好的白酒當(dāng)然能夠點(diǎn)燃，但是用酒精勾兌的白酒也是能夠點(diǎn)燃的，你能說酒精酒是好酒嗎。怎么判斷一瓶白酒的好與壞，主要從色、香、味三個(gè)方面來品鑒，有道是“酒香不怕巷子深”，說的就是好酒的香味，聞香識(shí)酒也是辨別好酒的一個(gè)方式，勾兌[白酒的原因是不變，而添加20%純糧型白酒的原因是略有變化的[固液。
1、怎么從口感判斷白酒的好壞呢？
怎么判斷一瓶白酒的好與壞，主要從色、香、味三個(gè)方面來品鑒。一瓶好酒必須具備色、香、味三點(diǎn)才能算一瓶真正的好酒，首先，色：俗話說，察言觀色，酒也不例外，要想知道一瓶酒的好壞，首先就得從色上下功夫。酒色清透無雜質(zhì)，微微發(fā)黃，酒花細(xì)膩豐富，通過這些能初步知道酒的好壞，當(dāng)然，完美的包裝也是色的一個(gè)重要組成部分。
其次，香：有道是“酒香不怕巷子深”，說的就是好酒的香味，聞香識(shí)酒也是辨別好酒的一個(gè)方式，特別是茅系醬香酒，從燃燒后的焦香味來判斷，天然的糧食焦香味濃郁，具有特色，而不是一股酒精味。最后，味：品酒品的就是這個(gè)味，從入口、到口腔、到喉嚨、到胃，你能充分感受到好酒的那種入口柔、一線喉的美感，怎么說呢，好酒喝起來醇厚、回味好，
2、如何判斷酒是好酒？
在法!辨別純谷物和葡萄酒是否需要用火來檢測(cè)。當(dāng)葡萄酒被點(diǎn)燃，酒精被燒盡，酒體呈現(xiàn)渾濁的乳白色[固體，這就是好酒(純谷物葡萄酒包含酯、酮、醛和酒精五大類，酒體燃燒后，酯類物質(zhì)被分離出來。酯的平衡被破壞，酯只溶于葡萄酒而不溶于水，所以它會(huì)變得混濁，勾兌[白酒的原因是不變，而添加20%純糧型白酒的原因是略有變化的[固液。
酒體燒盡后，方便知其貌，聞其味，乍一看，酒體變得渾濁。酒精不會(huì)變色或輕微變色，其次，它有谷物和酒糟的酸味。酒有臭味，燃燒皮革的味道，三年級(jí)，又酸又甜。酒精是淡而無味或苦澀的，難以下咽！水檢法一一倒入純凈水，酒體會(huì)變得渾濁乳白色，這是純糧酒，酒體中的脂質(zhì)只溶于葡萄酒，不溶于水。相反，它不是，手搓法，酒精的揮發(fā)度是78.3度，手搓時(shí)，酒精揮發(fā)，聞起來酒糟酸酸的，是純糧酒。
拉著酒線，看啤酒花，欣賞懸掛的杯子，1、為什么好酒拉絲成線？因?yàn)樗羌Z酒、醬酒和好酒。葡萄酒越好，他的葡萄酒分子和水分子結(jié)合得越緊密，酒線的直徑很細(xì)，不易破碎，這證明了這款酒醇厚、濕潤(rùn)、成熟。能夠做到這一點(diǎn)的醬酒必須發(fā)酵很長(zhǎng)時(shí)間，2.看到啤酒花是我們的祖先給我們的：我們只需要觀察啤酒花流入酒桶的狀態(tài)，就知道酒是否可以喝。
啤酒花是酒的泡沫，產(chǎn)生泡沫的原因是葡萄酒中含有微生物、糖、淀粉發(fā)酵后產(chǎn)生的乙醇以及足夠的氨基酸和其他有機(jī)物質(zhì)。啤酒花有三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：1，啤酒花越小越好。小米花比綠豆花、大豆花和花生花含有更多的營(yíng)養(yǎng)，酒越濃，啤酒花越少。啤酒花的韌性牢不可破，如果它能持續(xù)一分半鐘以上，那就是好酒。三是一致性，啤酒花粒度越均勻，葡萄酒越穩(wěn)定，酒窖儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)。
當(dāng)啤酒花的數(shù)量最多時(shí)，可以堆在三層，而客人的數(shù)量可以堆在五層，但他們都被稱為“三疊花”，3.看杯子就是看杯子上的水痕。所有的酒粘在杯子上會(huì)有一個(gè)水痕，厚的比薄的好。好酒的酒標(biāo)分為三個(gè)階段：第一階段，酒標(biāo)邊緣會(huì)出現(xiàn)水珠，就像一條珍珠項(xiàng)鏈，在第二階段，水滴會(huì)先落下，然后一個(gè)接一個(gè)落下，速度非常慢。酒標(biāo)像露珠一樣慢慢滾下，當(dāng)它們滾下時(shí)，它們是紡錘形的，即有一個(gè)大腦袋，
身后留下的酒痕相對(duì)來說很薄，像一個(gè)美女的眼淚，順著她的臉頰慢慢流下。這不是傾盆大雨，這是一個(gè)美人的眼淚，好的釀酒師都知道，美麗的眼淚是醬汁風(fēng)味的特征之一。在第三階段，當(dāng)美麗的眼淚流完之后，一些酒會(huì)留在杯壁上，因?yàn)楹玫木坪退肿拥姆肿颖痪o緊地抓住，內(nèi)部的張力很大，這種內(nèi)在的張力會(huì)使殘留的酒跡聚集在一起形成滿天星。
3、能點(diǎn)燃的白酒好還是點(diǎn)不燃的好？
好的白酒當(dāng)然能夠點(diǎn)燃，但是用酒精勾兌的白酒也是能夠點(diǎn)燃的，你能說酒精酒是好酒嗎？我想很多人的答案都是否定的，當(dāng)然也有的人會(huì)說，酒精勾兌白酒是國(guó)家允許的，怎么能說它不好呢？我們不可否認(rèn)，酒精勾兌白酒的確是合法合規(guī)的，事實(shí)上合法合規(guī)的東西多了去了，但你能因此而說它是好的嗎？答案顯然也是否定的。