經(jīng)營(yíng)酒水需要做好營(yíng)銷和策劃這里，并非做酒水的都能賺到錢，比如白酒里邊，很多地方認(rèn)洋河和瀘州，而有的地方認(rèn)當(dāng)?shù)仄放频木扑?，單以山東來山東的知名酒水品牌很多，幾乎每個(gè)地區(qū)都有自己的品牌，比如菏澤的冠群芳，泰安的泰山特曲，曲阜的孔府家，臨沂的蘭陵酒，濰坊的景芝酒，德州的古貝春、林貢棧，淄博的黃河龍、扳倒井，濟(jì)南的趵突泉、清照等，但是能在外地出名的卻很少，所以就需要一定的策劃能力。
1、2019年白酒行業(yè)前景如何？
行業(yè)格局穩(wěn)定目前白酒行業(yè)量?jī)r(jià)穩(wěn)健增長(zhǎng)，格局穩(wěn)定。從7月線上數(shù)據(jù)看，7月阿里渠道白酒銷售額為2.15億元，同比增長(zhǎng)58.44%，銷售量同比增長(zhǎng)17.18%，均價(jià)同比增長(zhǎng)35.21%，具體看，高端酒方面，貴州茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖銷售額分別為2616.41萬元、2283.88萬元、1237.07萬元，分別同比提升112.66%、136.81%、111.35%。
查看五糧液vs瀘州老窖凈利潤(rùn)等數(shù)據(jù)7月貴州茅臺(tái)、五糧液、洋河阿里渠道銷售額占比達(dá)12.15%、10.61%、5.81%，CR3的市占率達(dá)28.58%，較去年同期CR3的市占率20.59%提升了7.99個(gè)百分點(diǎn)，市場(chǎng)集中度不斷上升，對(duì)于白酒板塊的中報(bào)業(yè)績(jī)，業(yè)內(nèi)人士表示，由于白酒行業(yè)去年二季度基數(shù)高，今年二季度業(yè)績(jī)加速有一定難度，但基本能實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健增長(zhǎng)。
其中，高端酒三家公司確定性最強(qiáng)，貴州茅臺(tái)6月放量，五糧液也已經(jīng)完成全年半數(shù)以上計(jì)劃量，瀘州老窖則在貴州茅臺(tái)、五糧液價(jià)格上行背景下量?jī)r(jià)齊受益。600元以下的白酒企業(yè)出現(xiàn)分化，渠道推力和去年基數(shù)的不同，決定業(yè)績(jī)不同表現(xiàn)，次高端白酒公司仍存在一些共性問題，包括高目標(biāo)下發(fā)貨多于終端出貨，庫(kù)存水平較高，渠道推力變?nèi)醯取?/p>
關(guān)注兩主線機(jī)會(huì)受宏觀環(huán)境、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、國(guó)家性政策等因素影響，白酒各階段發(fā)展的主要驅(qū)動(dòng)力也在變化，川財(cái)證券白酒行業(yè)分析師歐陽宇劍認(rèn)為，可以將白酒行業(yè)劃分為三個(gè)階段，2005年至2012年量?jī)r(jià)齊升期，2013年至2015年行業(yè)調(diào)整期，2016年至2018年為價(jià)格推動(dòng)期。具體來看，2005年至2012年經(jīng)濟(jì)迅速增長(zhǎng)的同時(shí)，高收入人群收入增長(zhǎng)領(lǐng)先，推動(dòng)白酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)量?jī)r(jià)齊升；2013年至2015年經(jīng)濟(jì)發(fā)展平穩(wěn)的同時(shí)，中低收入群體增速超過高收入群體，行業(yè)受政策影響進(jìn)入深度調(diào)整階段，消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐步從商政務(wù)消費(fèi)轉(zhuǎn)向大眾消費(fèi)，銷量的貢獻(xiàn)度大于價(jià)格的貢獻(xiàn)度；2016年至2018年價(jià)格成為本階段主要驅(qū)動(dòng)力，其主要原因是整體白酒銷量持續(xù)下滑，而消費(fèi)力兩極分化嚴(yán)重，高、低收入群體收入增速最快，中等收入群體收入增速則下降較為明顯，
2、酒水的利潤(rùn)究竟有多大？身邊好幾個(gè)做酒水的都做得不錯(cuò)，利潤(rùn)真的有傳說的那么大么？
酒水的利潤(rùn)究竟有多大？身邊好幾個(gè)做酒水的都做的不錯(cuò)，利潤(rùn)真有傳說的這么大嗎？明確回答：酒水的毛利率在20—40%左右的居多，并沒有傳說中的暴利一說。分析如下：第一、酒水的種類不同，毛利率也不盡相同酒水與飲料相對(duì)應(yīng)，屬于硬飲料，一般來說酒水可分為：白酒、啤酒、紅酒、果酒、米酒、雞尾酒和其他酒類。而經(jīng)營(yíng)酒水的公司除了工廠自營(yíng)外，還有代理商，
工廠自營(yíng)目前比較少，一般都有代理商或者批發(fā)商在做，主要原因是代理商有資源優(yōu)勢(shì)，有銷售網(wǎng)絡(luò)和渠道。代理商的平均毛利率一般能在20—30%，終端商的平均毛利率也差不多這個(gè)區(qū)間，比如以牛欄山二鍋頭來說，終端商的進(jìn)價(jià)是10—11元，售價(jià)是15—16元，毛利率大約30%左右。啤酒的毛利率略低一般也在20—25%左右，并且目前市場(chǎng)上就是雪花啤酒和青島啤酒較多，由于其公司比較強(qiáng)勢(shì)，對(duì)價(jià)格的把控也嚴(yán)格，基本上毛利不會(huì)太高，也不會(huì)太低，
至于紅酒和其他酒，則里邊的道道較多，品牌的國(guó)內(nèi)紅酒比如張?jiān)?/a>、長(zhǎng)城、威龍等則對(duì)價(jià)格管控尚可，其他的進(jìn)口紅酒和其他雜牌酒的毛利就比較客觀了，毛利多則50%—80%的都有。第二、經(jīng)營(yíng)酒水需要做好營(yíng)銷和策劃這里，并非做酒水的都能賺到錢，比如白酒里邊，很多地方認(rèn)洋河和瀘州，而有的地方認(rèn)當(dāng)?shù)仄放频木扑瑔我陨綎|來說，山東的知名酒水品牌很多，幾乎每個(gè)地區(qū)都有自己的品牌，比如菏澤的冠群芳，泰安的泰山特曲，曲阜的孔府家，臨沂的蘭陵酒，濰坊的景芝酒，德州的古貝春、林貢棧，淄博的黃河龍、扳倒井，濟(jì)南的趵突泉、清照等，但是能在外地出名的卻很少，所以就需要一定的策劃能力。
