”的作用。白酒勾兌就像大廚做菜一樣，再珍貴的食材也要經過大廚烹飪、調味才能盡顯其味，
2、勾兌白酒和釀造的白酒哪個好？
老哥我認為勾兌白酒和釀造白酒并不是兩個概念啊，就像洋河的酒也是純糧食釀造后然后勾兌的呢，不然原漿酒70度左右你根本沒法和的呢。在讓你看看洋河的規(guī)模吧，80年代洋河就已經成為第一個產量過萬噸的名酒廠，不但產量大，酒質更是優(yōu)良，名酒率更高達88%，在整個行業(yè)都堪稱是學習的典范?，F如今，洋河的基酒產量達到16萬噸成品酒產量已達到20萬噸以上，
3、“食用酒精”和“勾兌”到底有多可怕？白酒究竟是否要勾兌呢？
一切誤解都來源于不了解事情真相，白酒知識宣傳任重道遠?！笆秤镁凭敝饕鲜怯衩谆蚰臼?，經糖化發(fā)酵而成，人們對酒精廣為詬病是因為對新工藝白酒的不認可，新工藝白酒的主要成分是食用酒精，其實只要是符合國家標準的食用酒精質量還是有保證。普通級食用酒精甲醇含量國標要求≤150mg/L，實際含量一般在一百以下，
優(yōu)級酒精甲醇含量幾乎為零，雜醇油含量也非常低。所以只要是使用正規(guī)大廠生產的食用酒精，安全性是沒問題的，“勾兌”是白酒生產中的一種技術手段，不是新工藝白酒的代名詞?！肮磧丁币部梢越小熬企w設計”，它由傳統(tǒng)白酒組合調味發(fā)展、演變而來，主要包括了品評、組合、調味三個部分，白酒品評又叫鑒評，具有快速準確的特點，現階段還不能被儀器所代替；組合是指在同一香型白酒中，把不同質量、不同特點的酒按不同比例搭配在一起，使酒的色香味格達到某種程度上的協(xié)調和平衡；調味就是在組合的基礎上。
4、低價酒是食用酒精勾兌的嗎？勾兌酒與純糧釀造的酒有何不同？
我是一個純糧食酒釀酒人，對于酒精勾兌的酒和純糧食酒有一定的認知，和大家討論一下，首先說一下低價酒是不是酒精勾兌酒的問題。所謂低價是多低，提問者并沒有具體說明，根據我們釀酒人的經驗，市場上的瓶裝酒，以500ml為例，如果低于100元以下基本是很難買到真正的沒有任何添加的純糧食酒的。我們所說的純糧食酒就是真正原漿原液貯藏的白酒，沒有任何添加，原汁原味原生態(tài)，
很多人會反駁說某些品牌的白酒只有五六十元一瓶，也是真正糧食酒。我告訴大家，真正的純糧食酒并不是一釀造出來就能馬上售賣的，一定需要貯藏才能在口感香味上面達到一些標準，如果說剛剛釀造出來的純糧食酒為了馬上售賣，采用一些工藝來平衡口感和香味，比如說用除苦劑消除苦味，加香精來增加香味，這些都不能再算純糧食酒。
真正添加了除苦劑和香精的酒你能分辨出來嗎？所以低價酒不一定都是酒精勾兌的酒，但一定不會是純糧食酒，那么酒精勾兌的酒與純糧食酒有什么區(qū)別呢？首先人體對這兩種酒的反應肯定不一樣。品酒時的香味，純糧食酒香味復雜多變，而且自然醇和，而酒精勾兌的酒香味單一，喝多了膩，純糧食酒即便稍微喝多了也不會頭疼口干，而且醒酒很快。