白酒的釀造工藝有液態(tài)法、固態(tài)法、固液法三種，細(xì)心的人都會發(fā)現(xiàn)，這些生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是必須在包裝上明確的標(biāo)出，人們可以根據(jù)白酒的標(biāo)簽就能分辨白酒是不是純糧食酒。固態(tài)法白酒=純糧食釀造（糧食酒）是傳統(tǒng)白酒、釀造白酒，健康，推薦飲用；液態(tài)法白酒=食用酒精 食用香精 水（酒精酒）口感不好，對身體更不好，最好不飲用；固液法白酒=純糧基酒 食用酒精 食用香精 水（半酒精酒）雖然含少量糧食酒，但含有化學(xué)添香劑，不推薦飲用；那么這些白酒在酒瓶的標(biāo)簽上都是怎樣體現(xiàn)的呢。
1、白酒怎么區(qū)分糧食酒和勾兌酒？
我想樓主的意思是怎樣區(qū)分糧食酒和新工藝白酒吧？姑且這樣理解因為“勾兌”是白酒生產(chǎn)過程中的一種技術(shù)手段，只要是成品酒都需要勾兌，不論糧食酒還是酒精酒。新工藝白酒是相對固態(tài)發(fā)酵白酒來說的，是解放初期國家為了節(jié)約糧食而創(chuàng)立的，新工藝白酒只有兩個執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T20821（液態(tài)法白酒）這是最低端的白酒。GB/T20822（固液法白酒）主要原料是酒精和食用香精，添加不少于30%的糧食酒，
以上是從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)來區(qū)分還可以從感官來區(qū)分，這需要一定的品鑒經(jīng)驗才能鑒別聞香:純糧酒香味成分復(fù)雜，骨架成分有幾十種而微量物質(zhì)更多達(dá)幾百種，自然發(fā)酵白酒產(chǎn)生的香味時間長久。添加的食用香精味道沖而留香短，很容易鑒別，品嘗:純糧酒微量成分多，呈香呈味物質(zhì)復(fù)雜，入口以后香味持久，回味悠長。而勾調(diào)后酒精酒添加的食用香精香味短，沒有糧食酒特有的香味，
有經(jīng)驗的品酒員通過聞香就能鑒別是否純糧酒。網(wǎng)上還有很多流傳已久的鑒別方法加水渾濁:這個辦法只對沒有進(jìn)行過濾處理的糧食酒有效，成品酒灌裝以前都會進(jìn)行過濾處理，所以即使是純糧食酒也不會發(fā)生渾濁反應(yīng)，這個方法有局限性。取少量酒在掌心聞香:還是我上面說的，白酒過濾處理以后香味會小很多，而且這個方法同樣對鑒別者有經(jīng)驗要求，
2、清香型白酒，如何通過酒瓶上的標(biāo)簽，判斷酒質(zhì)好與次？
在外面買白酒，怎樣鑒別白酒呢？有人說看標(biāo)簽，但是能真正看懂標(biāo)簽的人少之又少，現(xiàn)在我們就和大家一起來看看白酒標(biāo)簽上有哪些奧秘！我們先拿一個白酒標(biāo)簽做例子仔細(xì)看的話，標(biāo)簽大部分都是由：產(chǎn)品名稱、香型、原料、生產(chǎn)許可證編號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期、產(chǎn)地以及地址這些內(nèi)容。大多數(shù)消費(fèi)者看的也只是字面上的意思，其中，想要從標(biāo)簽上鑒別這個酒是否為糧食酒，主要看原料和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
估計大家肯定會說：執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)這一串?dāng)?shù)字我根本就看不懂，怎么鑒別啊？首先，我們來看看原料，有的標(biāo)簽上是配料，一般糧食酒都是一些谷物和水，不排除尤其他配料表，比方說有的配料表上有食用酒精，很多消費(fèi)者看到“食用酒精”這幾個字，心里就會膈應(yīng)，想著這就是“酒精酒”“假酒”。其實市場上很多酒都是這樣的，有的還需要加香精，
這種酒，并不是假酒，也是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的。但是這種酒勸酒友們少喝或者不喝，下面我們就來看看標(biāo)簽上大伙兒都認(rèn)為比較有技術(shù)含量的一串?dāng)?shù)字-執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。其實，按照國家要求，白酒的標(biāo)簽上必須要有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，您如果在購買白酒時，標(biāo)簽上沒有標(biāo)注執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，那種酒千萬不能買，我們知道白酒按照香型分為：濃香型、清香型和醬香型。
按照生產(chǎn)方法分為：固態(tài)法白酒、固液法白酒以及液態(tài)法白酒，首先給大家普及一個老知識：固態(tài)法白酒=純糧食釀造（糧食酒）是傳統(tǒng)白酒、釀造白酒，健康，推薦飲用；液態(tài)法白酒=食用酒精 食用香精 水（酒精酒）口感不好，對身體更不好，最好不飲用；固液法白酒=純糧基酒 食用酒精 食用香精 水（半酒精酒）雖然含少量糧食酒，但含有化學(xué)添香劑，不推薦飲用；那么這些白酒在酒瓶的標(biāo)簽上都是怎樣體現(xiàn)的呢？下面給大家介紹一下這些執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：（1）固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T10781.1（濃香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（醬香型），指純糧釀造的好酒。
3、喝完了想睡覺的是糧食酒嗎？
首先確定下：喝完酒想睡覺與是不是純糧酒沒有關(guān)系，是個體對酒精敏感差異，其次：教你怎么辨別是不是純糧食酒，一是看標(biāo)簽，以53度黃蓋汾為例，標(biāo)簽上貼有“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”，這個就是純糧食酒了（假酒除外啊）。二是倒一點(diǎn)出來，用打火機(jī)點(diǎn)燃看火苗，出現(xiàn)紅藍(lán)相間的火苗就是純糧食酒了（見下圖圖二），三是聞氣味，燃燒后的純糧食酒聞起來一股焦香味，像是燒糧食的糊味，這就可以判定為純糧食酒了（見圖三）。
