現(xiàn)在中國白酒品牌幾千種，市場上各種白酒種類花樣百出，所以很多人都想知道自己喝的白酒是不是真正的白酒，招數(shù)很多，但是很多人都不會運(yùn)用，其實(shí)關(guān)于白酒的釀造工藝就能了解你所喝的白酒是不是純糧食白酒。GB/T20821（液態(tài)法白酒）這是最低端的白酒。
1、怎么辨別白酒的真假和好壞？每天喝多少有益無害？
你好，很高興回答你的問題首先我認(rèn)為每天喝1-2兩是最適宜的，對身體有益，活血。下面在介紹一下辨別的小妙招一、首先我們先來說一下這個，辨別白酒的第一個小妙招，現(xiàn)在的白酒大部分都是用一些小瓷瓶裝的，所以說都是不透明的，我們可以先把它倒入一個透明的，一個廢舊的一個塑料瓶中我們可以用力的把它搖晃一下，如果說搖晃過后我們發(fā)現(xiàn)有氣泡并且迅速的消失掉，那么這就是由糧食釀造的白酒了，
二、我們可以把這個白酒倒入一個容器中，然后呢可以用手沾取一到兩滴的這個白酒，把它放到我們的手掌心上，，然后我們反復(fù)的這樣揉搓就可以了，我們快速的揉搓這樣摩擦?xí)a(chǎn)生熱量，并且呢這個白酒的這個味道也會散發(fā)出來。如果說這個白酒的味道是一種糧食味，那么這就是好的優(yōu)質(zhì)的酒，由這個純糧食釀造的，如果說呢發(fā)出了一股異味，或者說是許多的添加劑的味道，那么這就是勾兌的白酒了，
2、如何辨別哪些是純糧釀造的白酒？
很多人都喜歡喝白酒，一些喝酒的人還總結(jié)出幾個俏皮的話：“病因盤尼而得治，人因白酒而得歡”“感情深一口悶，感情淺，舔一舔”關(guān)于白酒的酒磕太多了，可見人們對白酒的喜愛?，F(xiàn)在中國白酒品牌幾千種，市場上各種白酒種類花樣百出，所以很多人都想知道自己喝的白酒是不是真正的白酒，招數(shù)很多，但是很多人都不會運(yùn)用，其實(shí)關(guān)于白酒的釀造工藝就能了解你所喝的白酒是不是純糧食白酒，
白酒的釀造工藝有液態(tài)法、固態(tài)法、固液法三種，細(xì)心的人都會發(fā)現(xiàn)，這些生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是必須在包裝上明確的標(biāo)出，人們可以根據(jù)白酒的標(biāo)簽就能分辨白酒是不是純糧食酒。純糧食白酒的概念，是在生產(chǎn)過程中，沒有添加任何其他人工的化學(xué)香精和材料，本身白酒的口感和氣味都是白酒自然發(fā)酵而成的物質(zhì)，而非糧食酒也是由糧食釀造的，但是由于生產(chǎn)過程中為了達(dá)到高產(chǎn)量而采取了便捷的發(fā)酵方法。
由于發(fā)酵時間短，所以很多白酒香味不足，為了調(diào)和口感就得再加入各種人工香精和香料來調(diào)和口感，液態(tài)法白酒：國家的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20821-2007,這種產(chǎn)品完全是由食用酒精加上各種香料而勾調(diào)出來的白酒。固液法白酒：國家的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20822-2007,說明這個白酒是由部分糧食自然發(fā)酵而成的白酒，再加上食用酒精勾調(diào)出的白酒，
根據(jù)白酒的價位不同，添加的自然發(fā)酵的基酒數(shù)量不等。固態(tài)法白酒：這一類白酒因?yàn)榘拙频南阈秃芏?，所以劃分了很多種類，最主要的幾個品種是比如醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)是GB/26760-2011，濃香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781.1-2006,清香型白酒的國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781.2-2006,凡是瓶標(biāo)或外盒印刷這樣的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的白酒都是百分百的糧食白酒，這些白酒都是用專門的酒曲和窖池發(fā)酵蒸餾出來的優(yōu)質(zhì)白酒，本身白酒中沒有添加任何人工合成物質(zhì)，白酒的口感和香氣都是本身糧食發(fā)酵出來的氣味，
3、白酒怎么區(qū)分糧食酒和勾兌酒？
我想樓主的意思是怎樣區(qū)分糧食酒和新工藝白酒吧？姑且這樣理解因?yàn)椤肮磧丁笔前拙粕a(chǎn)過程中的一種技術(shù)手段，只要是成品酒都需要勾兌，不論糧食酒還是酒精酒。新工藝白酒是相對固態(tài)發(fā)酵白酒來說的，是解放初期國家為了節(jié)約糧食而創(chuàng)立的，新工藝白酒只有兩個執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T20821（液態(tài)法白酒）這是最低端的白酒。GB/T20822（固液法白酒）主要原料是酒精和食用香精，添加不少于30%的糧食酒，
以上是從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)來區(qū)分還可以從感官來區(qū)分，這需要一定的品鑒經(jīng)驗(yàn)才能鑒別聞香:純糧酒香味成分復(fù)雜，骨架成分有幾十種而微量物質(zhì)更多達(dá)幾百種，自然發(fā)酵白酒產(chǎn)生的香味時間長久。添加的食用香精味道沖而留香短，很容易鑒別，品嘗:純糧酒微量成分多，呈香呈味物質(zhì)復(fù)雜，入口以后香味持久，回味悠長，而勾調(diào)后酒精酒添加的食用香精香味短，沒有糧食酒特有的香味。