我是茅臺(tái)小王，一名一線釀酒工人，喜歡喝醬香白酒的朋友可以關(guān)注我，一起交流探討更多醬香白酒知識(shí)。凡是含淀粉和糖粉都可以釀酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同，散裝酒做的就是酒質(zhì)，酒質(zhì)和價(jià)格占優(yōu)勢(shì)，我曾經(jīng)也看到一些醬香型白酒廠家賣散裝酒，一桶十斤裝的“坤沙酒”才199，也就是19.9一斤，這個(gè)價(jià)格經(jīng)常喝醬香白酒的朋友都了解，是不可能喝到坤沙酒的。
1、白酒散裝好還是瓶裝好？
原漿酒也可以稱之為燒酒，是用純糧食發(fā)酵，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后蒸餾出的散裝純糧白酒，釀酒分為固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵。凡是含淀粉和糖粉都可以釀酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同，糧食類的高粱、玉米、大麥;薯類的甘薯、木薯;含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料，
野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。散裝白酒在釀造工藝和飲用色彩上都有著自己獨(dú)到的好處，散裝白酒的釀制工藝特別，截然不一樣于濃香和清淡的香味，一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少通過(guò)五年，在這之中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、貯存、勾兌等，在特別長(zhǎng)、特別而高深莫測(cè)的的有生命的物質(zhì)反響過(guò)程中，在窖池和空氣中極大的微有生命的物質(zhì)群的并肩效用下，各種有好處的微有生命的物質(zhì)全數(shù)羅置于酒體中。
傳統(tǒng)工藝與創(chuàng)新工藝相結(jié)合，純糧釀造，原漿酒降度組合，藝術(shù)調(diào)味而成，濃香純正，槽香舒適，味綿柔醇和余味爽凈。1、散酒無(wú)包裝，自帶酒器；瓶裝酒有酒瓶、包裝盒、酒標(biāo)等，2、散酒裝在大缸或大壇子里，經(jīng)常開蓋，酒度容易揮發(fā)降低；瓶裝酒比較容易保持酒的質(zhì)量。散裝原漿酒是糧食粉碎→浸泡→初蒸→燜糧→復(fù)蒸→出甑攤涼→加曲→裝箱培菌→配糟→裝桶發(fā)酵→蒸餾→成品酒，
2、散裝白酒哪個(gè)品牌好？
散裝酒。必須要來(lái)路清楚，不然很容易搞到勾兌酒，散裝正宗的高梁酒品質(zhì)很好。最好是自己請(qǐng)烤酒師正規(guī)烤，很多喝死人的都是酒精酒。純糧固態(tài)釀酒最好喝，最健康，高梁很便宜，自己收，自己做?；蛘呓M一些愛喝酒的朋友1??起釀幾千斤出來(lái)，重慶和貴州很多人都會(huì)自己釀酒，這邊叫烤酒。如果怕麻煩，就自己到茅臺(tái)鎮(zhèn)打散酒，很多人喝的土茅臺(tái)都是那邊打的散酒，
一般80-100元一斤都可以高仿飛天茅臺(tái)。純糧固態(tài)，口感正宗，當(dāng)然還有150-800一斤的。散酒超過(guò)150一斤的不合適，請(qǐng)客說(shuō)出去，也沒(méi)人信，反而給人當(dāng)笑話，茅臺(tái)鎮(zhèn)上賣散酒多，最多挨家試口感，三五個(gè)朋友一起。人多試的口感穩(wěn)當(dāng)，如果散裝高梁酒那么涼山州西昌那邊做的更好。散酒以純高梁，不論香型都是最好的，
3、醬香型酒散裝的哪個(gè)牌子好？
散裝的就是散酒，真正的大品牌白酒都沒(méi)有賣散裝的。所以朋友們想要買散裝酒，要么就是鄉(xiāng)下小作坊釀造的白酒，要么就是去店鋪購(gòu)買散酒，要么就是信任的人給你代購(gòu)，散裝酒做的就是酒質(zhì)，酒質(zhì)和價(jià)格占優(yōu)勢(shì)，我曾經(jīng)也看到一些醬香型白酒廠家賣散裝酒，一桶十斤裝的“坤沙酒”才199，也就是19.9一斤，這個(gè)價(jià)格經(jīng)常喝醬香白酒的朋友都了解，是不可能喝到坤沙酒的。
散裝酒市場(chǎng)也是魚龍混雜，曾經(jīng)一個(gè)記者到茅臺(tái)鎮(zhèn)上購(gòu)買散酒，店家報(bào)價(jià)1499一斤，最后以300一斤拿下，也從此處看出，散酒報(bào)價(jià)虛高，去店鋪購(gòu)買的記得講價(jià)。我覺得我們酒始終是糧食釀造的，始終是拿來(lái)喝的，沒(méi)必要為其他一些附加價(jià)值買單，我們茅臺(tái)鎮(zhèn)正宗的坤沙工藝散酒，一般就是百元左右一瓶，好點(diǎn)的也不超過(guò)300一瓶，這是比較實(shí)在的價(jià)格，
有的是親自去鄉(xiāng)下小作坊購(gòu)買，我覺得這個(gè)可行性還是比較高的，親自品嘗，價(jià)格便宜，覺得合適就買點(diǎn)存在。最終建議朋友們，有經(jīng)驗(yàn)的可以購(gòu)買散酒，找對(duì)人的確可以花更少的價(jià)格喝酒質(zhì)更高的酒，沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的還是購(gòu)買品牌酒吧，多花錢少費(fèi)心，我是茅臺(tái)小王，一名一線釀酒工人，喜歡喝醬香白酒的朋友可以關(guān)注我，一起交流探討更多醬香白酒知識(shí)。