醬香型白酒當(dāng)時(shí)在全國(guó)也就是貴州省或者說(shuō)貴州省的周邊省份有一部分達(dá)官貴人可以消費(fèi)，為了維持生存，郎酒在模仿茅臺(tái)酒醬香的時(shí)候也開(kāi)始生產(chǎn)市場(chǎng)上最暢銷(xiāo)的濃香型白酒，而其濃香型白酒工藝的學(xué)習(xí)對(duì)象就是瀘州老窖。郎酒為什么稱(chēng)自己為濃香正宗，中國(guó)兩大醬香型白酒之一。
1、醬香白酒好還是濃香白酒好？
因人而異吧。小編是釀造濃香型白酒的，所以對(duì)于醬香的那種味道確實(shí)不太習(xí)慣，但是真要喝，也可以勉強(qiáng)對(duì)付個(gè)半斤四兩的。其實(shí)醬香的什么12987工藝，說(shuō)是需要一年，但是并不是真的發(fā)酵一年的，只能說(shuō)是玩?zhèn)€概念，這是因?yàn)閹状伟l(fā)酵中間還有個(gè)每個(gè)月取酒的過(guò)程，也就是說(shuō)這七次取酒總會(huì)有好歹之分?？梢岳斫鉃楹玫哪遣糠诌M(jìn)貢或者是給有權(quán)利批條子的，而普通老百姓喝到嘴里的恐怕就不是那么純正了，
濃香型也一樣，講究窖池的持續(xù)使用年份和發(fā)酵期。所以才會(huì)有瀘州那句:您能品味的歷史多少多少年，只不過(guò)這個(gè)也一樣，因?yàn)楫吘鼓欠N幾百年的窖池屬于絕對(duì)的稀缺品，普通老百姓想喝那幾個(gè)窖池里出產(chǎn)的酒，肯定是喝暈后的想法。其實(shí)真正的純糧釀造酒，無(wú)論哪個(gè)香型哪個(gè)產(chǎn)地都有自己獨(dú)特的屬性，也就是說(shuō)都不能造假，當(dāng)然了，這句話(huà)是針對(duì)懂行人說(shuō)的，常年喝低檔酒的，肯定品不出來(lái)。
2、醬香酒一定比濃香型白酒好嗎？
不一定，按照工藝來(lái)說(shuō)，醬香型確實(shí)要復(fù)雜一點(diǎn)，濃香次之，清香最簡(jiǎn)單。但是呢，以中國(guó)人的聰明勁，沒(méi)有什么做不來(lái)的假，濃香型白酒如果是優(yōu)質(zhì)酒，用的是泥池，發(fā)酵期最好是過(guò)三伏天的且不低于八個(gè)月。而且出酒率遠(yuǎn)不如快速發(fā)酵的，一般來(lái)說(shuō)是三斤高粱加一斤酒曲能出來(lái)一斤酒。而用玉米做的幾乎每斤玉米能出來(lái)半斤酒，醬香型工藝比較復(fù)雜一些，中間需要蒸餾一部分再續(xù)入新糧。
3、郎酒為何稱(chēng)自己是“濃香正宗”？醬香酒與濃香酒的共同點(diǎn)在哪里？
郎酒為什么稱(chēng)自己為濃香正宗，中國(guó)兩大醬香型白酒之一，如果說(shuō)讓我用一句話(huà)來(lái)形容那就是吹牛不上稅和把喝酒人的智商當(dāng)成不夠用。我們先來(lái)梳理一下郎酒的發(fā)展歷程，郎酒最早是從當(dāng)時(shí)的茅臺(tái)酒廠購(gòu)買(mǎi)了七輪次的丟糟過(guò)去做母糟和生產(chǎn)翻沙酒，這個(gè)是郎酒廠自己都不否認(rèn)的，其次就是我曾經(jīng)看過(guò)郎酒廠的一篇官方介紹，當(dāng)時(shí)郎酒所在地從茅臺(tái)鎮(zhèn)聘請(qǐng)了一個(gè)酒師去二郎鎮(zhèn)釀酒，師傅首先以手捏的小麥團(tuán)子放在陶壇里和谷草發(fā)酵以后成為了今天醬香郎酒的雛形，
而醬香型白酒當(dāng)時(shí)在全國(guó)也就是貴州省或者說(shuō)貴州省的周邊省份有一部分達(dá)官貴人可以消費(fèi)，為了維持生存，郎酒在模仿茅臺(tái)酒醬香的時(shí)候也開(kāi)始生產(chǎn)市場(chǎng)上最暢銷(xiāo)的濃香型白酒，而其濃香型白酒工藝的學(xué)習(xí)對(duì)象就是瀘州老窖。在以前的文章里茅酒手藝人說(shuō)過(guò)多次，濃香型白酒的鼻祖就是瀘州老窖，所以郎酒既不是濃香型白酒的代表、更不是醬香型白酒的典范。
說(shuō)到郎酒的醬香型白酒，就不得不說(shuō)到茅臺(tái)鎮(zhèn)的大宗醬香型白酒交易，從03年開(kāi)始郎酒廠就從茅臺(tái)鎮(zhèn)收購(gòu)醬香型白酒拉去二郎勾調(diào)后罐裝，所以造成郎酒的紅花郎很多酒友說(shuō)口感時(shí)好時(shí)壞，直到12年白酒行情低迷外加郎酒自己的醬香型白酒釀造基地建設(shè)完成了才沒(méi)有在茅臺(tái)鎮(zhèn)明目張膽的收購(gòu)。所以我認(rèn)為郎酒稱(chēng)自己中國(guó)兩大醬香型白酒既有不尊重事實(shí)也有欺騙酒友們的意思，
我們對(duì)于他濃香型白酒是否正宗或者說(shuō)是否能夠代表四川濃香型白酒我們不去爭(zhēng)論，我們來(lái)看看郎酒的其他產(chǎn)品。郎酒的明星產(chǎn)品，歪嘴歪嘴是濃醬兼香型，我想問(wèn)郎酒廠，如果說(shuō)以歪嘴這種情況發(fā)展下去，郎酒是不是要成中國(guó)濃醬香白酒的始祖呢？廣告宣傳沒(méi)有錯(cuò)，但是請(qǐng)不要夸張或者說(shuō)夸大宣傳，因?yàn)椴⒉皇敲總€(gè)酒友的智商都是應(yīng)該充值的那種人。
其是這個(gè)問(wèn)題是很有爭(zhēng)議的，雖然我也是一名醬香型酒領(lǐng)域的從業(yè)者，但是我個(gè)人也不贊同\
4、醬香型白酒為什么比濃香型白酒好喝？