只有中國(guó)的白酒有一種酒曲味，通俗點(diǎn)就是比較難聞的那種味道。二.舌頭是嘗滋味的生理器官，在品滋味時(shí)，酒的溫度、數(shù)量、喝酒的速度、以及喝酒時(shí)用力的大小，對(duì)辛辣的感覺(jué)都有影響，白酒里含有很多種微量元素，如酸、醇、醛等一千多種元素，其中醛類(lèi)物質(zhì)有辛辣味，而且隨著時(shí)間的推移，各種元素都會(huì)慢慢轉(zhuǎn)化，醛類(lèi)物質(zhì)也在不斷的縮合，酒精分子和水分子更加融合，這樣白酒的辛辣感也會(huì)降低。
1、白酒怎么喝才減少很辣的口感？
謝謝邀請(qǐng)!喝白酒時(shí)方法對(duì)了,確實(shí)可以減少辣的感覺(jué).一.把新酒陳放一段時(shí)間再喝，辛辣感就會(huì)減少：白酒里含有很多種微量元素,如酸、醇、醛等一千多種元素，其中醛類(lèi)物質(zhì)有辛辣味，而且隨著時(shí)間的推移，各種元素都會(huì)慢慢轉(zhuǎn)化，醛類(lèi)物質(zhì)也在不斷的縮合，酒精分子和水分子更加融合，這樣白酒的辛辣感也會(huì)降低。二.舌頭是嘗滋味的生理器官，在品滋味時(shí)，酒的溫度、數(shù)量、喝酒的速度、以及喝酒時(shí)用力的大小，對(duì)辛辣的感覺(jué)都有影響，
2、自己釀的純糧食酒，怎么才能降低或者去除苦澀的味道，愛(ài)酒人士有什么好的勾兌技術(shù)嗎？
謝謝邀請(qǐng)回答以玉米為例首先玉米的選擇必須無(wú)霉粒無(wú)鼠糞尿干凈無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)玉米酒曲的選擇必須是優(yōu)質(zhì)的曲種可以選擇大一些的品牌這里我就不說(shuō)什么牌子的了要不該有做廣告的嫌疑了酒曲的用量一定要按說(shuō)明使用因?yàn)榫魄哦嗔藷鰜?lái)的酒就會(huì)苦一般的酒曲用量是一百斤八量酒曲左右發(fā)酵是關(guān)鍵發(fā)酵工具一定要消毒可以用開(kāi)水消毒既經(jīng)濟(jì)又方便一定要掌握好溫度控制好雜菌侵入必須要發(fā)酵完全了在蒸餾蒸酒時(shí)做好掐頭去尾這樣蒸餾出來(lái)酒口感綿柔香甜不上頭酒苦的解決辦法如果沒(méi)有太大苦澀味可以用一個(gè)蘋(píng)果最好是青蘋(píng)果切成四半放到酒里面24小時(shí)后取出苦味重的酒就得添加除苦劑和增甜劑了我知道的就這些了希望對(duì)你有幫助。
3、如何訓(xùn)練自己容忍烈酒的味道？
烈酒有很多種，不知道你說(shuō)的是哪一種，烈酒又被稱(chēng)為高度酒。高度酒比如白蘭地，威士忌，金酒，伏特加，朗姆，龍舌蘭，中國(guó)白酒，只有中國(guó)的白酒有一種酒曲味，通俗點(diǎn)就是比較難聞的那種味道，難聞，其實(shí)是不喜歡白酒才是根本原因。白酒味我覺(jué)得與其去去除不如去消除或降低，如果完全去除很難，可以搭配果汁進(jìn)行調(diào)和，做成雞尾酒。