白酒發(fā)展走上了怪圈喝白酒的人逐漸再減少，白酒越喝越貴，白酒不是用來(lái)喝而是用來(lái)收藏升值的白酒商業(yè)模式越來(lái)越不具正向循環(huán)發(fā)展，可口可樂(lè)幾十年可以不漲價(jià)而贏利，推出更多健康的飲料低糖化，無(wú)糖化用創(chuàng)新健康理念來(lái)吸引更多消費(fèi)者。于是，巴拿馬摔壇子，冒充國(guó)宴第一酒，假借獲國(guó)際金獎(jiǎng)的謊言被說(shuō)了一千遍以后，他們自己都信了。
1、白酒怎么“賣(mài)不動(dòng)”了？
白酒發(fā)展走上了怪圈喝白酒的人逐漸再減少，白酒越喝越貴，白酒不是用來(lái)喝而是用來(lái)收藏升值的白酒商業(yè)模式越來(lái)越不具正向循環(huán)發(fā)展，可口可樂(lè)幾十年可以不漲價(jià)而贏利，推出更多健康的飲料低糖化，無(wú)糖化用創(chuàng)新健康理念來(lái)吸引更多消費(fèi)者?。?！用可口可樂(lè)掙的錢(qián)收購(gòu)其他飲料擴(kuò)大規(guī)模再掙錢(qián)白酒不改變商業(yè)模式，真沒(méi)有未來(lái)。
2、“濃香型”白酒是中國(guó)白酒消費(fèi)的老大，為什么感覺(jué)沒(méi)有醬香型熱呢？
正所謂三十年河?xùn)|三十年河西，各領(lǐng)風(fēng)騷數(shù)十年，或者叫你方唱罷我登場(chǎng)都可以，其實(shí)在早些時(shí)候，濃香型白酒并不是業(yè)界的老大。當(dāng)年的白酒江湖，當(dāng)屬清香型為江湖第一大門(mén)派，像掌門(mén)的汾酒以及河南的寶豐等等，完全能稱(chēng)得上高手如云，七八十年代時(shí)候，濃香型開(kāi)始崛起。這主要是濃香型白酒的工藝相比清香型略復(fù)雜一些，發(fā)酵期普遍比清香型時(shí)間長(zhǎng)，無(wú)論飲用的口感和回味，均比清香型要豐富，
當(dāng)然，這并不是說(shuō)清香酒不好，正宗的清香口感純凈，位列四大名酒之一的名頭可不是白來(lái)的。應(yīng)該說(shuō)清香型是自己把自己干死的，標(biāo)志性事件就是九十年代的山西假酒大案引發(fā)酒友們的恐慌，由此讓汾酒的銷(xiāo)量一落千丈，自此一蹶難振。從幾十年前的國(guó)酒扛把子，淪落到現(xiàn)在少有問(wèn)津的地步，與此同時(shí)，以峨眉和青城派為代表的四川濃香型白酒突飛猛進(jìn)，一路高歌，尤以五糧液、瀘州、劍南春為甚。
黃山派古井貢齊頭并進(jìn)，所以那時(shí)候的江湖中，有著白酒東不進(jìn)皖，西不入川的說(shuō)法，在眾酒友群里，更流行著川酒云煙的標(biāo)配待客之道?？吹綕庀阈惋L(fēng)靡全國(guó)，四大長(zhǎng)老的位置已經(jīng)不好搶了，但做個(gè)八袋弟子總還是有機(jī)會(huì)的，于是全國(guó)各地特別是北方的濃香酒紛紛發(fā)力，如杜康、伊犁、河套、稻花香、秦池、孔府等等等等。按照金庸的說(shuō)法，什么崆峒二老，黃河四鬼，江南七怪，全真七子甚至少林七十二絕技，你方?jīng)]唱完我就要登場(chǎng)，一時(shí)間沸沸揚(yáng)揚(yáng)，好不熱鬧，
林子大了，難免什么鳥(niǎo)都會(huì)有。再加上前些年在山東投建的酒精廠(chǎng)和河南尉氏的香精廠(chǎng)的大力加持，濃香型白酒普遍開(kāi)始勾兌，所以，當(dāng)加了香精后的本來(lái)應(yīng)該是濃香型的酒卻不香的時(shí)候，部分資深酒友開(kāi)始把眼光投向了其他地方。得益于當(dāng)年總理的推崇，貴州茅臺(tái)逐漸在高層開(kāi)始吃香，需要說(shuō)明的是，那時(shí)候北方的許多酒友寧愿喝加了酒精香精的濃香和清香，也喝不來(lái)茅臺(tái)的醬香。
于是，巴拿馬摔壇子，冒充國(guó)宴第一酒，假借獲國(guó)際金獎(jiǎng)的謊言被說(shuō)了一千遍以后，他們自己都信了，可不管怎樣說(shuō)，已經(jīng)成功把自己的品牌打造成了高大上甚至專(zhuān)為高官和成功人士準(zhǔn)備的天價(jià)酒。再加上收藏能升值的一系列操作，算是已經(jīng)打通了任督二脈，成為國(guó)酒第一大門(mén)派，和三十年前清香型犯的錯(cuò)誤基本上如出一轍，也恰似前幾年濃香型的內(nèi)部詬病循環(huán)往復(fù)，如今的醬香酒，也許會(huì)重蹈清香和濃香的覆轍。
各位大佬的加入，生產(chǎn)廠(chǎng)家的急功近利，肯定會(huì)毀了醬香的神話(huà)，比如他們所宣稱(chēng)的醬酒不能造假，而事實(shí)上任何香型的真正好酒都不可能造假，除非你用的是跟他一樣工藝一樣配方且儲(chǔ)藏夠一樣年頭的酒灌到他那個(gè)瓶里，這叫假冒但不偽劣。而宣稱(chēng)無(wú)法造假的醬香型生產(chǎn)廠(chǎng)家，卻在大張旗鼓的自己造自己的假，如此面皮，堪比裘千丈也！。
3、都是“烈酒”，為什么伏特加可以賣(mài)到全世界，中國(guó)的白酒卻不行？
就像中國(guó)的古老中藥中醫(yī)一樣，明明天下無(wú)雙，卻被“里外”輿論打壓排擠，可是那些“里外”之徒私下偷偷摸摸制造中藥中醫(yī)賣(mài)向全世界，所以中國(guó)的八大名酒早有千年的文化底氣，卻又有“里外”之徒故意貶低品質(zhì)，打壓品牌的聲譽(yù)，抬高“合資酒”價(jià)格。國(guó)家應(yīng)該出手保護(hù)中國(guó)古老的酒坊秘制，中國(guó)人喝自家釀造的真正白酒御暖壯氣，如今互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，應(yīng)無(wú)需再抱著“酒香不怕巷子深”的舊念，應(yīng)讓中國(guó)的白酒在各大街小巷的美食餐桌上更香氣四溢。