正常情況下，任何純糧白酒或所謂的原漿白酒都需要經(jīng)過勾兌這個環(huán)節(jié)。有的原漿白酒是可以直接飲用的，比如說清香白酒及米香白酒，勾兌是白酒從釀造到銷售要經(jīng)過的一道工序，大部分白酒都要勾兌，但有的原漿白酒不能直接飲用，因為口感不好，甚至很難喝，比如說醬香白酒及濃香白酒，需要儲存一段時間才好喝。
1、關(guān)于如何勾兌原漿酒？
要把65度的原漿酒調(diào)到40度，首先是降度，說通俗點(diǎn)就是加水。當(dāng)然水是經(jīng)過處理過的，然后添加國家允許的脂、酸進(jìn)行調(diào)味。然后經(jīng)檢驗各項理化指標(biāo)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，合格后才算完成第一步，經(jīng)過貯存一定時間才進(jìn)行各項指標(biāo)測驗合格后才能形成產(chǎn)品。至于酒水質(zhì)量關(guān)鍵還是看基酒就是人們說的原漿酒，看看我用貯存了快十年的原漿酒泡的桑葚酒如何。
2、純糧原漿白酒與勾兌酒有幾人能品鑒得出呢？
區(qū)分純糧原漿酒與勾兌酒方法很多，第一、看瓶上標(biāo)簽中的原料，以高粱純糧原漿為例，原料：水高粱大麥豌豆其中高粱占比最大，占80%以上。大麥、豌豆是酒曲的主要成分，如果標(biāo)簽原料還有其它成分，如：酒精、香精等，則為勾兌酒。第二、打開用鼻聞，純糧原漿酒香味柔和舒適，勾兌酒香味寡沖鼻，有股酒精味。
純糧原漿酒來自天然，含有豐富的各類物質(zhì)，它們比例協(xié)調(diào)，是人們無法調(diào)制出的，勾兌酒添加了水、酒精、香精。無論怎樣調(diào)配，只會掩蓋部分缺點(diǎn)，第三、直接品嘗，純糧原漿酒口感舒適、醇厚、綿柔。飲酒過后不上頭、不口干、醒酒快，勾兌酒入口寡淡，有股酒精味，很難咽下去，當(dāng)然經(jīng)常喝這種酒的人不敏感。常喝純糧原漿酒的對酒精味非常敏感，
3、既然原漿白酒可以直接飲，為何還要勾兌，增加一道工序？
感謝系統(tǒng)邀請！很多人都說只有醬香酒才能做到53度。而實際上是任何一種香型的純糧白酒都可以輕而易舉做到53度，就相當(dāng)于人生下來就會放屁。有的原漿白酒是可以直接飲用的，比如說清香白酒及米香白酒，但有的原漿白酒不能直接飲用，因為口感不好，甚至很難喝，比如說醬香白酒及濃香白酒，需要儲存一段時間才好喝。這里重點(diǎn)說為什么還需要勾兌？正常情況下，任何純糧白酒或所謂的原漿白酒都需要經(jīng)過勾兌這個環(huán)節(jié)，
但是行外人沒有釀酒常識，互聯(lián)網(wǎng)上面的大部分文章視頻又是各自站在自己的利益立場說話的，難免帶上個人感情色彩，甚至有人混肴視聽，信口雌黃。比如說醬香酒的53度，很多人都說成是只有醬香酒才能夠做到53度，其他酒無法做到，而實際上是任何一種香型的純糧白酒，任何一個釀酒人，包括小作坊及家庭自釀酒，都可以輕而易舉做到53度。
就相當(dāng)于人生下來就會放屁，因為純糧白酒都是蒸餾酒，蒸餾酒都是從高到低出酒的，剛開始最高可以達(dá)到86度以上，然后出酒慢慢降度，一度度往下降，最后降到5度，4度0度，也就是不含酒精但含有其他酸酯等成分的蒸餾水了。這種情況，一般可以根據(jù)自己的需要，把各段酒混在一起調(diào)成你想要的任意一個酒精度，比如說從10度到80度，比如說35度，53度，55度，65度等，
其實純糧酒的勾調(diào)意義主要就是酒精度，其他的沒有多大意義，只不過可以嚇唬一下行外人。比如有的人說的調(diào)年份，調(diào)酸酯，調(diào)口感…所有這些，如果你沒有一些秘密的東西，根本沒有多大意義，再說用到老酒勾調(diào)，實際上是用變酸了的酒，否則就沒有多大意義，這才是干貨。如果那個所謂的老酒沒有變酸，你拿來調(diào)年份酒，那是要加入很多很多的，
當(dāng)然，有的勾調(diào)是為了加入食品添加劑，那是另當(dāng)別論了。需要了解更多酒文化常識，請在我的頭條號主頁里面搜索你想了解的任何一個關(guān)鍵詞，比如說，醬香酒，濃香酒，清香酒，米香型純糧白酒，黃酒，糯米黃酒，糯米甜酒，甲醇含量，怎樣去除雜醇油，水在釀酒過程中的地位與作用，酒文化，釀酒技術(shù)等關(guān)注源野釀酒，與你一起讀懂中國的酒文化。
4、白酒是不是都要經(jīng)過勾兌？
