盡管現(xiàn)在白酒的名氣似乎遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于黃酒，但在黃酒流行的江浙地區(qū)，黃酒依然是本地酒水消費(fèi)的大頭。相比黃酒的歷史，其實(shí)白酒是一個(gè)小年輕，白酒的不同香型中，又以醬香型白酒的陳華效果最好，但在短時(shí)間內(nèi)，還是不如高端黃酒，那時(shí)候黃酒是屬于“上層酒”，官僚文人飲宴喝的都是黃酒，而那時(shí)候白酒還被叫做燒酒，因?yàn)榫凭葦?shù)高、刺激性大，一般只有中下層比較窮苦的腳夫走卒用來驅(qū)寒、獲得刺激等。
1、黃酒與白酒相比，哪個(gè)對(duì)人身體好些？
這個(gè)在目前的消費(fèi)環(huán)境下其實(shí)沒法做出比較公認(rèn)的對(duì)比。相比黃酒的歷史，其實(shí)白酒是一個(gè)小年輕，目前考證的白酒起源，一般是說源于宋元時(shí)代蒸餾技術(shù)的興起，然而黃酒的歷史差不多可以追溯到秦漢乃至更早。盡管現(xiàn)在白酒的名氣似乎遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于黃酒，但在黃酒流行的江浙地區(qū)，黃酒依然是本地酒水消費(fèi)的大頭，黃酒的衰落其實(shí)是近百年間的事情。
在近代以前，黃酒是全國范圍最普及的酒種，清末民初的時(shí)候發(fā)展到頂峰，當(dāng)時(shí)中國人喝酒以釀造酒（黃酒、米酒等）為主，蒸餾酒（白酒）還比較少。而且那時(shí)候黃酒是屬于“上層酒”，官僚文人飲宴喝的都是黃酒，而那時(shí)候白酒還被叫做燒酒，因?yàn)榫凭葦?shù)高、刺激性大，一般只有中下層比較窮苦的腳夫走卒用來驅(qū)寒、獲得刺激等，而且黃酒的喝法比較文雅。
黃酒一般不干杯，“干杯”其實(shí)是一個(gè)外來的身體儀式，有一篇回憶錄講的就是俄羅斯人評(píng)價(jià)當(dāng)時(shí)的中國人喝酒：中國人喝酒很奇怪，端起杯子來，也不碰杯，在空中讓一下，說一句“請(qǐng)”，小抿一口又放下，整體來說酒風(fēng)是比較恬淡優(yōu)雅的。白酒作為新時(shí)代產(chǎn)物出現(xiàn)以后，黃酒在很多方面都處于劣勢，首先，白酒多次蒸餾，酒精度高（最高70多度），黃酒一般不超過18度，這種反差帶來的影響是超強(qiáng)的，感官刺激、快速反應(yīng)，對(duì)抗寒冷效果更強(qiáng)，這點(diǎn)也是黃酒南盛北衰最主要的原因。
至于深層次的文化中心、經(jīng)濟(jì)中心、政治中心北移等原因，我們就不做深入討論了，其次，黃酒分四種，甜、半甜、半干和干黃酒，前三種有甜味，后一種太干澀，整體的風(fēng)味口感太敏感，白酒注重香型而非口感，因?yàn)楹葞卓谧炖锞吐榱?，遮丑。再次，酒的陳化其?shí)就是其中微生物的變化和反應(yīng)，越高度的酒中微生物活性越低，也就是說，黃酒十年的陳化后口感變化遠(yuǎn)大于白酒，好的黃酒成本太高太難得，反過來說，就是白酒其實(shí)不需要陳化很久，因?yàn)殛惢男Ч麡O微，
而白酒的不同香型中，又以醬香型白酒的陳華效果最好，但在短時(shí)間內(nèi)，還是不如高端黃酒。最后，就是算經(jīng)濟(jì)賬，如果酒水預(yù)算是1000，一桌十人，喝白酒（假設(shè)48度）可能三四瓶就狀態(tài)正好，可以買每瓶二三百元的；喝黃酒（假設(shè)12度）要達(dá)到喝得差不多的狀態(tài)，可能需要的瓶數(shù)就要翻4倍甚至更多了（度數(shù)低有甜味好入口），這樣每瓶只能買七八十元的，
花的錢一樣多，喝的酒價(jià)位差幾檔，你請(qǐng)客會(huì)這么喝嗎？對(duì)于現(xiàn)在不愛喝白酒的年輕人來說，黃酒其實(shí)是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇。但是對(duì)于我們喝慣了白酒的中年人，黃酒仿佛就是果汁飲料一類的淡口味酒，沒法給我們想要的刺激，不同的人群，對(duì)黃酒和白酒的接受度是不一樣的。單論對(duì)身體的影響的話，黃酒的刺激性是比白酒要小的，然而很多人喝酒，就是為了刺激。
2、白酒、紅酒、啤酒、黃酒相比，哪種酒對(duì)身體最好？
酒到底對(duì)身體好不好，關(guān)鍵還是看飲用量，飲用得當(dāng)，自然有許多好處，但若過量飲用，那么這4種常見酒都會(huì)對(duì)身體造成危害，1.白酒，一般都是糧食釀造的，入口醇香，有暖身發(fā)熱、通經(jīng)活絡(luò)、調(diào)節(jié)壓力的作用。但白酒普遍度數(shù)比較高，屬于高度酒，因此白酒的飲用量限制是最高的，一般每日不宜超過50ml，也就是小酌兩個(gè)小口杯即可，
2.紅酒，即紅葡萄酒，度數(shù)一般在十幾度二十度。紅酒含有抗氧化的多酚類，能夠延緩衰老，紅酒中還含有白藜蘆醇，能夠調(diào)節(jié)血壓，并對(duì)骨骼發(fā)育有益，紅酒的安全飲用量是每日200ml左右，大概就是一個(gè)紅酒杯的量，3.啤酒，啤酒是大麥芽釀造的，是我們常喝的低度酒，啤酒的維生素含量比較豐富，尤其是B族維生素，還含有一些抗氧化物質(zhì)。
