醬油作為我們日常常用的調味品，在中國已經有數千年的歷史了；目前市場上醬油的品種較多，有香菇醬油、海鮮醬油、精味醬油、味極鮮醬油等等；其實無論商家如何命名，醬油無外乎基本的兩種。一、看制作工藝；醬油按制作工藝分為釀造醬油和配制醬油，建議選用釀造工藝的醬油；選擇釀造醬油也要看清標注的工藝；按工藝也分為。
1、醬油哪個牌子好？
醬油哪個牌子好？大家好，我是喜歡家庭美食制作的優(yōu)質美食領域創(chuàng)作者@劉哥美食，我來回答這個問題：醬油作為我們日常常用的調味品，在中國已經有數千年的歷史了；目前市場上醬油的品種較多，有香菇醬油、海鮮醬油、精味醬油、味極鮮醬油等等；其實無論商家如何命名，醬油無外乎基本的兩種：生抽和老抽；生抽較咸，用于提鮮；老抽較淡，用于提色。
具體那個牌子好，這就要看自己的口味需求了！醬油釀造是中國傳統的調味品，醬油基本是由大豆、小麥、食鹽經過發(fā)酵等系列環(huán)節(jié)釀制而成的；醬油的味道以咸味為主，亦有鮮味、香味等；醬油的成分除食鹽外，還包含有多種氨基酸、糖類、有機酸等；醬油一般有老抽和生抽兩種。如何挑選醬油，挑選醬油首先要看清醬油外包裝標簽上的標注。
一、看制作工藝；醬油按制作工藝分為釀造醬油和配制醬油，建議選用釀造工藝的醬油；選擇釀造醬油也要看清標注的工藝；按工藝也分為：傳統工藝釀造的高鹽稀態(tài)醬油、低鹽固態(tài)發(fā)酵的速釀醬油，二、看醬油級別；醬油一般分為：特級、一級、二級、三級四個級別。釀造醬油通過看其氨基酸態(tài)氮的含量可區(qū)別其等級，每百毫升氨基酸態(tài)氮含量越高，品質越好(氨基酸態(tài)氮含量≥0.8克/100毫升為特級，≥0.4克/100毫升為三級，兩者之間為一級或二級)，
二、按食用用途；醬油標簽上都標注有：供佐餐用或供烹調用。兩者的衛(wèi)生指標是不同的，所含菌落指數也不同，供佐餐用的可直接入口，衛(wèi)生指標較好，如果是供烹調用的則千萬別用于拌涼菜。三、聞香氣；傳統工藝生產的醬油有一種獨有的酯香氣，香氣豐富醇正，至于海鮮、香菇口味的醬油都是生產廠家在醬油中添加香料的結果，感謝閱讀，希望我的回答可以幫助到你！我是優(yōu)質美食領域創(chuàng)作者的@劉哥美食。
2、酒類的利潤有多高？
白酒的利潤有多高？你問的是酒廠還是經銷商，還是煙酒店？酒廠的利潤跟白酒的品牌知名度有關系，比如說茅臺酒，100%-300%的利潤率是要有的，普通的酒廠毛利率也能達到50%，那些釀酒的作坊，賣散酒的，也有20-30%的利潤。白酒經銷商的利潤跟品牌也有關系，大品牌，嫡系酒，價格透明，主要靠走量盈利，有的甚至平價銷售，然后完成任務，拿廠家的獎勵，補貼。
3、白酒的利潤到底有多大？
看見這個問題，其實我是五味雜陳，很復雜的心情；作為白酒圈子的人士，對白酒的生產成本算是門清，而且我相信百度一下也可以將一斤白酒（本人從事的是醬香酒行業(yè)，這里的白酒特質也是醬酒）的生產成本及其他附加陳本查的清清楚楚、明明白白，所以，在這里就不在多說了；白酒的利潤到底有多大？為啥世人都說白酒行業(yè)是暴利行業(yè)？認為凡是做白酒的都賺的是幾何倍（我心里罵娘了），
目前國內最賺錢的白酒廠家大家都知道，非茅臺莫屬，終端市場價快突破3000了，出廠價969，指導零售價1499，生產成本100左右，加上運營，廣告，稅收等成本，一瓶飛天不會超過300，利潤一算，確實百分之幾百的利潤，大家心里也知道，茅臺的金融屬性多于本質屬性，加上品牌效應強，所以茅臺的利潤很是嚇人，而且一個茅臺的市值抵得上貴州全省一年的GDP。
但是，更多的白酒企業(yè)，因為無品牌支撐，賺的是辛苦勞作的血汗錢，走的是服務中低階層的廣大人民群眾的路線，講究的就是一個性價比，十幾塊的糧食酒，除去所有的陳本支出，利潤也就百分之二十左右了，這個難道還算暴利嗎？另外還有一種企業(yè)，規(guī)模和酒質都很不錯，但是走的路線不一樣，賺的利潤也很少，賣的只是酒本身的價值，只是給其他酒廠和客戶提供基酒，至于別人怎么拿去銷售和定價，那是別人的權利了；白酒行業(yè)不是簡單一句話就能說清楚的，暴利賺錢的企業(yè)存在任何行業(yè)，別人賺的不是產品本身的價值，而是附加值，所以，理性消費，量力而行，很多產品為啥售價高于實際價格太多，最后還是市場在主導，我相信如果喝茅臺和用茅臺的人少了，價格還會這么逆天嗎？。