真正品質(zhì)好、新鮮的海鮮用白灼或清蒸的烹飪方法，能最好保留鮮味，體現(xiàn)海鮮本身的原味?！绷硗?，市民如果想驅(qū)除蟹的寒，可以在食用時喝點白酒或者紹興黃酒，烹調(diào)的時候加入姜、紫蘇等佐料，如果吃螃蟹時飲啤酒，會促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結(jié)石。
1、海鮮應該怎么吃？
真正品質(zhì)好、新鮮的海鮮用白灼或清蒸的烹飪方法，能最好保留鮮味，體現(xiàn)海鮮本身的原味。同時調(diào)配的蘸料也很重要，基本以醬油和醋為主，各地因口味不同加入麻油、辣椒、蔥姜蒜末等，但不可太過重味，以免搶過海鮮本身的滋味，另外福建地區(qū)有一種醬油水的做法，是在白灼的基礎(chǔ)上，加入少許鮮醬油，既保留了海鮮原味，又略有調(diào)味，口感咸鮮甜。
2、啤酒多久不能吃？
吃螃蟹宜黃酒忌喝茶肥蟹＋啤酒最傷“男人身”據(jù)專家介紹，有的市民吃螃蟹的時候喜歡喝茶，認為這樣可以幫助消化，而有的人在吃完螃蟹之后還吃柿子，結(jié)果都出現(xiàn)了腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，這是因為這兩種食物里的鞣酸跟蟹的蛋白質(zhì)相遇后，會凝固成不易消化的塊狀物，容易引起“胃柿團病”。此外，還有的市民認為吃螃蟹后喝紅糖水可以驅(qū)寒，但潘主任卻認為“這種做法不值得提倡，
因為糖水屬于甜食，容易在體內(nèi)產(chǎn)生積滯，不利于消化?！碧貏e是，男士們多愛喝啤酒，在這個螃蟹肥美的季節(jié)少不了呼朋喚友海吃海喝一番這就正中了吃“螃蟹別喝啤酒”的大忌，螃蟹是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑———維生素B1，如果吃螃蟹時飲啤酒，會促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結(jié)石。
如果自身代謝有問題，吃螃蟹的時候喝啤酒容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風，以至于出現(xiàn)痛風性腎病、痛風性關(guān)節(jié)炎等，潘錦瑤指出，即使是沒有任何疾病的健康人，吃螃蟹也不應過量，“一頓吃一個已經(jīng)非常多，超過一個螃蟹就算超量了?！绷硗猓忻袢绻腧?qū)除蟹的寒，可以在食用時喝點白酒或者紹興黃酒，烹調(diào)的時候加入姜、紫蘇等佐料，
進食螃蟹后如果感覺腹脹，可以吃消滯的中成藥。與此同時，專家還提醒，市民烹飪河蟹時，不僅要干凈，而且一定要把蟹完全煮熟，最好經(jīng)高溫煮熟煮透20至30分鐘才吃，吃蟹時，蟹鰓、蟹胃不能吃，另外，不要吃醉蟹、生蟹，生蟹雖然鮮美，其實蟹體內(nèi)不但可能附有各種病毒、細菌，還可能寄生肺吸蟲囊幼，僅靠浸泡在黃酒、白酒里等，是無法達到徹底殺菌消毒效果的。