近幾年來白酒的產(chǎn)量都在一千萬噸以上，其中百分之70的是濃香型白酒，白酒的口感非常豐富，各地美酒香型有所不同，目前國家認(rèn)定的香型有十三種，這些香型都是從最初的清香、醬香、濃香三大香型白酒中的一種或者兩種延伸而來的。西鳳酒鳳香型白酒是屬于濃香型白酒和醬香型白酒的渾混合體。
1、安徽一百多的白酒里，什么酒喝著不錯(cuò)？
從20來歲只喝啤酒和黃酒的我，到如今35歲絕大多數(shù)場合只喝白酒。這是一個(gè)肚子越來越大而胃越來越小的轉(zhuǎn)變，現(xiàn)在喝酒一般基本上都是口子窖6年，上海有些地方?jīng)]有6年那就買5年，有比較重要的客戶來基本上是10年，過年奢侈一把的話那就口子窖20年。我酒喝的多，但是白酒喝的時(shí)間不算太長，茅臺(tái)不說了，喝過3次，太貴喝不習(xí)慣，以前每逢過年過節(jié)買39℃五糧液，即可以裝逼也覺得挺好喝。
劍南春喝的也蠻好，有些酒喝起來不舒服，高度酒52℃以上的，特別是水井坊52℃以上覺得特別辣，還有舍得也不適應(yīng)，所以，對于一個(gè)偽酒迷，只喝口子窖，入口柔，是喝白酒初學(xué)者的不二選擇。當(dāng)然安徽的古井賣的最好，我也喝過幾次，酒味太濃了，迎駕金星也喝過好些次，覺得還行，不過還是比不上口子窖，蘿卜青菜各有所愛吧，不知道我在夸口子窖還是在損口子窖，我喜歡喝，就是一句話，自己覺得喝起來舒服。
2、白酒到底有多少種香型？對應(yīng)的都是哪些酒？
大家好！我是藝通醉酒今天有幸遇到這個(gè)問題，很高興能和大家探討中國白酒的香型，領(lǐng)略白酒的風(fēng)采，白酒是中國的國粹也是世界六大蒸餾酒之一，近代白酒：曲為酒之骨，發(fā)酵之動(dòng)力。釀酒加曲，酒曲上生長了大量的微生物，還有微生物所分泌的酶，酶具有生物催化作用，可以讓谷物中的淀粉、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成糖和氨基酸，糖在酶的作用下分解成酒精，
中國白酒有三個(gè)特點(diǎn)。第一：酒廠眾多產(chǎn)量大、銷量大、消費(fèi)人群多，近幾年來白酒的產(chǎn)量都在一千萬噸以上，其中百分之70的是濃香型白酒，白酒的口感非常豐富，各地美酒香型有所不同，目前國家認(rèn)定的香型有十三種，這些香型都是從最初的清香、醬香、濃香三大香型白酒中的一種或者兩種延伸而來的。比如鳳香型的西鳳白酒是由濃香型白酒和清香型白酒延伸而來的，還有酒鬼酒的馥郁香型是由醬香、清香、濃香的三種香型延伸而來的，一口三香為馥郁，讓人們體會(huì)到它的前濃、中清、后醬，
還有芝麻香的景芝是由醬香延伸而來的等等。第十三種香型是由沈酒酒莊試制生產(chǎn)出來的沉香香型，它的問世完善了中國白酒的十三香，1：醬香型白酒主要代表是貴州茅臺(tái)，又稱茅香，醬香突出、清澈剔透、優(yōu)雅細(xì)致、回味悠長、空杯留香持久、空杯比滿杯的醬香更加濃郁。2：濃香型：（大曲香型）以四川瀘州老窖為代表的大曲酒，濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘冽、香味協(xié)調(diào)、入口甜，落口綿，尾凈余長等特點(diǎn)，
3：清香型白酒，以山西汾酒為代表。又稱粉型，清香純正、醇甜柔和以乙酸乙酯和乳酸乙酯二者結(jié)合為主體香，4：馥郁香型，以湖南酒鬼酒為代表。前濃、中清、后醬，一口三香為馥郁，醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、色清透明、回味悠長。5：兼香型以安徽口子窖為代表，其特點(diǎn)醬濃協(xié)調(diào)、優(yōu)雅舒適、細(xì)膩豐滿、回味爽凈、余味悠長。6：米香型以廣西桂林三花為代表，
口感蜜香清雅、入口綿柔、落口甘冽。7：風(fēng)香型是以西鳳酒的為代表，乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔，清而不淡、濃而不艷、落口干凈、爽口。8：芝麻香型此酒蕉香突出、入口芳香、以蕉香煳香為主香氣、無色，醇厚爽口，主要代表山東景芝酒。9：豉香型是以廣州玉冰燒為代表，以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵。10：特香型是以江西四特酒為代表，
又稱米香型，以大米為原料，香味協(xié)調(diào)、余味悠長，入口即化的特點(diǎn)。11：藥香型是以董酒為代表，又稱董香型，其特點(diǎn)清澈透明，香味優(yōu)雅、濃郁甘美、稍帶藥香、回味悠長，12：老白干香型以河北衡水老白干為代表，其特點(diǎn)醇厚豐滿、甘冽挺拔、回味悠長，13：沉香型是以四川沈酒集團(tuán)生產(chǎn)的現(xiàn)在已經(jīng)批量生產(chǎn)，其清澈透明、清、濃、醬香氣馥郁、沉香宜人、醇厚綿甜、圓潤協(xié)調(diào)的風(fēng)格。