白酒是否溫著喝，并不是最必要的?，F(xiàn)在人喝白酒已經(jīng)很少溫酒，燙酒，煮酒了，每天喝，一天三喝，頓頓喝足喝好，一天不喝不能過(guò)，就像掉了魂似的，你就別說(shuō)越來(lái)越多的年輕人不愿意喝白酒了，就算愿意喝哪還有時(shí)間去溫酒去慢慢的享受呢，如今采取養(yǎng)生喝法，一日1-2兩，坤沙醬酒，好的喝不起，孬的不能喝，就想盡辦法去茅臺(tái)鎮(zhèn)淘寶撿漏，千辛萬(wàn)苦找來(lái)便宜美酒喝。
1、經(jīng)常喝白酒，習(xí)慣了就有酒癮，應(yīng)該怎么戒掉酒癮？
首先要搞清楚“酒癮”。所謂的酒癮，就是對(duì)酒的依賴，包含三個(gè)層面：第一個(gè)，深度依賴，每天喝，一天三喝，頓頓喝足喝好，一天不喝不能過(guò)，就像掉了魂似的。斷酒會(huì)出大問(wèn)題，搞不好小命就沒(méi)了，第二個(gè)，中度依賴。天天有酒，淺斟慢酌小快活，一天不能少，但是不會(huì)喝多，只是生活享受的一部分，不會(huì)被酒牽著走。第三個(gè)，輕度依賴，
有酒有菜就小酌幾口，沒(méi)酒也算了，不過(guò)幾天不喝有點(diǎn)想，炒個(gè)菜，倒一杯，來(lái)著舒坦。論酒癮，只要經(jīng)常喝酒的都算，但是論到要不要戒酒，就要以酒精依賴程度說(shuō)事兒，不能說(shuō)經(jīng)常喝酒的就得戒酒，那就都得戒了，其次要搞清楚什么樣的酒癮需要戒。我有個(gè)朋友，原先是一個(gè)企業(yè)管理者，后來(lái)轉(zhuǎn)型，思想有了落差，四十來(lái)歲的人纏上了酒，
纏到什么程度？見酒兩眼冒綠光。譬如酒桌坐上，菜還沒(méi)上，他就主動(dòng)倒上酒，及至涼菜上來(lái)，他就喝的差不多了，再來(lái)的熱菜就吃不成，暈了。我們一般的喝酒，都是皺著眉頭苦著臉，一副難受不情愿的樣子喝進(jìn)嘴里，他老先生喝酒是奇葩，酒杯端起就滿臉的熏陶感，舒著眉頭瞇著眼，嘴唇伸出老長(zhǎng)接住酒杯，惡龍吸水一樣，“吱溜”一聲，一杯酒沒(méi)了，就像吸進(jìn)胃里。
看著非常享受，可是他的酒量配不上喝法，半斤就倒也，后來(lái)我給他個(gè)機(jī)會(huì)，逼出了他的血性，果斷戒了酒。由此可以看出，需要戒酒的，只有一個(gè)界限，這就是喝酒喝到“7954”的人，必須要戒了，7954是個(gè)民間傳說(shuō)里的暗語(yǔ)，諧音“吃酒誤事”。更別說(shuō)喝酒鬧事、出事了，但凡喝酒耽誤事，說(shuō)明喝酒已經(jīng)嚴(yán)重影響到個(gè)人價(jià)值，毀滅的開始，必須戒酒，
最后要與酒友們互勉一句話。我也是老酒鬼，年輕時(shí)混世界，職場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，鏖戰(zhàn)酒場(chǎng)幾十載，美酒陣?yán)锏萌诉€，沒(méi)被喝死，保住一條小命。如今采取養(yǎng)生喝法，一日1-2兩，坤沙醬酒，好的喝不起，孬的不能喝，就想盡辦法去茅臺(tái)鎮(zhèn)淘寶撿漏，千辛萬(wàn)苦找來(lái)便宜美酒喝，然后每天喝茶美食寫文章，悠哉樂(lè)哉品小酒，享的清福，過(guò)著輕松。這樣的日子，如果沒(méi)了小酒，還真想不到會(huì)怎么窘迫，
2、現(xiàn)在人們喝白酒為什么不溫酒、燙酒？
現(xiàn)在人喝白酒已經(jīng)很少溫酒，燙酒，煮酒了。其實(shí)歸根結(jié)底是白酒的釀酒工藝已經(jīng)今非昔比了，最適合溫?zé)岷鹊氖屈S酒我國(guó)從古至今都記載了很多溫酒煮酒的典故和傳說(shuō)，比如劉曹青梅煮酒，比如關(guān)云長(zhǎng)溫酒斬華雄等。但需要確認(rèn)一點(diǎn)的是，他們喝的都不是白酒，而是米酒，黃酒，這種酒的度數(shù)并不高，但是有礙于當(dāng)時(shí)并不完善的釀酒技藝，雜質(zhì)卻非常多。
這其中主要以甲醇最為致命，可在釀酒過(guò)程中偏偏沒(méi)有辦法去除，人們喝酒容易醉，還容易頭疼。突然有一次發(fā)現(xiàn)燙過(guò)的酒口感更好而且喝完睡一覺(jué)神清氣爽，這其實(shí)是因?yàn)樵诩訜岬倪^(guò)程中甲醛被揮發(fā)掉了，可以降低對(duì)身體的危害，酒的溫度上升又可以暖胃驅(qū)寒。而且在當(dāng)時(shí)黃酒的口味并不好，通過(guò)加熱之后各種雜醇會(huì)揮發(fā)掉，使得它更加醇厚，喝起來(lái)更順口，
我國(guó)民間也流傳著“冷酒傷肝，燙酒傷肺”的說(shuō)法。明代的張瀾之的《瞥惰園集》中就提到這么一個(gè)故事，說(shuō)是太倉(cāng)有一個(gè)財(cái)主，夏天的時(shí)候喜歡喝冰酒，冬天的時(shí)候又喜歡喝燙的要命的酒。結(jié)果過(guò)了幾年，他明顯感覺(jué)到夏天氣喘，冬天又渾身冰冷，后來(lái)當(dāng)?shù)乩险呔透嬖V他，熱酒雖然能活血，但是對(duì)肺的損傷非常大。而冷酒當(dāng)時(shí)是喝的爽了，喝多了必然讓寒涼淤積在體內(nèi)，
所以這位老人提議，喝酒只需要把酒溫?zé)岬饺氖燃纯?。此為不冷不熱，喝下既能暖身，又不至于傷身，也正因?yàn)槿绱?，古人都有喝溫酒的?xí)慣，元明時(shí)期的白酒，的確有溫?zé)岷笤俸鹊牧?xí)慣忽思慧的《飲膳正要》中，就曾提到燒酒要加熱飲用，特別是搭配羊腸湯，對(duì)五臟的滋養(yǎng)效果更好。首先，當(dāng)時(shí)白酒開始慢慢的發(fā)展起來(lái)，但技藝依然不成熟，酒內(nèi)含有大量的雜質(zhì)（醛類，酸類，脂類，醇類）和微量元素。