你好，題主，我就是做純糧燒酒的，因?yàn)殚L期接觸白酒，也長期燒制白酒，所以經(jīng)常要進(jìn)行儲(chǔ)存白酒。我首先跟您說一下，都哪種白酒適合儲(chǔ)存，并不是說存的時(shí)間越長的白酒反而越好，真的像您提問的這樣，白酒是有最佳飲用期的，當(dāng)然我們這個(gè)院長是有一定的期限，只要這種酒采用固態(tài)發(fā)酵純糧原漿酒，不管它是清香型還是醬香型還是濃香型，都可以進(jìn)行長期儲(chǔ)存。
1、如何看待高度白酒的適飲期？存放超過30年，是否會(huì)降低品質(zhì)，不如十五年時(shí)候好喝？
你好，題主，我就是做純糧燒酒的，因?yàn)殚L期接觸白酒，也長期燒制白酒，所以經(jīng)常要進(jìn)行儲(chǔ)存白酒。但是真的像您提問的這樣，白酒是有最佳飲用期的，并不是說存的時(shí)間越長的白酒反而越好。當(dāng)然我們這個(gè)院長是有一定的期限，我首先跟您說一下，都哪種白酒適合儲(chǔ)存。只要這種酒采用固態(tài)發(fā)酵純糧原漿酒，不管它是清香型還是醬香型還是濃香型，都可以進(jìn)行長期儲(chǔ)存，
后期進(jìn)行食品添加劑勾兌的勾兌酒則不可以進(jìn)行貯存。存酒呢又非常講究容器與環(huán)境，一般存酒的容器都要用陶制的酒壇子或者陶瓷，然后瓶口最好用牛皮紙。牛皮紙，要采用油性的牛皮紙，這些密封性好一些，然后有條件的話外面在敷上一層黃泥，儲(chǔ)存的環(huán)境就在濕度不超過50%，溫度在20度左右恒溫最好。千萬不要一味的存酒，存它個(gè)幾十年，因?yàn)榫圃陂L期儲(chǔ)存中會(huì)變香，這種香的主要來源是一種脂，并且在長期儲(chǔ)存當(dāng)中就會(huì)生成一種酸，這種酸如果過了十幾年二十幾年就會(huì)變的對(duì)身體有害，
個(gè)人建議存酒的話，存?zhèn)€五六年就可以了，超過10年的酒，雖然好喝，但是對(duì)身體的影響也會(huì)大一些。但是我以上所說的并不是阻止大家去更長時(shí)間的存酒，因?yàn)槟呐聲r(shí)間再長對(duì)身體的影響都微乎其微的，從另外一方面考慮，因?yàn)榇媪耸昃凭蜁?huì)成極品了，你不會(huì)舍得喝，一直存下去，這種酒是給土地公公存的。而且酒的度數(shù)和酒的量都會(huì)變少，
2、想存放些高度酒，有哪些推薦？
如果說自己喝，建議傳統(tǒng)工藝的酒，至于說大曲小曲，作坊也好工廠也罷都不重要。一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，那就是一定要酒好，因?yàn)槭亲约汉龋荒苣米约旱纳眢w開玩笑，如果說以收藏為目的，那就以飛天茅臺(tái)酒為代表的名酒，代理很簡單，你去看看現(xiàn)在的老牌名酒的老酒價(jià)格就知道了。一句話，酒如果說拿老自己喝，講究性價(jià)比，如果說收藏，一定要要求保值增值能力一流。