用電吹風(fēng)的冷風(fēng)吹蜂蜜，觀察蜂蜜上層如果變得濃稠了，是真蜂蜜，如果發(fā)現(xiàn)板結(jié)了，就是假蜂蜜。如果蜂蜜上面有結(jié)晶，用手指捏，結(jié)晶化掉了，就是真蜂蜜，假蜂蜜是不會化的，各位愛酒人士都應(yīng)該喝過紅酒、白酒、果酒，但蜂蜜百科網(wǎng)小編想問一下大家喝過蜂蜜酒嗎?蜂蜜酒是酒的一種。
1、蜂蜜酒怎么制作？
蜂蜜酒的做法此酒只應(yīng)天上有,人間哪得幾回飲—蜂蜜酒的做法：各位愛酒人士都應(yīng)該喝過紅酒、白酒、果酒，但蜂蜜百科網(wǎng)小編想問一下大家喝過蜂蜜酒嗎?蜂蜜酒是酒的一種。蜂蜜中含有極高的糖分，極高的滲透壓使微生物難以繁殖，將蜂蜜以水稀釋后，糖分的濃度下降，酵母菌能夠在適宜的滲透壓下繁殖，開始發(fā)酵，即使只是以水稀釋蜂蜜，也可以使空氣中落入蜂蜜中處于休眠狀態(tài)的天然酵母繁殖發(fā)酵，但是人工加入酵母菌可以減少失敗的機(jī)會。
蜂蜜百科網(wǎng)小編從蜂蜜酒近3000年的發(fā)展歷史中總結(jié)出，至今為止蜂蜜酒主要包括以下三種：一、蜂蜜配制酒目前市場上多見于此類型，主要有三種制作類型：①選用蜂蜜酒做為酒基，添加部分可食用物質(zhì)、香料或中草藥制得的飲料酒;②以蜂蜜為原料，添加可食用物質(zhì)(多以蔬果)、香料或中草藥進(jìn)行混合發(fā)酵后制得的混合酒精飲料;③以蜂蜜為原料，不經(jīng)發(fā)酵與可食用酒精調(diào)配而成的蜂蜜酒，
這類產(chǎn)品目前占據(jù)市場的份額較大，其酒精度和糖度隨意性大，或高或低都能進(jìn)行生產(chǎn)。二、蜂蜜發(fā)酵蒸餾酒以蜂蜜為原料，經(jīng)稀釋發(fā)酵后進(jìn)行液態(tài)蒸餾制得的中高酒精度飲料，通過蒸餾，雖極大提高了酒精度，但蜜香和氨基酸、礦物質(zhì)微量元素及B族維生素在蒸餾的過程中損失很大，且風(fēng)味比較單一。三、純蜂蜜發(fā)酵酒以蜂蜜為原料，經(jīng)發(fā)酵、陳釀后制得的低酒精飲料，
主要特點(diǎn)是：微生物發(fā)酵制得的蜂蜜酒蜜香純正，甜酸適中，既保留了原料蜂蜜的營養(yǎng)成分，同時由于微生物的作用，又提升了氨基酸、維生素類含量，大大提高了其營養(yǎng)和保健價值。四、蜂蜜酒做法做法1配方：蜂蜜120克，糯米120克，干曲150克，冷開水1500毫升，制法：將糯米蒸煮至半熟，瀝干;加入蜂蜜、曲和水，一同盛瓷罐內(nèi)，密封，置溫處7~10天;啟封后，壓渣取液，裝瓶備用。
2、怎樣辯認(rèn)真假蜂蜜？
春暖花開的季節(jié)，很多蜂農(nóng)都會過來，有人形容蜂農(nóng)是“跟著鮮花走的人”，這些蜂農(nóng)在閑暇時會在居所出售蜂蜜，并稱之為“純蜂蜜”。他們賣的真的是純蜂蜜嗎？真假蜂蜜又如何鑒別？下面我就給大家說說，如何鑒別真假蜂蜜，1、把一根鐵絲燒紅，用這根燒紅的鐵絲去觸及蜂蜜，如果有氣冒出，就是真的蜂蜜，如果冒出來的是一股煙，則是假蜂蜜。
2、用電吹風(fēng)的冷風(fēng)吹蜂蜜，觀察蜂蜜上層如果變得濃稠了，是真蜂蜜，如果發(fā)現(xiàn)板結(jié)了，就是假蜂蜜，3、取一些蜂蜜倒入透明的瓶子里，搖晃1分鐘，如果瓶子里被泡沫充滿了，就是真的蜂蜜，如果沒有太大變化，就是假的蜂蜜。4、如果蜂蜜上面有結(jié)晶，用手指捏，結(jié)晶化掉了，就是真蜂蜜，假蜂蜜是不會化的，5、真的蜂蜜如果用水沖泡喝，口感是微酸的，要是感覺是甜甜的，就是摻糖的假蜂蜜。
6、把蜂蜜放入鍋里炒，不會有糊味，摻了糖的蜂蜜是會炒糊的，7、豆?jié){里倒一點(diǎn)蜂蜜攪拌，出現(xiàn)豆腐花的是真蜂蜜，沒有豆腐花的就是假的。8、聞一聞，真的蜂蜜有一種花香，假蜂蜜是一種好吃的水果糖的味道，上面比較詳細(xì)的介紹了真假蜂蜜的鑒別方法，任一種方法都可以進(jìn)行鑒別，在蜂農(nóng)那里買蜂蜜，最好是當(dāng)著你的面，從蜂箱到裝瓶，那才是最放心的。