年代后期到90年代初，鴨溪窖的發(fā)展到了頂峰，隨著92年春節(jié)后爆發(fā)的行業(yè)不景氣現(xiàn)象，鴨溪窖酒與其他貴州名酒一道隨即沒落，2006年，香港銀基集團(tuán)控股鴨溪窖，也許是港人的那份榮華記憶，鴨溪窖因此受到了他們的青睞，復(fù)產(chǎn)的鴨溪窖酒依然走濃香工藝，只是相比曾經(jīng)的濃香酒多了一些瀘州記憶。
1、有的白酒放三年,為啥就不能喝了？
這有幾種情況:第一、可能你買的酒本身度數(shù)很低，存放時又沒有密封，酒精跑了。第二、可能你買的是假酒，買來就是不能喝的，放三年以后你才發(fā)現(xiàn)而已，第三、沒有密封好，再好的酒，放三年以后，酒精跑了，都變成冷水了。真正的純糧酒，妥善保存的話是不會出現(xiàn)這種情況的，只會越放越好，即使是酒精勾兌酒，妥善保存，也不會出現(xiàn)你說的那種情況，既不會變好，也不會變差。
2、八十年代在四川相當(dāng)出名的邛崍文君酒為什么現(xiàn)在見不到蹤影了呢？
也不能說文君酒不見蹤影，只是名氣不如當(dāng)年而己，文君酒曾經(jīng)名如文君，其才能不讓須眉。面對司馬相如的移情別戀，幽怨中的一首《白頭呤》直令司馬相如呆立當(dāng)場，其中一句：＂願得一人心，白頭不相離＂，人尚如此，美酒亦然。文君酒當(dāng)年可是紅遍大江南北，邛崍東街的酒廠道路上停滿了＂東風(fēng)＂貨車等待拉貨，在改革開放后的十年中，物質(zhì)的緊缺造成制造業(yè)的一枝獨(dú)秀，如彩電、冰箱等家庭必需品，本來可以一路上順風(fēng)順?biāo)l(fā)展壯大，但是，94年開始的＂全國甲級聯(lián)賽＂，四川全興俱樂部引發(fā)川人的熱棒，球市火爆，世人注目，全興酒占盡球市的天時地利人和，加上又在東門水津街發(fā)現(xiàn)了全興燒坊遺址，另一品牌＂水井坊＂與全興酒成子妹花后，市場占有率更是嚴(yán)重擠壓包括文君酒在內(nèi)的其他品牌。
文君酒于是有點(diǎn)開始爬坡上行了，舉步維艱之時，軒尼詩大手筆投資文君酒，理想是將其打造成高端品牌，各種原因引起軒尼詩退出，現(xiàn)在是劍南春全資控股文君酒，文君酒終于得到＂一人心＂，能否＂白頭不相離＂？為了不浪費(fèi)各位流量，直接明說：1．必須盡快的迅度培養(yǎng)自己的商業(yè)軍團(tuán)一一財團(tuán)。只有政府與巨型財團(tuán)的鼎立合作才能真正有效的對抗包括外來的經(jīng)營風(fēng)險，
3、鴨溪窖停產(chǎn)為什么還有新酒買？
y鴨溪窖酒，貴州省遵義縣鴨溪鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。鴨溪窖酒產(chǎn)于黔北四大名鎮(zhèn)之一的貴州遵義市西南約40千米的鴨溪鎮(zhèn)，因地而得名，獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件，加上傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝，造就了鴨溪窖酒“喝不上頭、醉不口干”的典型特點(diǎn)及”濃頭醬尾“獨(dú)特風(fēng)格，亦被業(yè)內(nèi)稱為”鴨溪香“。鴨溪窖酒具有窖香濃郁、綿柔爽凈、甜而不膩、香而不暴，余味悠長的獨(dú)特風(fēng)格，它雖為濃香型白酒，但卻有濃香入口、醬香回味的特點(diǎn)，有濃頭醬尾，酒中美人之稱，早在民國時期就名噪黔北，尤以其前身”雷泉大曲“、”榮華窖酒“最為馳名，
清末民初，鴨溪鎮(zhèn)賴廣興經(jīng)營“廣興祥”酒坊，實(shí)創(chuàng)“賴記雷泉酒”。20年代，其子賴云豐幾次去茅臺，向賴永初先生學(xué)習(xí)賴茅工藝，利用鴨溪鎮(zhèn)雷家坡山腳下的優(yōu)質(zhì)礦泉水，釀造出“雷泉大曲”，1933年，鴨溪鎮(zhèn)的何清榮、何清華兩兄弟，又聘賴家酒師，另設(shè)作坊釀造帶有醬香風(fēng)味的窖酒，產(chǎn)品取兩兄弟最后一個字為名，稱為“榮華窖酒”，因為選料和釀造工藝講究，其品質(zhì)勝過“雷泉大曲”，由此榮華窖酒成為鴨溪產(chǎn)區(qū)白酒的旗幟，
通過不斷積累，其酒名聲大造，特別是在香港市場始終立于不敗之地，時至，海外一些愛酒的老者，依然還記得榮華窖酒。解放前期，因為經(jīng)濟(jì)問題，榮華窖酒廠奄奄一息，解放后，釀酒業(yè)得到了黨和人民的重視，1951年，縣有關(guān)部門以“榮華窖酒廠”為基礎(chǔ)，組織人員，建立酒廠，生產(chǎn)普通白酒，1956年酒廠公私合營，恢復(fù)窖酒生產(chǎn)，1957年過渡為地方國營酒廠，改名為鴨溪窖酒廠，既生產(chǎn)普通白酒，又生產(chǎn)窖酒，
早期的鴨溪窖酒，并非生產(chǎn)濃香型白酒，而是運(yùn)用“小曲糖化、大曲發(fā)酵、大小曲入藥”等工藝釀造其他香型的窖酒，這種工藝酒，目前來說應(yīng)屬兼香，在當(dāng)下的所有白酒酒廠中，還在生產(chǎn)這種工藝酒的酒廠只有酒鬼酒和平壩窖酒。1973年，鴨溪窖酒改釀濃香工藝酒，至此，窖酒在鴨溪窖的歷史中告一段落，不過那時的鴨溪窖，雖釀濃香，但也與現(xiàn)在的鴨溪窖有很大的不同，其采用傳統(tǒng)混蒸混燒工藝、經(jīng)續(xù)楂混蒸、人工老窖低溫發(fā)酵、蒸餾取酒、貯存老酒、勾兌調(diào)味等工序釀成了窖香突出、幽雅細(xì)膩、香而不艷、甜而不膩、略帶藥香的獨(dú)特濃香白酒，“酒中美人”也是因此而名。